Una dintre pasiunile nou-nascute ale fanilor unui stil de viata sanatos este sa gatiti mancarea intr-un cazan dublu, fara sare si condimente. Cât de bună este pentru sănătatea ta?
Expertul nostru este dieteticianul Svetlana Lazarenko.
Faptul că excesul de sare este dăunător, toată lumea a auzit, dar cât de periculoasă este lipsa ei?
Sarea obișnuită nu numai că dă gust hranei, ci conține un element foarte important pentru o persoană - sodiu. Este parte din sânge, este necesară pentru formarea sucului gastric, participă la metabolismul apei, fără ca transmisia impulsurilor nervoase să fie imposibilă. Lipsa de sare poate determina o persoana sanatoasa sa se simta mai rau: el va deveni apatic, somnolenta.
Surplusuri daunatoare
Cu toate acestea, suprapunerile de sare din organism sunt mai periculoase decât defectul. Mai ales pentru persoanele care suferă de boli cardiovasculare, articulații, rinichi, diabet ...
Și dacă medicul recomandă o restricție severă a aportului de sare sau chiar a unei diete fără sare, este necesar să se respecte o astfel de prescripție. În plus, produsele gata preparate - brânză, cârnați, cârnați - conțin deja sare.
Care este mai bine?
Deci, pentru o persoană sănătoasă, consumul rezonabil de sare este nu numai dăunător, ci și util. Cu toate acestea, o problemă semnificativă: în magazine acum puteți găsi diferite tipuri de sare. Care este mai bine să o utilizați?
Bucătăria obișnuită este potrivită pentru muraturi, marinate și alte tăblițe, se adaugă de asemenea la aluatul de coacere. În ceea ce privește mâncărurile obișnuite de zi cu zi, sarea din ele este mai bine să nu folosească. Mai ales sarea de măcinare grosieră - este slab solubilă și mai puțin purificată.
Sarea iodată este o opțiune ideală pentru utilizarea de zi cu zi, este îmbogățită cu iod, pe care mulți dintre noi ni le lipsește. Cu lipsa ei, există riscul de a dezvolta boli tiroidiene. Suplimentele de iod practic nu schimbă gustul vaselor.
Citiți de asemenea
Piatră, mare, iodată - avem nevoie de sare?
Cu cât sarea este mai pură, cu atât este mai mare gradul ei (și, prin urmare, prețul), cu atât este mai dăunător
Sarea este mai rău decât zahărul? Un nou mod de nutriție dietetică va îmbunătăți organismul și va încetini îmbătrânirea
Se pare că iubitorii de dulce sunt mult mai puțin dăunători corpului lor decât iubitorii de sărare
Condimente cu beneficii, sau Ce condimente sunt periculoase pentru sănătate
Deoarece orice medicament poate deveni o otravă, dacă rupeți doza, deci orice, chiar și produsul cel mai util.
Sare cu ierburi - are mai puțin sodiu decât în mod obișnuit, iar plantele medicinale oferă o aromă specială. Dar trebuie să o sare numai într-o farfurie.
Și vârfurile și rădăcinile
De obicei numim condimente ce puteți aroma mâncare, pentru a vă îmbunătăți gustul. Aceasta planta uscata, seminte de plante si ierburi, frunze prafuite si fructe uscate ... Multe condimente nu au numai gust excelent, dar si calitati medicinale. Utilizarea de verdeață (nu numai proaspătă, dar și uscată) îmbunătățește procesul de digestie, metabolismul. Pentru cei care sunt obezi, pentru a reduce apetitul, puteți adăuga ierburi uscate de coriandru sau semințe de fenicul la feluri de mâncare. Mărul eliberează simptomele de flatulență, balonare.
Utile nu numai vârfurile de verdeață, dar și rădăcinile. De exemplu, rădăcina de telina are un efect benefic asupra sistemului nervos și somn, este recomandat în tratamentul obezității. Cu toate acestea, deoarece cele mai multe condimente conțin uleiuri esențiale, acizi aromatici, tanini, ele pot provoca iritații ale tractului gastrointestinal și acesta este riscul de a dezvolta procese inflamatorii. Prin urmare, cei care au probleme cu tractul gastrointestinal, folosiți condimente trebuie să fie foarte precauți. În plus, trebuie să rețineți că multe condimente sunt alergene.
Cea mai comună condiment este piperul măcinat (negru, roșu, alb). Ea dă un gust plin de pâine, dar cu boli cardiovasculare, boli gastrointestinale, ficat, rinichi, diabet, consumul său ar trebui să fie limitate brusc și, de cele mai multe ori,