Tehnologia de preparare a alcoolului fără utilizarea zahărului
După cum știți, cartofi, porumb, grâu, secară și orz conțin amidon, care este un carbohidrat, nu este supus fermentării alcoolului. Ce ar fi amidonul "zahărat", utilizați enzimele conținute în malț.
Malțul preparat din grâu, secară sau orz prin tăvi germinare înălțime -. Grain 5-10 cm, preferabil pretratate, de soluție de permanganat de potasiu se toarnă în tăvi 2-3sm.i strat este stropite cu apă, dar, astfel încât granulele nu plutesc în apă. Platourile sunt închise cu film sau sticlă și se pun într-un loc bine luminat.
Cerealele ar trebui să fie irigate periodic, deoarece apa este absorbită. Maltul este considerat a fi gata undeva într-o săptămână, când lăstarii ajung la 2-3 cm. Pentru a obține malț, ar trebui să luați boabele cât mai mult posibil cu un procent ridicat de germinare.
Următoarea etapă a tehnologiei este dizolvarea amidonului în apa conținută în produsul din care veți obține alcool. Dacă este vorba de cartofi (nu neapărat proaspeți), atunci trebuie tăiți, adăugați 1 kg. cartofi un litru de apă și se fierbe timp de 1,5-2 ore până la starea de pastă. Dacă este de cereale sau de porumb, este de dorit să se macină mai întâi, dar nu neapărat la starea de făină, se adaugă la 1 kg. 2-2,5 litri de apă și fierbeți până la ovăzul bine fiert.
Următorul pas crucial este scindarea amidonului. Pentru a pune această pastă fierte la rece, și odată ce temperatura scade la pasta de 60 de grade, se adaugă și se agită malț pre-măcinată.
Maltul poate fi șlefuit pe o mașină de măcinat obișnuită pe parcursul perioadei în care se prepară pasta. Pentru ca procesul de despicare să fie complet, o temperatură de 60 de grade trebuie menținută timp de 40-45 de minute. Pentru aceasta, recipientul care conține pasta amestecată de malț este acoperit cu lucruri calde sau plasat într-o baie de apă fierbinte.
Amestecul este lăsat să se răcească la temperatura camerei de 20-22 grade, drojdia este pornită și plasată într-un loc cald pentru fermentație.
Temperatura optimă de fermentare este de 20-22 grade, dar nu mai mică de 15 ° C. La temperatură optimă, preparatul va fi gata în 3 zile, la o temperatură mai mică după 5-7 zile.
Braga rezultată distilat printr-un aparat de distilare pentru a da un natural, grâu (secară, orz, porumb, cartof) alcool, o cetate unde se pot ajusta în procesul de distilare.
În cazul în care alcoolul este obținut ușor tulbure, se limpezește prin intermediul permanganatului de potasiu, o cantitate mică de alcool este turnat în agită și se lasă să se așeze în timpul zilei, după care un precipitat de culoare închisă se filtrează.
Mirosul neplăcut este îndepărtat cu cărbune activat. În recipientul cu alcool se adaugă cărbune, se amestecă și se lasă să se dea timp de 10-15 zile cu agitare periodică, după care se filtrează.
Pentru a obține 1 litru de alcool cu o putere de 60 de grade, aveți nevoie de 2,33 kg de grâu, secară, orz sau alte cereale și 100 de grame de drojdie.
Germinați toată boabele, dar numai să beți 2/3 boabe și adăugați 1/3 ca malț.
Pentru a obține alcool din cartofi sau porumb, malțul ar trebui să fie 1/4 din masa produsului inițial. Calitatea alcoolului obținut va depinde de exactitatea tehnologiei, a regimurilor de temperatură și a conținutului de amidon din materiile prime.
Tehnologia producerii alcoolului și a soluțiilor sale din lemn
Producția de alcool constă în două etape:
1. Primirea zahărului (sau a glucozei)
1.1. Praful de rumeguș este umezit cu apă.
1.2. Se prepară o soluție: 50% apă, 50% acid sulfuric.
1.3. Soluția este amestecată cu rumeguș.
1.4. Plasat într-un vas cu capac și încălzit la o temperatură de 200-250 de grade. Timpul de gătire este de 70 de minute.
1.5. Soluția răcită este umplută cu apă și amestecată. Se filtrează.
1.6. Filtratul este neutralizat: se adaugă miere zdrobită sau apă de var până ce încetează eliberarea bulelor de dioxid de carbon.
1.7. Conținutul este setat pentru câteva ore. Sulfitul de calciu este depozitat pe fund, iar deasupra este o soluție de glucoză.
1.8. Filtrarea soluției din precipitat. Pentru a obține zahăr sub formă de cristale, este necesar să se evapore apă. (Nu se recomandă utilizarea în produsele alimentare din cauza incluziunilor străine).
2.Prepararea alcoolului și a soluțiilor sale
2.1. se obține prin distilarea soluției fermentate:
SUGARA DE ALIMENTARE A APEI
1000 g 3000 mg (3 l) 100 grame
Notă: Pentru obținerea alcoolului și a soluțiilor sale, este suficient să se utilizeze o soluție de glucoză fără evaporarea zahărului.
Înainte de a utiliza produsul, se recomandă curățarea acestuia. Se va lua cărbune activat. este vândut sau fabricat prin arderea cu acces scăzut la aer a lemnului de mesteacan. Rastolchenny cărbune pus pe placaj, pe partea de sus a unui alt strat de panou și de cărbune, filtrul este plasat într-o pâlnie, prin care filtru de alcool.
Pentru gurmanzi, curățarea poate fi continuată prin adăugarea unui vârf de permanganat de potasiu în sticlă cu alcool. Se agită și, după câteva ore, când cerealele se așează, întoarceți-l prin placaj cu vată de bumbac.
PS: Dacă curățați atât de mult vodca obișnuită, va fi mult mai bună!
Dispozitiv electromagnetic pentru creșterea rezistenței băuturilor spirtoase
Dimensiunea bobinei L1 este aleasă astfel încât să fie montat liber pe o sticlă de jumătate de litru. Cadrul pentru aceasta este din carton. Bobină unică, 150 de fire de sârmă în izolație de 0,5-0,8 mm în diametru.
Magnetizați alcoolul în 5-7 minute. Vodcă, coniac, chacha, lună - puțin înainte de consum, bere și lichioruri - pe zi. Transformatorul T1 trebuie să furnizeze o tensiune de 12V pe bobina secundară la un curent de 1A.
Această schemă nu contribuie la creșterea gradului de băutură alcoolică, crescând factorul de eficiență asupra organismului (ca în cazul consumării unei cantități mari de alcool).