În prezent, hobby-urile nou aduse de admiratori ai unui stil de viață sănătos câștigă impuls. Esența noii tendințe este de a găti alimente într-un cazan dublu, fără utilizarea de sare și condimente. Dar este cu adevărat benefică pentru sănătatea umană? În acest articol, vă vom familiariza cu opinia pe această temă a dieteticianului Svetlana Lazarenko.
Toată lumea a auzit cel puțin o dată că sarea în exces afectează negativ sănătatea. Știți că neajunsul său este periculos?
Ar trebui să știți că sarea nu doar adaugă aromă la feluri de mâncare, ci oferă organismului un element atât de important pentru o persoană ca sodiul. Sarea este în compoziția sângelui, și totuși este necesar pentru producerea sucului gastric, este implicat în schimbul de apă, fără este pur și simplu imposibil transmisia impulsurilor nervoase. În consecință, deficiența de sare poate provoca o deteriorare semnificativă a bunăstării unei persoane sănătoase, devine apatică, letargică și somnică.
O mulțime de sare este dăunătoare
Excedentul de sare din organism este chiar mai periculos decât lipsa. Mai ales pentru acei oameni care suferă de boli ale sistemului cardiovascular, rinichi, articulații, diabet și așa mai departe. În cazul în care medicul dumneavoastră vă recomandă să limitați aportul de sare sau o dietă fără săruri, trebuie să urmați această prescripție. Nu uitați, în același timp, că astfel de produse gata preparate cum ar fi cârnații, brânza, cârnații conțin sare în compoziția lor.
Viața unei persoane necesită un aport rezonabil de sare. Dar trebuie să fie ales în mod corespunzător, deoarece magazinele pot găsi acum o varietate de tipuri de sare. Care dintre ele este de preferat să fie utilizat?
Sarea de masă clasică este cea mai potrivită pentru muraturi, marinate și chiar pentru coacere. Dar în feluri de mâncare de zi cu zi, sare de masă este de preferat să nu adăugați. În special, dacă este o sare grosieră de măcinare, deoarece se dizolvă mai prost și, în afară de aceasta, este puțin curățată de impurități.
Sarea iodată este o opțiune ideală pentru utilizarea zilnică, este saturată cu iod, care, de multe ori, lipsește pentru mulți oameni moderni. Cu deficienta sa, riscul de a dezvolta boli tiroidiene creste uneori. Și, în plus, adăugarea de iod aproape nu schimbă gustul alimentelor.
Sarea îmbogățită cu ierburi conține mai puțin sodiu, iar plantele medicinale dau alimentei o aromă deosebită. Dar trebuie să-ți sare mâncarea într-o farfurie.
Suprafețe și rădăcini
Condimentele sunt de obicei numite ceea ce poate îmbunătăți gustul alimentelor. Condimentele includ ierburi uscate, semințe de plante, ierburi, frunze, fructe uscate și așa mai departe. Unele condimente sunt bune nu doar pentru gust, ci și pentru calități medicinale valoroase. Utilizarea verde (proaspăt și uscat) îmbunătățește semnificativ digestia și metabolismul. Toți cei care sunt obezi, pentru a reduce pofta de mâncare pot adăuga la feluri de mâncare verde uscat de coriandru sau semințe de fenicul. Mararul îndepărtează cu succes simptomele flatulenței, precum și umflarea intestinului.
Efectul benefic nu este numai vârfurile de verdeață, dar și rădăcinile ei. De exemplu, radacina de telina este bun pentru sistemul nervos, visul uman, și totuși ajută în tratamentul obezității. Având în vedere că marea majoritate a condimentele conțin uleiuri esențiale în compoziția acestuia, acizi, taninuri, acestea pot provoca iritații ale tractului gastro-intestinal, și în acest caz, uneori crește riscul de inflamare. Din acest motiv, toți cei care au probleme cu tractul gastro-intestinal, folosiți condimente ar trebui să fie extrem de precaut. Și totuși trebuie să vă amintiți că multe condimente sunt alergene, astfel încât acestea pot declanșa o reacție alergică.
Cea mai comună condiment este piperul măcinat (roșu, negru, alb). Acest condiment condimentare feluri de mâncare, dar în prezența bolilor cardiovasculare, boli gastro-intestinale, rinichi, ficat, diabet, consumul de ardei iute trebuie minimizată sau abandoneze complet utilizarea acestuia.