În țara mea, în Kazahstan, încă, la fel ca multe secole în urmă, preferă să „proprii“, „acasă“ și nu a cumpărat într-un magazin sau pe carne de piață. Astfel, razdelyvanie rimel este un proces foarte important, și este mai bine să se facă - comanda razdelyvaniya depinde de ce sau care carnea se înțelege ca razdelyvanie final a fost merge direct la masa (de exemplu, piesele individuale beshbarmak taie pentru un anumit oaspeți - aksakal un ginere altul, chiar și la piesa specială a mămăligii etc.).
Din diverse motive, tradiția, atunci când fiecare kazah a fost său cuțit de utilitate personală, de mult pierdut (astfel încât acum este greu de spus ceea ce este factorul de formă de cuțit kazah), iar situația actuală este de așa natură încât, în cele mai multe cazuri, pentru sacrificarea și tăierea porcului vitelor utilizate cuțitele, care, în mână prins - adesea aceasta este bucătăria obișnuită din China. Cuțitul, cumparat special, și chiar mai făcut la comandă - foarte rare (chiar kasapshy - maestru de sacrificare și butchering). Familia mea nu este o excepție, cuțite chinezești în casa părinților mei cele mai multe cuțite versatil din lume.
Și apoi ceva timp în urmă a văzut tema „Votul privind proiectul de cuțit“ set schiță de cuțite de vânătoare concepute de Sam - cum ar fi, cuțite frumoase de lucru, a vrut doar să facă un cadou de tatăl lor astfel.
nu a decis să-l amâne pe termen nelimitat, Maestre, am știut (Michael Svetlichniy, misha1012 cu kazahă pe forum), și Sam cu amabilitate a permis să folosească ideea lui, oferind schițe pe scară largă și a dat sfaturi valoroase, pentru care a multumesc mult!
Cuțite a făcut o „ascuțit“, în conformitate cu obiceiurile specifice ale tatălui meu (el însuși marcat, carcasă proaspete, de obicei, cu asistentul Burke numai de sine), așa că a pus împreună un set de două Skinner identice și unul din fata / cuțitul sculptură. Învelișurile au fost selectate ca una pentru trei cuțite - acestea vor fi folosite numai în kit, acasă.
Rezultatul este răspândit pe terenul dvs., trebuie doar să vă avertizează că fotografia până mele (cuțite pentru mine încă mai merge, dar show doresc cu adevărat să rănesc) și aceasta este prima versiune a setului - următorul va încerca să rezolve orice probleme, inclusiv luând în considerare observațiile și opiniile dumneavoastră.
Lamă este din oțel CPM S30V.
Mânerul este un carpen murdar.
Bolster combinat - alamă și fibră neagră.
Bugetul este de 350 de dolari SUA.
Asta-i totul.
Vă sugerăm în acest subiect să vă împărtășiți ideile, opiniile, schițele, desenele, fotografiile și experiența cu cuțitele de tăiere și tăiere pe care le utilizați / utilizați sau planificați să le utilizați.
Set elegant. În fața nu este special, dar din punct de vedere al ergonomiei și esteticii, cuțitele sunt foarte bune. Cred că niciun vânător dintr-un astfel de set nu ar refuza. Va fi interesant să cunoașteți opinia tatălui tău despre cuțite după ce le-ai folosit în mod practic.
Set elegant.
Nu cuvântul ăsta!
Întrebare către Baurzhan: de ce S30V?
Întrebare către Baurzhan: de ce S30V?
Mai întâi, cealaltă oțel pur și simplu nu era acolo. în al doilea rând, am auzit o mulțime de recenzii bune despre slujba ei ca un nume pentru tăiere de carne - nekapriznaya (avea grijă ca ceva special pentru că nu este necesar), și deține o margine (care este foarte importantă, și, uneori, trebuie să măcelărească două sau trei din cap la un moment dat). Îl voi folosi pentru prima oară.
