Crupe, cereale, zahăr și alte materiale naturale în vrac sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung și pentru transport pe distanțe lungi. Produsele alimentare în vrac sunt depozitate în diferite depozite, baze și întreprinderi industriale. Există numeroase modalități de a stoca acest tip de produs, cel mai frecvent și vechi, din care este depozitat în recipiente textile (yute, lenjerie, pungi de bumbac). Deci, să înțelegem ce și cum, și cel mai important, ceea ce este mai bine pentru a stoca.
Depozitarea cerealelor
Rezervoarele și instalațiile de depozitare a cerealelor trebuie curățate temeinic de praf și reziduuri de produs, după care se efectuează curățarea umedă, dezinfecția și, dacă este posibil, spălarea cu apă. De asemenea, este necesar să se curățe spațiul din jurul depozitării de buruieni și alte resturi.
Conținutul de umiditate al cerealelor în timpul depozitării ar trebui să fie de 14-15%, iar umiditatea relativă a aerului în depozit ar trebui să fie de 65-70%. Masa de cereale trebuie să fie curată și să nu fie contaminată. Este important să verificați culoarea și mirosul cerealelor. Temperatura optimă pentru depozitare este considerată a fi de la 5 la 15 o C. Sala trebuie ventilată. De asemenea, în întreprinderi este necesară respectarea tuturor normelor sanitare și asigurarea condițiilor care împiedică dezvoltarea insectelor, căpușelor și a altor dăunători.
Dacă toate cerințele de mai sus sunt îndeplinite, cerealele sunt capabile să-și mențină calitatea inoculului de la 5 la 15 ani și tehnologic de la 10 la 12. În practică, greutatea cerealelor din diferite culturi este păstrată timp de 3-5 ani. Depozitați cerealele fie în vrac, fie în recipiente, de exemplu, în pungi de in, sau de bumbac.
De asemenea, nu trebuie să uităm că toate boabele au calități diferite și, prin urmare, sunt stocate în moduri diferite. De exemplu, ovăzul este mai puțin stabil în depozitare decât grâul, secara și orzul, dar este uscat mai repede.
Amplasarea făinii
Depozitul de făină trebuie să fie curat și uscat, deci trebuie să fie curățat și ventilat cu atenție și, dacă este necesar, este necesară efectuarea dezinfecției. Umiditatea aerului din cameră nu trebuie să fie mai mare de 70%.
Depozitarea pe termen lung a făinii are loc în încăperi neîncălzite. Sacuri de făină în acest caz stivuite pe paleți de lemn. Acest lucru se face astfel încât făina să nu intre în contact cu podeaua rece și să nu transpire. Stivuirea de 2-3 ori pe an este schimbată, iar pungile sunt schimbate.
Când se depozitează făină în depozite pentru vânzarea cu amănuntul, camera trebuie încălzită și are o temperatură de 10-18 ° C. Cu acest tip de depozitare, este necesar să se monitorizeze ce alimente se află lângă făină, deoarece absorb ușor mirosurile străine.
Transportul făinii este posibil prin orice tip de transport, înainte de a fi ambalat în saci și etichetat.
Depozitarea cerealelor
Când depozitați cereale, trebuie să vă amintiți și să urmați un set de reguli care vă vor ajuta să o păstrați pentru o perioadă lungă de timp, fără a afecta calitatea. Trebuie reținut faptul că diferite tipuri de cereale (hrișcă, mei, orez, mei) au nevoi de stocare diferite. Cu toate acestea, există o serie de reguli care sunt aceleași pentru toate tipurile de cereale.
Pentru siguranța acestora, trebuie îndeplinite următoarele cerințe:
- Cerealele ar trebui, de preferință, să fie depozitate în saci (lenjerie, iută) cu ambalaj de 50-70 kilograme.
- Este necesar să ne amintim că cerealele sunt frică, atât umiditatea ridicată, cât și microclimatul prea uscat. La umiditate ridicată, ele încep să putrezească și să putrezească, ceea ce le face improprii pentru consum. Și dacă locul uscat este prea uscat, grăsimile pierd prea multă umiditate, ceea ce le face greu și fragil, ceea ce le agravează aspectul și gustul produsului. Umiditatea optimă este de 60-70%.
- O condiție obligatorie pentru depozitarea cerealelor este prezența ventilației. Aerul trebuie să circule din toate părțile: de sus, de pe toate laturile și de sub pungi.
- Este important să procesați mărfurile în depozit pentru a le trata cu agenți antifungici. După aceea, este necesar să ventilați complet camera pentru a scăpa de mirosurile străine.
