Rețetă pentru gogoși
- kefir - 1 cană (250 ml);
- ouă - 1 bucată;
- făină - 3 cupe;
- smantana - 2 linguri. l;
- zahăr - 5 linguri. l. (puteți face mai mult dacă vă place mesagerul);
- sare - ½ linguriță;
- sodă - ½ linguriță;
- ulei vegetal (preferabil rafinat) - 2 linguri. l.
- Se pune kefir în castronul de aluat.
- Adăugați aici ouă, zahăr, sare, smântână.
- Se amestecă cu un malaxor la viteză mică pentru a dizolva zahărul.
- Apoi adăugați sifon, unt.
- Din nou, amestecați totul bine.
- Adăugați făină la amestecul de kefir, frământați aluatul.
- Frământați cu mâinile până când se oprește să fie lichizi, aceasta va deveni netedă și va cădea în spatele pereților containerului.
Cum să faci gogoși
Cu rețeta testului determinată, vom lua în considerare diferite moduri de formare și prelucrare termică a gogoșilor pe kefir. În sensul obișnuit, este un aluat în formă de inel prăjit în friteuza de grăsime adâncă. Numai relativ recent au început să apară produse coapte în cuptor sau prăjite într-o tigaie, sub formă de paturi rotunde de aer gros cu sau fără umplutură dulce.
O gogoasa rotunda cu o gaura in mijloc este o versiune clasica a acestui fel de mancare. Acest formular este foarte ușor de împărțit:
- Din cea mai mare parte a aluatului, separați bilele cu un diametru de aproximativ 3 cm.
- Rolați bilele în prăjituri plate.
- Luați un recipient cu diametru mai mare, tăiați un cerc în jurul acestuia.
- Apoi, cu un diametru mai mic, tăiați o gaură în mijlocul cercului.
Cu gătit ulterior, veți obține gogoși obișnuiți. Pentru a obține un amestec de patch-uri rotunde groase, trebuie să excludeți pașii 3-4 de prescripție. Pentru a decora glazura aveți nevoie de un produs deja răcit, în caz contrar se va flota, apoi se presara cu semințe de mac sau o presă colorată este necesar de îndată pentru a face decorul "caked" și nu turnat.
prăjit în ulei
Modul clasic de gătit este prăjirea în adâncime. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o prăjitură adâncă sau de un recipient profund: o tigaie sau o tigaie, precum și o mulțime de ulei vegetal. Procedura este destul de simplă:
- Porniți friteuza sau puneți recipientul pregătit la foc.
- Se toarnă uleiul astfel încât să acopere fundul cu un strat de aproximativ 10 cm.
- Puneți aluatul în tigaie și se prăjește timp de aproximativ 2 minute.
- Gata de a pune vasul pe grătar pentru a scurge excesul de grăsime.
- Produse finite presate cu zahăr pudră.
Alimentele prăjite sunt dăunătoare organismului. Pentru a evita acest lucru, puteți coace gogoșii în cuptor. Acest lucru va dura puțin mai mult și o tigaie specială "cu cuiburi" - celule, dar procesul este foarte ușor:
- Preîncălzi cuptorul la 200 de grade.
- Distribuiți aluatul în celule.
- Coaceți timp de aproximativ 15 minute.
- Produse de patiserie pregătite pentru decorare sau alte lucruri.
Cum să se prăjească într-o tigaie
Procesul de prăjire a gogoșilor într-o tigaie nu este prea diferit de cel de prăjit, numai uleiurile necesită mult mai puțin și puteți face fără friteuze. Va lua doar o sobă și o tigaie adâncă, de preferință fontă. Procedura este după cum urmează:
- Puneți tigaia de gătit din fontă la foc mediu și turnați uleiul vegetal în adâncime de 1 cm.
- Lăsați câteva minute pentru a lăsa uleiul să se încălzească.
- Aluatul, turnat sub formă de plăcinte, se prăjește pe fiecare parte timp de aproximativ un minut.
- Produsele finite se pun pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
