Baker este un ajutor minunat în bucătărie. Cu acest dispozitiv, procesul de preparare a produselor din aluat devine distractiv. Baker se amestecă, va veni, va crea regimul necesar de temperatură, va obosi și găti. Numai de la hostess și este necesar ca produsele să fie așezate în mod consecvent și să se stabilească echipa. Dar foarte puțini oameni știu că, în plus față de pâine, rulouri și brioșe, puteți pregăti iaurt într-un producător de paine. Retetele pentru un produs delicios de lapte acru sunt foarte diverse. Și nu este vorba nici despre ce aditiv de aromă folosiți pentru a face iaurt de casă - producătorii de pâine din diferite companii au moduri speciale. În unele mărci de autovehicule există o funcție dedicată, numită "iaurt". Dar, cu ajutorul unor modele mai simple, este posibil să se pregătească un produs de lapte fermentat.
Ce aveți nevoie pentru a pregăti iaurtul acasă? Iaurtul este format din lapte și sourdough. Primul produs poate fi cumpărat atât în magazin, cât și pe piață. Principalul lucru este că laptele nu este destinat depozitării pe termen lung. După pasteurizare, mediul pentru dezvoltarea bacteriilor fermentate este complet absent, astfel că aluatul nu va funcționa în el. Al doilea ingredient din iaurt este vândut în farmacii. Este demn de remarcat faptul că fiecare pungă este scrisă în detaliu, deoarece vă puteți pregăti singur iaurtul în fabricantul de pâine. Retetele nu difera mult unul de altul. În designul modelului LG HB-3001, vasul este proiectat pentru un litru și jumătate. Atât de mult lapte luăm. Mai întâi trebuie să fie fiert și răcit la o temperatură de patruzeci de grade. Se toarnă o jumătate de pahar de lapte și se creează un pachet de suc de Sacco. Se toarnă masa rămasă. Se amestecă și umple găleata. Setați modul "Iaurt" și ora - opt ore. Acoperă și așteaptă. Gustul iaurtului finit poate fi variat prin adăugarea diverselor gemuri, gemuri, fructe sau miere.
Philips HD 9046
În kit este un recipient special pentru iaurt. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece multe firme câștigă la vânzările de fete speciale de iaurt, dar ele sunt ineficiente și diferă doar prin faptul că au în borcane mici servite. Dar compania "Philips" produce un producător de paine cu un container special, pe care îl vom folosi. Preîncălziți un litru de lapte. Apropo, în loc de starter, puteți lua și cumpăra iaurt. Ridicăm borcanul standard al "Activia" într-un litru de lapte cald. Închideți recipientul, introduceți-l pe știftul din găleată. Iaurtul din panificație (rețetele pentru aproape toate modelele sugerează o fermentație de opt ore) va veni mult mai devreme. După 6 ore puteți să-l luați și să-l puneți în frigider. După 120 de minute se va îngroșa și mai mult.
Dispenser - de ce este necesar?
Cele mai recente modele de producători de paine sunt echipate cu acest dispozitiv suplimentar. Distribuitorul servește ingrediente suplimentare nu la început, ci în procesul de preparare - exact când este necesar. Când am citit despre modul de a face iaurt într-o rețetă masina de paine ne spune sa-l amesteca cu gem, sirop, cereale sau fructe cu coajă lemnoasă. Dar dacă le aducem imediat aceste arome, se dovedește că le-am introdus în lapte simplu încălzit. Și nu poți face asta. Se pare că dozatorul este foarte util atunci când se prepară iaurtul de casă. El va adăuga ingredientele necesare când laptele este deja suficient de calmar. Excelent, dacă asistentul tău de bucătărie are o funcție dedicată "Iaurt". Trebuie doar să instalați programul necesar și faceți clic pe butonul "Start". Dar nu uitați să păstrați produsul finit timp de câteva ore în frigider pentru o îngroșare completă.
Rețeta pentru iaurt în brutarul din Redmond
Dacă sunteți un fan pasionat de acest brand de aparate de uz casnic, atunci alegeți marca RBM-1906. Modelul nu este echipat doar cu funcția "Iaurt", ci are și un recipient special, cu capac. Acest lucru este destul de convenabil, deoarece nu aveți nevoie să puneți produsul în borcane. Pâinele este echipat cu o carte de rețete, printre care puteți găsi sfaturi pentru gătitul de iaurt.
Puteți lua un starter gata sau lapte acru prin cumpărarea unui iaurt de magazin. Dintre mărcile bine cunoscute, cel mai bun este "Aktivia". În ea, o cultură bacteriană vie își începe activitatea turbulentă într-un nou habitat - încălzit până la patruzeci de grade de lapte. Dar dacă folosiți iaurtul achiziționat, trebuie să luați produsul "Natural", adică fără aditivi de aromă. Zahăr, gem, fructe de padure sau miere este mai bine pentru a pune în produsul finit. În brutăria Redmont, iaurtul este gătit timp de opt ore. Încă 120 de minute, el trebuie să stea în frigider.
Iaurt în brutărie "Mulinex": rețete
Brânză "Liberton"
Marca Liberton LBM-04 este echipată cu un program dedicat "Iaurt". În producătorul de paine (sunt incluse și rețete), este pregătit la fel ca și în alte branduri. Un starter pentru un fel de mâncare este mai bine să cumpărați într-o farmacie (cultura bacteriană uscată). Cupa de panificație trebuie spălată bine și șters înainte de a găti iaurtul. Numai după aceasta este posibilă turnația laptelui încălzit. Dacă setați mașina timp de opt ore, veți obține un iaurt gros, ca un jeleu. Este mai bine să reduceți timpul de gătit. Apoi, iaurtul cremos "vine" timp de câteva ore în picioare în frigider. Dacă gătiți un produs natural fără zahăr și aromă, atunci acesta poate deveni chiar un levit.
Dacă nu există un program dedicat
Deasupra am considerat reteta de iaurt la fabricantul de paine cu functia "Iaurt". Și dacă muncitorul nostru din bucătărie este eliberat de mult și nu are un program dedicat? Nu ar putea să gătească iaurt simplu? Tot ce se poate! Orice filtru de paine este proiectat pentru a face testul să stea și să se încălzească. Și ce altceva este necesar pentru dezvoltarea bacteriilor lactice? Deci, fără nici o îndoială, se toarnă lapte cald cu aluat într-o găleată de vechi, testat în timp, asistent, se amestecă, închideți capacul și setați modul "încălzire". Apropo, iaurtul poate fi făcut chiar și într-un termos simplu. Principalul lucru este că el menține căldura timp de opt ore.