Napoleon este o legendă a gătitului sovietic, gustul copilăriei noastre. Tortul cel mai delicat, stratificat, îmbibat în cremă este foarte popular până în prezent și este iubit de mulți! Există o mulțime de rețete pentru acest tort și, probabil, fiecare gospodină are cea mai iubită arsenal, predată din generație în generație. Rețeta mea pentru acest tort este un clasic bazat pe o cremă luată dintr-o carte de bucate sovietică. Este foarte simplu și foarte gustos. Prin urmare, dacă sunteți un bucătar novice, atunci această rețetă este un început minunat pentru a descoperi tortul lui Napoleon.
Ingredientele
Pentru test:
- 300 gr. făină
- 250 gr. unt (răcit)
- 100 ml de apă rece
Pentru crema:
- 1 litru de lapte
- 2 ouă
- 15 cești de zahăr
- 2 linguri făină cu diapozitiv
- pliculeț de vanilină
O reteta simpla pentru un tort Napoleon acasa cu o fotografie pas cu pas.
1. În primul rând, să pregătim cremă, pentru că va avea nevoie de timp să se răcească. În ceea ce privește crema, vreau să spun că dacă nu vă place crema de lapte, atunci mai bine pregătiți cremă cu unt - așa cum spun un amator! Așadar, puneți jumătate de litru de lapte pe sobă pentru a se încălzi. Între timp, biciuiți zahărul, ouăle, făina, vanilia și laptele rămas până când se lingușește.
2. Odată ce laptele începe să fiarbă, se toarnă amestecul în ea cu un șarpe subțire. Se fierbe crema pe foc mediu, amestecând constant până se îngroașă (se fierbe timp de 1-2 minute). În primul rând va fi lichid, atunci va începe să se îngroaie.
3. Crema trebuie răcită la temperatura camerei și în timp ce se răcește, luați prăjiturile.
4. Se toarna untul si se toarna cu faina pana se formeaza miezul. Apoi adăugați apă rece și frământați aluatul. Vedeți cât de simplu este tot! Dar înainte de a începe să lucrați cu testul, acesta trebuie acoperit cu un film alimentar și trimis la frigider timp de 20-30 de minute.
5. Rolați aluatul într-un cârnaț gros și împărțiți-l în 8 părți egale. Împărțim mai întâi în jumătate, apoi fiecare jumătate din ele se înjumătățește. Și apoi în jumătate - asta e 8 bucăți.
6. Luați hârtia de copt și rotiți foarte subțire o felie de aluat. Nu uitați să frigeți făină în timpul rulării. Trimiteți coaceți primul tort și între timp introduceți al doilea, astfel încât carcasa se va mișca foarte repede (se coace la o temperatură de 200 de grade pentru aproximativ 5-6 minute).
7. Tortul fierbinte trebuie tăiat imediat. Puteți folosi un capac sau o placă ca șablon. Este bine dacă tortul se va rupe, atunci când asamblați tortul, nu se va observa.
8. Adăugați prăjiturile terminate cu o grămadă și de la tăiere faceți o miez - se va duce la decor.
9. Acum colectăm prăjitura. Îndoiți prăjiturile alternativ unul pe altul, sandwiching-le cu o cremă (2-3 linguri). Aplicați cremă pe partea de prăjitură și tortul superior și apoi presărați-o cu miezul.
10. Trimiteți-l la frigider pentru noapte. Și cel mai plăcut apetit!
