Multe gospodine sunt angajate în faptul că recoltează muraturi diferite pentru iarnă - vinete, castraveți și, printre altele, roșii. Mai jos vom împărtăși cum să pregătim roșiile conservate cu busuioc pentru iarnă.
Alegerea busuiocului
O caracteristică specială a acestei rețete este busuiocul folosit în ea. Această iarbă minunată poate fi atât proaspătă cât și uscată - nu există nicio diferență deosebită în care dintre ei să aleagă pentru conservare. În orice caz, roșiile, conservate cu busuioc, se vor dovedi aromate și gustoase.
Ingredientele
Cantitatea de ingrediente enumerate aici corespunde cu aproximativ 4,5-5 litri din produsul finit. Deci, pentru a pregăti roșiile, conservate cu busuioc, aveți nevoie de aproximativ cinci litri de roșii și aproximativ 3 linguri de busuioc (dacă este uscat, altfel - câteva ramuri). În plus, va fi frumos să aveți:
- foaie de laur (8-10 pliante),
- piper negru (ardeiul nu trebuie să fie măcinat, dar mazărea, 15 bucăți vor fi destul de suficiente),
- ardei grași (de asemenea mazăre și în aceeași cantitate);
- usturoi (10-12 denticule vor fi suficiente),
- marar (daca folositi proaspat, va fi nevoie de aproximativ 6 umbrele, daca preferati seminte uscate, atunci jumatate de lingurita va fi suficienta pentru reteta)
- oțet (volumul se calculează pe baza proporției: o linguriță de oțet pe 1,5 litri de produs).
Ingrediente pentru saramură
Pentru a pregăti o soluție salină (și va fi nevoie de aproximativ 600 ml pentru fiecare 1,5 litri de produs), veți avea nevoie de câteva litri de apă, 6 linguri de sare și 17-19 linguri de zahăr.
Procesul de gătit
Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți un recipient care să vă păstreze roșiile, adică borcane de sticlă. Acestea trebuie să fie spălate și sterilizate cu grijă în apă fiartă și abur. În mod similar, ar trebui să faceți capacele cu care vă roșiți roșiile. Acum trebuie să vă pregătiți roșiile. Pentru a pregăti roșiile excelente cu busuioc, conservat sau altul, acestea trebuie să fie întotdeauna spălate în prealabil, după care trebuie să le permită să se usuce. Dacă între ei există legume înfundate, răsfățate și decăzute, ele trebuie îndepărtate - nu sunt potrivite pentru apusuri de soare.
În cazul în care băncile vor fi gata în partea de jos a fiecăreia dintre ele în părți egale, care trebuie să le puneți toate condimentele recoltate, adică, ardei, mărar, usturoi, frunze de dafin și, desigur, busuioc, din moment ce gatiti tomate, conserve cu busuioc. Când sunt așezate toate condimentele, puteți să le așezați deja roșiile uscate.
Acum du-te la prepararea de saramură. Imediat trebuie să spun: pentru a face roșii, conservate cu busuioc, cu adevărat gustoase, murături vom turna în cutii de conserve în două etape.
Deci, în modul obișnuit, adică în sobă pregătim marinadă din toate cele enumerate mai sus (cu excepția oțetului). Când muratura se fierbe, ar trebui să fie turnată pe cutii cu roșii și în această stare să lase un sfert de oră sau puțin mai mult. Dar este mai bine să nu așteptați mai mult de douăzeci de minute. Când timpul specificat a expirat, salina trebuie să fie drenată din recipiente înapoi în tigaie și fiartă din nou. În timp ce marinada va fi fiartă din nou, otetul trebuie îmbuteliat în părți egale. Și după aceea, saramura deja fiartă ar trebui să fie turnată din nou pe maluri și să le rostogolească imediat. Băncile pregătite trebuie să fie răcite la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru corect, ei trebuie să fie plasați pe o cârpă caldă, întorcându-se cu capul în jos. Pe partea de sus a băncilor, de asemenea, mai bine ambalate în unele pătura de lână. În această formă, trebuie să stea până se răcește complet, după care pot fi îndepărtați pentru depozitare. roșii depozitate cu busuioc, conservate sau murate, nu trebuie permeabilă la lumină, la temperatura camerei sau puțin mai jos. Nu-i rău se va potrivi într-un dulap oraș apartament și o casă privată este pivniță ideală.