Mai întâi, cealaltă oțel pur și simplu nu era acolo. în al doilea rând, am auzit o mulțime de recenzii bune despre slujba ei ca un nume pentru tăiere de carne - nekapriznaya (avea grijă ca ceva special pentru că nu este necesar), și deține o margine (care este foarte importantă, și, uneori, trebuie să măcelărească două sau trei din cap la un moment dat). Îl voi folosi pentru prima oară.
Vă mulțumim pentru răspuns. Vrei să ne spui despre experiența utilizării în tăiere? Și apoi feedback-ul despre acest lucru și nu a găsit, dar în alte aspecte de oțel destul de place.
Serghei, Eugene, și vă mulțumesc pentru feedbackul dvs.! Cu privire la rezultatele utilizării of'll fie sigur - este timpul pentru a recolta kuzdik (carne in toamna), și apoi iarna (sogym), total goluri 4-5 cai sau vite pentru câteva familii.
două cuțite mici arată destul de aproape în TTX - poți să-i spui pentru ce sunt?
De fapt, ele sunt aceleași (+ -1 mm), doar o fotografie a unei situații nefericite. Pentru bovinele mari (calul, bovinele) vor fi folosite în cea mai mare parte ca piei, iar pentru animalele mici vor fi folosite și ca mașini de tăiat.
De fapt, ele sunt aceleași (+ -1 mm), doar o fotografie a unei situații nefericite. Pentru bovinele mari (calul, bovinele) vor fi folosite în cea mai mare parte ca piei, iar pentru animalele mici vor fi folosite și ca mașini de tăiat.
Da, îmi pare rău - nu l-am citit în postul de titlu:
Cuțite a făcut o „ascuțit“, în conformitate cu obiceiurile specifice ale tatălui meu (el însuși marcat, carcasă proaspete, de obicei, cu asistentul Burke numai de sine), așa că a pus împreună un set de două Skinner identice și unul din fata / cuțitul sculptură. Învelișurile au fost selectate ca una pentru trei cuțite - acestea vor fi folosite numai în kit, acasă.
un set destul de armonios.
și dimensiunile ca pe schița rezultată? sau există vreo schimbare?
un set destul de armonios.
și dimensiunile ca pe schița rezultată? sau există vreo schimbare?
Op, asta e ceea ce am uitat să menționez, vă mulțumesc pentru a cere - toate exact ca schiță, doar lame de Skinner 10 mm mai lung (total 110mm), cu sotochku părea oarecum scurt.
Un instrument clasic de adâncitură - un pumnal cu un gardian, cum ar fi chiar în vânzare acolo, a fost discutat mai devreme. Și apoi vedem un cuțit clasic mare de câmp. Este bine pentru acest scop? Mi se pare că garda și cel puțin o jumătate de ascuțire a unei astfel de scule nu ar fi împiedicată.
Un instrument clasic de adâncitură - un pumnal cu un gardian, cum ar fi chiar în vânzare acolo, a fost discutat mai devreme. Și apoi vedem un cuțit clasic mare de câmp. Este bine pentru acest scop? Mi se pare că garda și cel puțin o jumătate de ascuțire a unei astfel de scule nu ar fi împiedicată.
Un instrument clasic de adâncitură - un pumnal cu un gardian, cum ar fi chiar în vânzare acolo, a fost discutat mai devreme. Și apoi vedem un cuțit clasic mare de câmp. Este bine pentru acest scop? Mi se pare că garda și cel puțin o jumătate de ascuțire a unei astfel de scule nu ar fi împiedicată.
Planul de cuțit pentru ei înșiși, și avem specificul feței - în conformitate cu tradițiile musulmane de sânge de animale pentru a merge în jos, așa că tocmai l-am tăiat, respectiv, în Garde nevoie de mult este suficient accent pe modul în care să schițeze. Și, în ansamblu, sunt de acord, este absolut necesar un gardian clasic pentru gaura inferioară.
