Non-standard, gustoase și în cantități moderate gust inofensive. Pregătiți urechi de porc pentru bere chiar și pentru începători, nu este mai greu decât să gătești găluște. Datorită cartilajului, vasul va deveni crocant. Inițial, conform rețetei, în marinadă vine un aperitiv rece, iubitorii de feluri de mâncare fierbinți se pot prăji ușor cu urechile pregătite într-o tigaie.
- carne de porc - 6-8 buc;
- ulei vegetal - 3 linguri (pentru prăjire);
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- sare - la gust.
În marinada (etapa a 6-a), puteți adăuga alte mirodenii și mirodenii la gust: piper negru sau roșu, ketchup, ceapă, frunze de dafin, oțet de cidru de mere, verdeață.
Reteta pentru urechi de porc pentru bere
1. Înmuiați urechile în apă rece timp de 45-60 de minute, apoi curățați-o cu o perie sau cuțit rigidă de la villi, peri, creșteri. Clătiți cu apă curgătoare.
2. Puneți într-o cratiță, turnați apă (ar trebui să fie deasupra nivelului urechilor cu 3-4 cm).
3. Aduceți la fierbere. Gatiti la foc mediu timp de 1,5-2 ore, amestecand ocazional pana cand urechile devin moi (vor fi usor perforate cu o furculita).
4. Urechile de porc sudate spălate în apă curentă, apoi uscate pe un prosop de hârtie.
5. Se taie de-a lungul benzilor subțiri (benzi) de 2-3 cm lățime. Se pune paiele într-un castron adânc, se presară cu sare și se amestecă.
6. Adăugați usturoi extrudat și alte condimente la urechi (dacă doriți), agitați din nou. Marinada este gata.
7. Acoperiți vasul cu un capac, puneți paiele timp de 1-2 ore în frigider. Mâncarea este gata.
8. Ventilatoarele de gustări prăjite pot încălzi o tigaie cu ulei vegetal și se pot prăji urechile de carne de porc cu agitare medie (5-10 minute).