- De asemenea, este necesară tratarea locului de depozitare a cerealelor cu mijloace provenite de la rozătoare și insecte. Livrați produse în această cameră după o anumită perioadă de timp. Acest lucru este necesar pentru ca cerealele să nu transfere anumite proprietăți și mirosuri neplăcute ale reactivilor.
- Cerealele, cum ar fi făina, trebuie depozitate separat de alte produse. Acest lucru este legat de absorbția lor.
- Puteți depozita cereale în ambele camere încălzite și neîncălzite.
Depozitarea zahărului
Zaharul își păstrează proprietățile și calitățile numai dacă este depozitat, transportat și vândut în mod corespunzător în întreprinderile comerciale. Protejați-l de efectele influențelor externe poate, mai presus de toate, cu ajutorul unui ambalaj adecvat.
Nisipul de zahăr poate fi ambalat în hârtie multistrat, precum și în saci de țesături. Pungile de materiale textile sunt cele mai comune tipuri de materiale de ambalaj pentru zahărul granulat. Cu toate acestea, are mai multe neajunsuri, și anume: incapacitatea de a proteja zahărul de praf și murdărie, precum și de intrarea în grămezi și de incendiu a produsului; transferul de zahăr miros de zahăr, care poate fi, de asemenea, în centrul infecției cu zahăr.
Zaharul rafinat este de asemenea depozitat in saci mari sau ambalat in recipiente de consum. Atunci când se depozitează zahăr rafinat în pungi, cerințele mai mari se pun pe calitatea depozitării sale, iar produsul în sine se poate sparge și se poate rupe, ceea ce agravează aspectul pieței.
La ambalarea zahărului rafinat în ambalaje sau ambalaje din carton, produsul este apoi plasat în cutii de lemn sau învelit cu hârtie de ambalaj. În această formă, zahărul rafinat are o mare protecție împotriva deteriorării și a expunerii la aerul exterior.
Depozitele de depozitare a zahărului trebuie să aibă o umiditate relativă de 60 până la 75% și o temperatură cuprinsă între 0 și 30 ° C. Cerințele rămase pentru condițiile de păstrare a zahărului sunt aceleași ca la depozitarea altor alimente vrac.
Depozitarea boabelor de cacao
Boabele de cacao, după uscare și fermentare, sunt păstrate cel mai bine în saci de țesături. Umiditatea aerului din încăpere ar trebui să fie de 20 ° C, iar umiditatea aerului să nu depășească 70%. Depozitul ar trebui să fie bine ventilat, curat și ușor și, de asemenea, pre-tratat cu agenți speciali de control al dăunătorilor. Depozitul trebuie să fie din cărămidă sau din beton armat, pardoseli din pardoseli sau din pardoseli asfaltice, precum și ziduri tencuite.
Inele naturale de iută și de in, pentru depozitarea produselor în vrac
După cum puteți vedea, toate materialele naturale în vrac pot fi depozitate în diferite ambalaje de țesături. Sac ambalaj, ca în vremurile vechi, este cel mai popular. Cele mai populare sunt saci de lână și iută pentru ambalarea produselor vrac.
Saculetele de iută sunt o metodă ieftină și eficientă de ambalare a diferitelor materiale vrac (cereale, zahăr, furaje mixte etc.). Firele din care este fabricat sacul sunt de origine vegetală și structură fibroasă. Datorită acestui fapt, aceasta îndepărtează perfect umezeala și ajută la protejarea produsului de degradare. De asemenea, au rezistență mare, ceea ce le permite să fie utilizate de mai multe ori.
Inul este un material ecologic. Sacurile de pânză sunt bine meritate datorită structurii materiale mai moi. Sunt potrivite pentru ambalaje atât pentru produse industriale, cât și pentru produse alimentare (cereale, făină, paste etc.). Pungile de înveliș sunt higroscopice, ceea ce le permite să fie spălate și, de asemenea, au o rezistență sporită, ceea ce face posibilă utilizarea în mod repetat a acestora. Aproape că nu secretă fibre, ceea ce permite produselor să nu se murdărească și să aibă proprietăți antibacteriene.
Mulți producători de produse agricole, în special produse alimentare libere, preferă să folosească saci de iută și de in, ca un pachet de materii prime. Acest tip de material de ambalare are un raport optim preț-calitate, pe lângă faptul că este reutilizabil. Un alt avantaj pentru industria alimentară este compatibilitatea ecologică a sacilor de iută și de in. Acest lucru se datorează faptului că ambalajele alimentare naturale (cereale, cereale, făină, etc.).
concluzie
Țesuturile de țesut au fost folosite ca ambalaje din cele mai vechi timpuri și nu își pierd popularitatea și până în prezent.