Cuțite frumoase. Mi-a plăcut și covorul. Apoi a reamintit tabelul german pentru hărți. Spune-mi atunci cum funcționează toate.
Mulțumesc). Zona cea mai afectată a fost în proiect, învelișul astfel încât, desigur, greoaie, individual cuțit „să meargă“ deja incomod, dar încă decis, la această performanță - un set de acasă, țintă, și cel puțin unele de descurajare deosebit de zeloși tentația de ao dezmembra, știți cum se întâmplă)))
bine făcut, un set elegant sa dovedit.
marginea în sus și în jos este la fel de convenabilă, în general armonioasă
Așa că în următoarea zi am schimbat:
1. toate ciupercile nu vor fi inutile
2. Unul mare ar face cu coborâri la jumătate drept la zero, cu o alimentare de un mic și cu un punct coborât
3. Cel inferior ar fi făcut lama mai în formă de frunze, cu un abdomen pronunțat și un unghi mare de ascuțire a punctului
4. Ce înseamnă media, nu știu, pentru că nu voi spune nimic despre asta
așa că au asamblat un set de două piei identice și un cuțit de tăiere / tăiere. P.3 este, de asemenea, potrivit pentru p.4. În conformitate cu alineatul (2), permiteți-mi să vă sprijin sfatul.
bine făcut, un set elegant sa dovedit.
Mulțumesc, acesta este mai mult meritul lui Sam și al maestrului, am acționat mai mult ca un intermediar capricios)))
chegob am rescris următoarele: 1. toate ciupercile nu sunt redundante 2. mari s-ar fi făcut cu jumătate de drept până la zero cu odvodom tiddly și cu o margine coborâtă din fund 3. Lama ar fi făcut mai mult, cu o burtă pronunțată și un unghi mare în formă de frunză Sfat coborâre
E interesant. Ciuperca pe piele este deosebit de convenabilă (atunci când proaspăt tăiat pe partea mânerului va fi mai convenabil, fără un accent deosebit, mâna de pe mâner devine adesea foarte obosită). Forma de lame pe operațiunile de bază de eficiență va adăuga cu siguranță. Tot acest design se va schimba, bineînțeles, cardinal, dar va fi interesant să încerci să comparați cuțitele în lucrare.
Un set minunat a ieșit! Dezabonează-te ca în lucrare. Pentru mine, e atât de mică. deși ..
Am planificat cuțitul pentru mine și avem specificitatea sacrificării. Conform tradițiilor musulmane, sângele animalului trebuie să fie redus, de aceea noi l-am tăiat,
Da, se pare că în Belarus, nu musulmani, dar pomojmu de sânge oriunde în jos.
Am aruncat funie pe picioarele din spate și prin fasciculul de pe tavan. a mers, a mângâiat, a zâmbit la ochi. și sub umăr cu un baionetă sau cuțit lung și nu în mare măsură dezosat. pentru corzi au fost trase, botul carcasei pe podea. Un bazin a fost încadrat și un cuțit a fost folosit în jurul gâtului chirpului. sângele a dispărut. au redus totul, și sângele kaubaska. sângele a fost lăsat jos, carcasa a început.
Halal nu permite ascuțirea sub lamă
150mm cu scandiu-coborâșuri și un diamant va dezasambla mai ușor carcasa în bucăți nu blocat lama de nicăieri, și dacă ceva se blochează cu ușurință de salvare
Ei bine, doi copii, ei au, în esență, același scop, și, prin urmare, a scris că nu știu de ce medie.
dacă au nevoie de două, atunci este clar
dacă este suficient unu-ceva mediu ca extra
Proiectarea, de fapt, nu se va schimba, va suferi doar o ușoară variație
Matei, tu astăzi că ceea ce sângeroase .I Bate-am rețea purcei Shocker bit.Vklyuchaesh referitoare la vârful urechii svinonku șocantă, el cade și gât calm perezaesh porcusorul chiar grunt nu uspeval.A tauri văzut Manipulatorii bili.U le-a fost foarte un cuțit mic, nicăieri legat și bate acest cuțit undeva între coarne, și apoi imediat taie capul, adevărul este celălalt cuțit am bolshim.No astfel de lucruri nu arata asa nu au fost pe cont propriu.
Bunicul meu a bătut taurul cu mâna între coarne, a căzut și a tăiat calm gâtul. Vecinul a decis să pivoteze. dar nu a avut 2 metri de creștere de 120 de kilograme și de 15 ani de practică. scurta ceasul de taur și jumătate în curte urmărit
Am decis să joc și cu taurii în acest an. Coarnele sunt mici, frânghia zboară, l-am târât la gât. dar e un nenorocit, hai sa tremuram. încă mai avea carcasa asta, dar mâna unei frânghii sintetice dormea capital. el apoi sub ficat pentru el sau acest lucru a primit
Au avut un cuțit foarte mic, nu l-au legat nicăieri și l-au bătut cu un cuțit undeva între coarne,
Cel mai probabil, nu între coarne și un pic înapoi de la ei, articulația Atlanta-occipitală, cu leziuni sau rahidian sau ale măduvei spinării de col uterin (care este acolo la bovine?).
Poate că nu sunt spetsialist.No uimit că un cuțit mic, o lovitură nu este puternic, dar ascuțite și doi ani de taur a scăzut aproape zamertvo.No nevoie să știe unde pentru a trage și o mulțime de practică, dar ar putea fi un copac și așteaptă taurul binevoi să plece sau oricine o va lua
Cel mai probabil, nu între coarne și un pic înapoi de la ei, articulația Atlanta-occipitală, cu leziuni sau rahidian sau ale măduvei spinării de col uterin (care este acolo la bovine?).
"Stanovuyu vena să omoare", așa că au spus
Dimpotrivă - umaniștii și gurmanii. Asta scriu în articolul "" Departamentul de sacrificare "din revista" Prodindustriya "(versiunea Internet):". Uimirea este unul dintre cele mai importante procese de sacrificare moderna. Nevoia de asomare este dictată de două motive. În primul rând, din motive umanitare, ar trebui să fie derivate din starea de conștiență, pentru a-l proteja de suferință și agonie, înainte de sacrificarea efectivă a animalului. În al doilea rând, absența stresului la animale înainte de sacrificare are un impact pozitiv asupra calității materiilor prime recoltate. Ca rezultat al stresului, compozitia chimica a carnii se schimba, precum si starea fizica a fibrelor musculare. Nu trebuie să uităm despre rigor mortis, care începe Kill naturii biochimice, se schimbă, de asemenea, compoziția chimică a țesutului muscular. Durata depozitării cărnii proaspete depinde de natura procesului post mortem rigor mortis. Cu cât vine mai târziu și cu cât este mai lungă, cu atât este mai bine să se păstreze carcasele pe termen lung. Natura procesului de rigor mortis postmortem depinde de starea emoțională a animalului. Incorect uimind animalul este plină de agonie prelungită moarte, care va accelera doar rigor mortis și pentru a reduce perioada de depozitare a cărnii proaspete. Pe caracteristicile calitative ale materiilor prime, în acest caz, nu există nici un punct govorit.V În al treilea rând, uimitoare necesare pentru imobilizarea animalului, în scopul de a preveni rănirea personală. "
Un taur a văzut Manipulatorii bili.U le-a fost cuțit foarte mic, nicăieri legat și bate acest cuțit undeva între coarne, și apoi imediat taie capul, adevărul este celălalt cuțit mare.
Bunicul meu a bătut taurul cu mâna între coarne, a căzut și a tăiat calm gâtul.
M-am cutremurat să fac un șoc de purcei.
La noi muzhiks de dimensiunea medie obișnuită un bate ciocan - în curând, puternic, dar osul rămâne. Odată ce am văzut un ciocan special de lemn pentru o astfel de asomare - cum să merg la părinții mei, voi încerca în sat să găsească și să scuture.