O rețetă detaliată pentru gătitul celui mai obișnuit și, în același timp, cel mai popular tort de Paște.
ingrediente:
pentru test:
1 kg de făină
500 ml de lapte
1 plic (11
d) drojdia uscată
5 ouă
200 g + 1 lingura. o lingură de zahăr
300 g unt
150 de grame de stafide fără semințe
1 coaja de lamaie
1/3 linguriță de sare
Pentru glazură:
1 ou alb
3 linguri. linguri de zahăr pudră
1 lingura. lingura de suc de lamaie
Rețeta pentru gătit
1. Se taie făina și se adaugă drojdia.
2. Preîncălziți laptele (nu fierbeți) și topiți untul din lapte.
3. Se adaugă 200 g de zahăr și sare granulate la lapte și unt. Se răcește amestecul rezultat la 30 ° C.
4. Turnați laptele și untul în făină. Pe o bordă dulce cu făină sau într-un castron, frământați aluatul până când se înmoaie, până când se oprește să se vadă mâinile sau marginile vesela.
5. Acoperiți recipientul cu capacul de test, filmul sau prosopul și puneți-l într-un loc cald timp de cel puțin 30 de minute.
6. Se spală stafidele, se scurge și se rostogolește în făină, astfel încât să fie uniform distribuită în aluat.
7. Se separă gălbenușurile de proteine. Un galbenus de ou să se îmbrace pentru împachetare.
8. Când volumul aluatului este dublat, introduceți în aluat gălbenușurile, rase cu 1 lingură. o lingură de zahăr.
9. Răsturnați veverițele.
10. Adăugați proteine biciate în aluat. Adăugați proteine în porții mici și amestecați aluatul bine cu mâinile pe o placă sau într-un castron.
11. Puneți stafidele și coaja în aluat și amestecați bine. Pune-o din nou înapoi. Pregătirea testului este definită după cum urmează: creșterea aluatului bine aruncată în volum de 2,5 ori; când apăsați degetul pe ea, este lent și nu este aliniat rapid; Suprafața aluatului este convexă, are un miros plăcut de alcool.
12. Încălziți cuptorul la 180 ° C.
13. Lubrifiați bine butucul de copt. Pentru a face tortul finit mai ușor să iasă din mucegai, căptușește fundul și pereții cu hârtie de copt sau cu hârtie cu ulei.
14. Când aluatul este potrivit pentru a doua oară, umpleți vasul de copt până la jumătate din volumul acestuia cu o bilă de aluat și puneți-l într-un loc cald timp de cel puțin 15-20 de minute. 15. Acoperiti formularul cu o carpa dabbed.
16. Când aluatul sub formă este bine distanțat, adică crește semnificativ volumul, ungeți suprafața aluatului cu gălbenușul lăsat deoparte și coaceți timp de 40-50 de minute.
17. Timpul de coacere depinde de dimensiunea matriței. Verificați disponibilitatea cu ajutorul unui baston de lemn. Dacă bastonul după ce a străpuns tortul este uscat, atunci tortul este gata.
18. Pentru glazura, se taie zaharul pudra printr-un filtru fin si se dilueaza cu suc de lamaie. Proteina biciuiți într-o spumă groasă și, fără a opri să bateți, o linguriță, introduceți amestecul de zahăr de lămâie-zahăr.
19. Acoperiti tortul de paste cu glazura rezultata si decorati-va.
Paste Fericit pentru tine!