Cake rouge - principii generale și metode de preparare
În ciuda rețetei simple, tortul "Ryzhik" este vrednic de cea mai înaltă laudă. Prăjituri libere, care includ în mod necesar miere, impregnate cu o smântână delicată - asta e ceea ce face tradiționalul "roșu". Deși formula cremei poate fi schimbată la discreția sa (adăugați smântână, de exemplu, lapte condensat sau piure de fructe), baza pentru aceasta va fi întotdeauna smântână. Unele femei folosesc o cremă din lapte condensat și unt moale, totuși, după cum arată practica, o astfel de masă nu permite astfel de prăjituri să se înmoaie suficient.
Tort fripturi - prepararea produselor
Deci, principala "evidențiere" a tortului este, desigur, o cremă făcută din smântână. Prin urmare, pur și simplu trebuie să fie proaspătă, groasă, uleioasă (cu conținut de grăsime cel puțin 35%) și neacidă. Atunci când achiziționați acest produs lactat, asigurați-vă mai întâi de calitatea acestuia. În caz contrar, riscați să distrugeți în mod serios gustul viitorului "roșu".
În plus față de smântână, vom avea nevoie cu siguranță de miere, făină bine cernute, ouă de pui, zahăr și unt. Mulți decorați tortul cu nuci zdrobiți și între prăjiturile îmbibate cu gem de fructe sau gem, deci aveți grijă și cumpărați aceste ingrediente.
Cake Ryzhik - cele mai bune retete
Rețeta 1: Tort roșu clasic
"Red" - unul dintre deserturile preferate ale copiilor și adulților. Rețeta clasică pentru acest tort este trecută din generație în generație. Dar fiecare gospodină, adăugându-i ceva nou, încearcă să-și lase amprenta personalității și să-și creeze o capodoperă culinară proprie. Cu toate acestea, "evidenția" tortului este neschimbată - prăjituri subțiri de miere, impregnate cu cremă magnifică.
- două cesti de zahăr (puțin adânci)
- 3-4 linguri. linguri de miere
- două ouă
- un ch. unt
- o lingura de sifon (fara diapozitive)
- patru stive. făină
- 500 ml de smantana grasa
- Bateți mixerul cu smântână grasă cu zahăr (de preferință cu pulbere sau nisip) spre o spumă groasă. Am pus în frig timp de 30-60 de minute.
- Pregătim prăjituri. Se freaca ouale cu zahar (1 sticla), unt, miere si sifon. Se amestecă ingredientele și se pune amestecul într-o baie de apă, timp de 15-20 minute, amestecând ocazional. Atenție vă rog! În acest scop, este necesar să se ia un castron profund, deoarece amestecul crește de mai multe ori în timpul procesului de încălzire. Scoatem masa din foc, ușor răciți-o și adăugați aproximativ 4 căni de făină în doze (aluatul nu trebuie să fie lichid). Apoi, împărțim aluatul în 10 părți, din care se rostogolesc și se rostogolesc în făină. După aceasta, introduceți ușor straturile subțiri subțiri din părți. Coaceți-le în cuptor (la 200 de grade) până când sunt fierte. Apoi, am tăiat din margini și nu aruncăm butașii - ei vor fi de folos pentru noi.
- Luăm smântână din frigider și îi smulgem cu prăjituri, adăugându-le unul la celălalt. Nu uitați să retușați tortul pliat din lateral, astfel încât să nu existe lacune. În cele din urmă, presarați tortul nostru cu resturi zdrobite din prăjituri. Scoatem desertul în frig timp de douăsprezece ore. După cum puteți vedea, totul este simplu! Mănâncă pentru sănătate!
Rețetă 2: Coji de zarzavat cu nuci și fructe
În inima acestui "roșu" se află frisca, fructele, nucile și, bineînțeles, mierea. Aluatul este plantat ușor și rapid, foarte bine laminat, iar biscuiții sunt coapte în câteva minute. Așa că gătiți și încercați.
- două ouă
- un pahar de zahăr mic
- trei linguri. cabane. miere
- cutii de ceai. sifon
- 120 gr. unt
- 2,5-3 cupe de făină
- 500 gr. grăsime și smântână groasă (sau cremă grasă)
- 1 stivă. zahăr
- o lămâie
- două kiwi
- două tangerine
- 120 gr. nuci decojiti de nuc
- Facem primul lucru în primul rând cremă. Împingeți smântâna sau smântâna, după cinci minute începem să adăugăm zahărul și amestecăm din nou până când se dizolvă. Crema trebuie să devină foarte groasă. Adăugăm o coajă de lamaie și o masă. lingura de suc. Un amestecător puțin mai bun.
- Facem o aluat. Am bătut ouăle, apoi turnăm și zahărul în porții mici, adăugăm miere și unt. Din nou, amestecați până se dizolvă cristalele. Se toarnă cratița pe o baie de apă, se toarnă amestecul în ea și se încălzește, fără al aduce la fierbere. Apoi adăugați sifon, scoateți tigaia din căldură și amestecați amestecul chiar în stare fierbinte. Să se răcească puțin și se toarnă într-o mică făină, amestecând un aluat moale. Împărțiți aluatul în șase părți, acoperiți cinci dintre ele cu un capac pentru a le menține calde. Cincea parte este laminată într-un strat rotund și tăiată pe circumferința plăcii. Coaceți-l câteva minute până când sunteți gata. În acest moment, lansăm cel de-al doilea strat, cu care procedăm în același fel, apoi al treilea, al patrulea, etc.
- După ce toate prăjiturile sunt coapte, trimitem resturile la cuptor și, de asemenea, le coacem. Ele sunt utile pentru cruste. Lăsăm prăjiturile să se răcească și să înceapă adăugarea straturilor de tort:
- primul strat: acoperiti crema cu smantana si stropiti cu nuci zdrobite;
- al doilea strat: acoperiți crema cu cremă și puneți felii de kiwi tăiate în mod uniform 1;
- al treilea strat: acoperiți porumbul și stropiți cu piulițe;
- al patrulea strat: tortul este uns de cremă și acoperit cu mandarină măcinată în piure;
- al cincilea strat: prăjitura, unsă cu o cremă, presărați cu piulițe;
Cea de-a șasea tortă este pătată cu o smântână. Ne procesăm încă o dată. Puneți prăjitura cu prăjitura zdrobită. Am pus-o la frigider. Înainte de a servi, decorați tortul cu fructele rămase.
Rețeta 3: Rye de tort cu cremă de lapte
Secretul acestui tort se află în cremă. Nu vom face din smântână, ci din lapte, lapte condensat și ouă. Încercați, este delicios!
- unt de unt 100 gr.
- trei ouă
- 200 gr. zahăr mic
- pinch de sare
- vârf de sifon
- patru pahare de făină
- orice nuci (de a alege de la)
- 600 gr. de lapte gras
- 3 linguri de făină
- șase ouă
- o bancă de lapte condensată (conform GOST)
- mure de piure
- Începem aluatul. Am înmuiat furculita cu ulei, adăugați miere la ea. Am pus masa pe o baie de apă și aduc uleiul într-o stare lichidă. După aceea, fără a se îndepărta din baie, adăugați amestecul bine bătut cu ouă de zahăr (trebuie să biciuiți bine, în caz contrar veverița se va curla), sare, care este stinsă cu oțet sau suc de lămâie, sifon. Am amestecat totul bine. Scoateți din foc, răciți și începeți să turnați porțiuni de făină. Frământăm aluatul, elastic și moale.
- Shortcakes. Aluatul este împărțit în opt părți, cuptorul este încălzit și se coace bucățile aliate din aluat (formă rotundă). Prăjiturile de coacere ar trebui să fie de 5-7 minute. Apoi, așezați-le pe margine cu o placă rotundă. Nu aruncăm resturile.
- Gătiți crema. Laptele se fierbe. Bateți ouăle cu făină până când sunt netede și groase. Când laptele se fierbe, se toarnă un amestec subțire, amestecând constant, amestec de făină de ou. Se fierbe încă câteva minute și se îndepărtează de căldură. După 20 de minute, amestecați crema rezultată cu laptele condensat. Crema pentru Ryzhik este gata.
- Colectăm prăjitura în timp ce crema și prăjiturile sunt încă calde. Pentru a face acest lucru, împăturiți prăjiturile unul peste celălalt, lubrifiați fiecare vârf și o parte cu cremă de lapte. Partea de sus a fiecărui tort este de asemenea pătată cu piure de afine (cu excepția celui superior). După ce tortul este complicat, tratați-l din nou cu cremă. Sprângeți cu nuci și frimițe zdrobite, rămase din tort. Lăsați "roșu" într-un loc cald pentru câteva ore. Și apoi - în frigider timp de cel puțin 6 ore. Desertul este gata. Bucurați-vă de ceaiul!
Cake rouge - sfat util de experți culinari experimentați
- Pentru a nu shortcakes ars în cuptor, puneți tava pe partea de sus, locul în mijloc și în partea de jos, puneți tava umplut cu apă. Acest truc mic nu va permite ca testul să se ardă;
- Pulberea de copt pentru aluat va da cel mai bun rezultat dacă este amestecat anterior și cernut împreună cu făina. Apropo, nu uitați că, în câteva ore, își pierde proprietățile sale, așa că dacă se adaugă la aluat, apoi se coace prăjituri, cât mai curând posibil;
- Cea mai bună modalitate de a transforma un aluat coaptă într-o miez pentru un tort este să-l pui într-o pungă din polietilenă, să eliberezi aerul, să-l strângei și să-l rostogolești cu un bolț;
- Toate ingredientele pentru orice turtă trebuie să aibă o temperatură aproximativ egală, de preferință temperatura camerei. Prin urmare, scoateți-le din frigider în prealabil și lăsați produsele să se încălzească;
Și ultimul sfat: nu vă grăbiți să curățați tortul "Ryzhik" în frigider imediat după gătire. Lăsați-l să rămână cald mai întâi pentru a se îmbibă mai bine și, după câteva ore, să se răcească cel puțin 12 ore. Bon apetit!
De asemenea, va fi interesant:
Femeile pe Internet Digest
