Nu stiu despre tine, dar personal nu imi imaginez pizza fara ketchup si spaghete fara sos de rosii. Poate pentru că nu sunt un gourmet, îmi place gustul sosului de roșii dulce și acru și asta-i tot! Uneori chiar dorești să înmoi o bucată de pâine proaspăt coaptă într-un sos parfumat și să mesteci încet, sărută cu plăcere. Desigur, acesta este un sos de rosii de gătit acasă, din produsul de magazin este puțin probabil să fie un astfel de gust plăcut.
Deoarece vorbim despre sosul de roșii. Voi împărtăși o rețetă foarte bună, pe care nu o folosesc pentru primul an. Fac sos de rosii cu busuioc pentru iarnă, aceasta este o opțiune excelentă pentru iubitorii de bucătărie italiană. Sosul parfumat se dovedește a fi ușor ostrenkim datorită mirodeniilor și usturoiului, nu foarte gros, cu un gust dulce și acru plăcut. Tot ce-mi place! Reglați proporția de mirodenii și mirodenii la gustul dvs. nu este dificil - încercați sosul înainte de turnare pe maluri, și ajustați în direcția cea bună.
Ingrediente pe sticlă 250 ml:
- Roșii cărnoase - 0,5 kg;
- usturoi - 1-2 segmente mari;
- ulei vegetal - 2 linguri. l;
- sare - o treime dintr-o lingurita;
- zahăr - 0,5 tsp.
- coriandru pulbere, boia de ardei, piper negru - o treime de lingurita;
- busuioc proaspat (verde sau violet) - doua sau trei ramuri.
Roșiile trebuie să fie decojite înainte de a fi zdrobite cu un blender. Facem o tăietură încrucișată cu un cuțit pe roșii din lateral, unde nu există tulpini. Atunci când astfel de roșii sunt turnate cu apă clocotită, pielea va cădea rapid în spatele pulpei și va fi ușor de îndepărtat.
Transferați roșiile tăiate într-un castron, turnați apă fiartă. Lăsați timp de 4-5 minute (puteți menține mai mult dacă roșiile sunt dense). Apoi, acoperim cu apă rece, ne răcorește pentru a nu ne arde atunci când vom coaja roșii de pe piele.
Susținem partea din spate a unghiei cu unghia, scoatem-o în direcția pedunculului (roșiile se dovedesc a fi similare cu flora deschisă cu centrul și petalele).
Pete roșii pot fi tăiate în bucăți sau puse întreg într-un blender. Adăugați busuioc (care este verde sau purpuriu). Se freacă cu un blender la o masă omogenă asemănătoare cu sucul gros de roșii.
Turnăm roșiile zdrobite într-o cratiță cu un fund gros. Acoperiți cu un capac, puneți-l într-un incendiu slab și gătiți timp de o jumătate de oră cu o masă de fierbere abia vizibilă. Se amestecă, altfel sosul de roșii poate arde. O jumătate de oră mai târziu, capacul este deschis (masa de roșii este deja bine evaporată în acest moment), se evaporă sosul la densitatea dorită.
Adăugați condimentele (în rețetă, coriandru măcinat, boia dulce și piper negru), culoarea masei de roșii din mirodenii se va întuneca puțin.
Straight în oală cu sos de roșii trei pe o tigaie mică una sau două căței de usturoi.
Adăugați sare și zahăr la gust (gustul final al sosului va apărea după încălzire). Se amestecă.
Se toarnă în ulei vegetal, luăm orice rafinat (în rețetă ulei de floarea soarelui obișnuit).
Sosul de roșii se fierbe. Încercăm să gustăm, să adăugăm ceea ce credem că este necesar. Gatiți după toți aditivii timp de aproximativ cinci minute. Sticlele și capacele se spală în prealabil cu apă caldă și sifon. Capacele sunt fierte, sticlele sunt căptușite cu apă fiartă abundentă sau încălzite peste abur. Umpleți sosul de fierbere într-un borcan, imediat etanșat cu un capac cu șurub. Am împachetat borcanul în ziare, îl înfășurăm cu un covor sau o jachetă și lăsăm să se încălzească până când sosul se răcește în cele din urmă.
- Vinete în sos de roșii
- Ciuperci în sos de roșii pentru iarnă
- Dovlecei în sos de roșii
- Vinete în sos de roșii fierbinte
- Caviar de ceapa in sos de rosii n ...
- Sos de roșii "Kubansky" pentru iarnă
