Pentru persoanele cu diabet zaharat, este foarte important să urmați o dietă care limitează aportul de glucoză. Conservarea pentru diabetici vă permite să controlați nivelul zahărului din alimente. Acest lucru este ușor de făcut cu achiziționarea de conserve, deoarece etichetele lor indică cantitatea de îndulcitor, dar nu întotdeauna producătorii indică toți aditivii care conțin zahăr. Da, iar costul conservării magazinului este mai mare decât dacă o persoană a început să pregătească singur conservele.
Caracteristicile semifabricatelor pentru iarnă pentru diabetici
Făcând piese de conserve pentru iarna pe cont propriu, o persoană va fi sigură de cantitatea de zahăr conținut, cu atât mai mult există o mulțime de substituenți de zahăr care pot fi utilizați. Persoanele cu diabet de tip 1 și de tip 2 pot consuma conserve de legume și fructe, dar cea mai bună soluție este înghețarea sau uscarea.
Modalități de recoltare a legumelor și fructelor
Cea mai profitabilă și mai rapidă modalitate de a face vaccinuri pentru diabetici pentru iarnă este înghețarea. Pentru a vă asigura că produsele sunt depozitate corect și pentru o perioadă lungă de timp în formă congelată, acestea trebuie spălate temeinic, ușor uscate, apoi introduse în recipiente sau pungi speciale și puse în congelator. Cu acest fel de recoltare, legumele și fructele își păstrează gustul natural și proprietățile utile.
A doua opțiune de economisire a produselor sezoniere pentru iarnă este uscarea. Dar problema este că nu toate legumele și fructele sunt potrivite pentru acest lucru. Uscarea va fi o opțiune ideală pentru ierburi și fructe, precum și pentru ciuperci. Pentru acest tip de ghilot nu este necesar să aveți dispozitive speciale, puteți usca mâncarea la soare sau în cuptor.
Foarte gustoasă și utilă este conservarea în propriul suc. Această metodă este ideală pentru fructe de padure, dar poate fi aplicată și unei tomate. Pentru a face un astfel de preparat: boabele sunt pliate într-un borcan pre-sterilizat și sunt preparate chiar acolo într-o baie de apă. La prepararea boabelor, sucul este extras și sedimentat, este necesar să se toarne treptat în recipient până când acesta este umplut și apoi să se întoarcă capacul sterilizat cu o cheie. Un pic neconfortabil este că astfel de blancuri ar trebui să fie depozitate într-un loc răcoros, pentru că nu toată lumea are o pivniță sau suficient spațiu în frigider.
Conservarea dulce pentru diabetici
Blocajul și gemul fără zahăr sau înlocuitori de zahăr vor fi o soluție excelentă. Rețetele sunt destul de simple și nu diferă mult de cele dulci. Pentru ei, vor fi necesare fructe sau fructe de padure de diferite grade de maturitate, unele trebuie sa fie bine maturate si unele usor inferioare. Puteți combina diferite tipuri de fructe de padure și fructe, acestea pot fi amestecuri de coacăze, coacăze, mere, cenușă de munte, gutui, cireșe, căpșuni. Ingredientele selectate trebuie să fie bine spălate, curățate, dacă este necesar, să se înmoaie (într-un cuptor cu microunde sau să gătească la căldură scăzută). Dacă aveți nevoie de un blocaj de masă omogenă, este șters cu o sită sau bătut cu un blender, după care fructul de fructe este fiert și așezat pe cutii.
Compote este un alt lucru bun pentru diabetici. Acestea pot fi preparate pe înlocuitori de zahăr, respectând proporția de 1 litru de apă, nu mai mult de 400 g de înlocuitor de zahăr, care poate deveni fructoză. Atunci când se prepară castraveți și tomate din rețete regulate, recomandările de gătit pentru diabetici vor conține, de asemenea, înlocuitori de zahăr sau pur și simplu vor fi absenți, ceea ce nu va afecta în niciun fel calitatea mâncării rezultate.
Cum pot înlocui zahărul?
Un îndulcitor popular este stevia, nu numai persoanele cu diabet zaharat, ci și cei care sunt predispuși la niveluri ridicate ale glicemiei sau stau pe toate dietele posibile pentru scăderea în greutate. Stevia are proprietăți îndulcite, se vinde sub formă de pulbere, sirop sau tablete. Dezavantajul folosirii sale pentru produsele fabricate la domiciliu este că blocajele nu devin mai groase. Castraveții și roșiile pot fi conservate cu frunze de stevia. Pentru a face acest lucru, va fi suficient sa aveti 5 frunze pe oala, pentru ca compoturile sa ia putin mai mult - pana la 10 bucati.
Este de remarcat faptul că utilizarea substituenților de zahăr în diabet zaharat este limitată. Într-o zi puteți obține până la 40 de grame de alimente care înlocuiesc zahărul. Supradozajul este plin de tulburări ale intestinului, greață.
Un alt asistent dulce în pregătirea gemurilor și compoturilor va fi melasa de maltoză. Este un sirop dulce, vâscos, de culoare caramel. Siropul conține un procent mic de glucoză, așa că va deveni un alt partener credincios în pregătirea vaccinurilor pentru diabetici. Un kilogram de melasă înlocuiește aproximativ 700 de grame de zahăr alb.
Prescripții de conservare cu înlocuitori de zahăr
Castraveți și roșii cu stevia
Marinada (pentru 1 litru de apă):
- 1 lingură de sare;
- 3 tablete de stevia;
- 1 lingura de suc de lamaie.
Sterilizați borcanul și capacul. Puneți legumele, verdele, frunzele și usturoiul într-un borcan. Se fierbe saramura: se amesteca restul ingredientelor bine in apa, se aduce la fierbere. Se toarnă lichidul în borcan și se lasă să stea timp de 10 minute. După ce - scurgeți marinada înapoi în tigaie și fierbeți din nou. Se toarnă saramură fierbinte în borcan și se închide cu un capac metalic. Păstrați în frigider.
Capsula de căpșuni
Se umple borcan boabe litru, se adaugă apă, se amestecă cu un extract de Stevia (250 g apă - 50 g de frunze de ierburi de infuzie de miere) și se sterilizează timp de 10-15 minute, după care capacul cu o cheie speciala. Această metodă pregătește compoturi din alte fructe și fructe de pădure. De exemplu, pentru o băutură dulce de cireșe și pere nevoie de 15 grame de perfuzie, prune și mere - 20 c, caise - 30 t, zmeură și rubarbă - 60 c.
Trimiteți-le prietenilor: