Acest vas din America de Nord seamănă cu un pilau sau paella. Foarte satisfăcătoare!
- 6 coapse de pui fără piele și oase
- 1 lingura. l. ulei de măsline
- 2 bastoane de telina
- 3 felii de slănină afumată (tăiate în mod arbitrar)
- 1 ceapă (tăiat în)
- 2 ardei verzi
- 1/2 linguriță. piperul de cayenne
- 1 linguriță. boia uscată
- 230 g de orez cu semințe lungi
- 400 g de roșii în proprii. suc
- 200 g creveți decojiți fierți
- 1 lămâie și patrunjel pentru decorare
1. Puneți bucăți de slănină într-o cratiță mare timp de 3-4 minute. Puneți-o deoparte. Adăugați jumătate de unt, bucăți de pui tăiate, gătiți timp de 5 minute. trecerea la o farfurie.
2. Se toarna uleiul rămas, se prăjește ceapa, apoi se adaugă ardeiul tăiat și telina, se fierbe 2-3 minute. Puneți orezul, mirodenii, amestecați în cratiță.
3. Întoarceți puiul în cratiță, puneți roșiile tăiate, turnați 450 ml de apă fierbinte. Aduceți la fiert, sare, reduceți căldura și fierbeți sub capac până când orezul este gata. În final, adăugați creveți. Serviți cu pene de lămâie.
Rețeta. Pui cu marinada de iaurt
- 270 g iaurt natural
- 2 cuișoare usturoi (cotlet)
- 1/2 linguriță. piperul de cayenne
- 2 lingurițe. este zdrobit. chimion
- pentru 1 linguriță. uscat ghimbir și cilantro
- 2 lingurițe. pastă de tomate
- 8 bucăți de carne de pui fără piele (coapsa mai bună și piciorul inferior), sare
- 125 g iaurt natural
- 1 lingura. l. felii de menta verde si cilantro
1. Într-un castron mare de plastic, combinați iaurtul natural, pasta de tomate, usturoiul și condimentele. Asigurați-vă pe fiecare bucată de bucăți de carne de pui cu un cuțit, treci în marinadă și amestecați. Acoperiți vasul cu un capac sau film alimentar și păstrați-l la frigider timp de 4 ore sau peste noapte.
2. Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Fixați foaia de coacere cu folie și răspândiți bucățile de pui marinat în iaurt. Coaceți timp de aproximativ 25-30 de minute până când fierbeți.
3. Se prepară sosul: Se amesteca iaurtul cu verdeață mentă și coriandru, sare dupa gust. Se serveste carnea de pui la cuptor cu sos de iaurt, orez fiert si o salata de rosii si ceapa rosie, condimentat cu lamaie si ulei de masline.
Se taie fileurile de pui cu benzi groase, se condimentează cu sare și piper, se prăjește într-un usturoi puternic în ulei (încercați unt de arahide!) 2 min. Adăugați morcovi tăiați subțiri, varză, ceapă verde, o rădăcină mică de ghimbir. Încă 30 de secunde - și pe farfurie. Necesar cu sos de soia și verdeață!
Rețeta. Salata de Caesar cu file de pui
- 1 pungă de crotoni din pâine albă (puteți să-i faceți singuri)
- 3 bucăți de pui coapte fără piele și oase (coapse mai bune)
- 1 pachet de salata verde (clatiti si uscat)
- 200 g de roșii de cireșe
- 3 linguri. l. grâu parmezan
- o mână de nuci de pin prăjiți
- 1 lingura. l. ulei de măsline
- pentru 1 linguriță. Suc de lămâie și muștar Dijon
1. Într-un castron mare, combinati frunze de salata (acestea pot fi tăiate mărunt sau rupe mâinile), cuburi de pui, rosii cherry înjumătățite.
2. Se amestecă și bate ușor ingredientele pentru realimentare, se toarnă salata, se presară cu parmezan și nuci.
Rețeta. Pui "Teriyaki" cu fidea de orez
- 4 felii de piept de pui
- 3 linguri. l. Sosul Teriyaki
- 1 lingura. l. lichid de miere
- 2,5 cm rădăcină de ghimbir (coaja și frecați)
- 2 cuișoare usturoi (cotlet)
- 1 lingura. l. ulei de măsline
- 400 de grame de fidea de orez
- 150 de grame de căpșuni proaspete. verde mazăre (fierbe 2-3 minute).
- 4 linguri. l. Sosul dulce asiatic cu chili
- 1 lingura. l. sos de soia
- 1 ardei verde (scoateți semințele, tăiați în)
- coaja și sucul de 1 tei
- 3 linguri. l. coriandru verde
1. Puneți fileuri de pui pe o placă, acoperiți cu un film, bateți (la o grosime de 1 cm).
2. Pregătiți marinada: amestecați într-un sos de castron "Teriyaki", miere, ghimbir, usturoi, sare. Puneți fileurile în marinadă, acoperiți cu un film și lăsați timp de 30 de minute.
3. Umpleți tava cu o folie, puneți puiul și coaceți-l într-un cuptor preîncălzit până se pregătește, turnând marinada rămasă.
4. Fierbeti fidea, ori. Se amestecă soia și sosurile asiatice, chili, suc și zest de var, se toarnă taitele de realimentare. Serviți cu pui.
Rețeta. Paste cu pui "Balsamic"
- 350 g pastă de crustacee
- 200 g fasole proaspăt congelată
- 3 felii de piept de pui (tăiate în benzi)
- 1 lingura. l. ulei de măsline
- 1 ceapa rosie (tocata marunt)
- 1 cățel de usturoi (tocat fin)
- 2 linguri. l. bun oțet balsamic
- 300 g de roșii de cireșe
- 2 linguri. l. mărunțite verzui de busuioc sau patrunjel
- sare și piper la gust
1. Într-o cratiță mare în apă sărată, fierbeți pasta, așa cum este indicat pe ambalaj. În ultimele 4 minute de gătit, turnați fasolea. Deschideți ciocanul cu pastele.
2. Bucăți de pui pus într-o oală mică, se toarnă o cantitate mică de apă, pune pe foc și se fierbe până se fierbe (aproximativ 5-8 minute).
3. Se prepară sosul: se prăjește ulei de măsline ceapa tocata până la culoare caramel, se adauga usturoiul, otet, roșiile, se condimentează cu sare, se adauga 2-3 linguri. l. supă de pui, gătiți timp de 1 minut. Turnați amestecul în blender, ștergeți-l.
4. Amestecați pastele cu bucăți de pui și sos. Serviți, presărați cu ierburi.
- Puiul de fermier (spre deosebire de puii de carne obișnuit) este mai aromatizant și mai gustos, dar trebuie gătit mai mult. O opțiune câștig-câștig este în manșon pentru coacere.
- Castraveții-castraveți sunt bine umpluți. În ele, puțin grăsime, puteți înfășura o felie de slănină.
FOTOGRAFII: GARETH MORGANS