Cultivați trei soiuri de țelină. rădăcină, petiolă și frunze. În tulpinile și țelina frunzelor, rădăcina este înrădăcinată cu ramuri, iar aceste specii sunt în principal cultivate pentru verdeață.
În primul an, telina formează o rozetă puternică de frunze, pe a doua - tulpini de flori și semințe. Semințele își păstrează germinația timp de trei ani.
Țelina are o aromă puternică și un gust picant dulce-amar. Toate părțile plantei sunt folosite pentru hrană: semințe, rădăcini, frunze și tulpini, care sunt mai suculente și mai delicate decât, de exemplu, pătrunjelul.
Frunzele de frunze și țelină conțin potasiu, magneziu, calciu, mangan, fier, zinc, fosfor și sodiu. Și, de asemenea, vitaminele din grupa B (tiamină, riboflavină), vitamina K, E, provitamina A și acidul ascorbic. În plus față de substanțele minerale din țelină, conține ulei esențial, apicină glicozidică, colină, proteină, caroten, etc. Apelul este gustul caracteristic de telina.
Țelina este utilă în special pentru persoanele în vârstă: îmbunătățește metabolismul apei și a sării și are un efect pozitiv asupra obezității și nevrozei.
Planta are proprietăți diuretice, laxative ușoare, antiseptice, anti-inflamatorii și vindecarea rănilor. Creste tonul general al corpului, creste eficienta fizica si psihica.
Țelina pe pat "prietenos" și ajută varză albă, departe de varza ei, iar varza, la rândul său, stimulează creșterea de țelină. Se dezvoltă bine lângă roșii, tot felul de ceapă, salată, conopidă. Poate fi plantat pe paturi după castraveți și fasole. Nu se recomandă să plantați lângă patrunjel, fenicul, cartofi și porumb.
Cele mai frecvente
soiuri de țelină
Soiuri de țelină rădăcină (soiuri interne cu bun gust și lezhkost). Soiuri vechi: Apple, Delicacy, Kornevoy Gribovsky. Dintre noile soiuri, Registrul de Stat al Soiurilor este recomandat de Albin, Diamant, Egor, Esaul, Cascade, președintele RZ, Yudinka.
Și, de asemenea, importate soiuri: Praga gigant, minge de zăpadă, Jupiter.
Soiuri de țelină peticolă. Pascal, Utah, Golden Pen (soiuri străine). Noi soiuri domestice: delicate, Tango (utilizate ca frunze și petiolate).
Tipuri de telina de frunze (buclat și comun): veselie, Zakhar, Kartuli (curly, Transcaucasia), Gentle, Obninsk. Printre noile soiuri: Sail, Tango (petiolate și frunze).
Agrotehnică pentru creșterea țelinei
Țelina este afectată de septorioză, mucegai praf, fomoză, putrezire albă și cenușie de culturi radiculare, bacterioză.
Este afectată de o zbuciumă de morcovi, de zmeură de țelină și de purici de frunze de morcovi.
Chimicalele împotriva dăunătorilor sunt nedorite.
Țelina de țelină este îndepărtată înainte de debutul înghețului, iar în prezența unei serii este transplantată în ea să crească.
Pețiolele și lamele de frunze de frunze și telina de petiolat sunt folosite în formă proaspătă, fiartă sau tocată și, de asemenea, uscate pentru iarnă ca o condimente.
Pentru ca rădăcinile de țelină curățate să nu se întunecă, ar trebui să fie coborâte în apă acidă (trebuie să adăugați un suc de lămâie puțin). Rădăcinile de țelină vor fi mai delicioase dacă sunt permise în propriul suc. Cu cat sunt mai mici radacinile de telina, cu atat sunt mai aromate. Culturile crude de rădăcini sunt folosite în salate, pot fi prăjite în pesmet, cum ar fi conopida.
Frunzele, maruntele și rădăcina de țelină sunt folosite pentru conservarea și decaparea castraveților, roșiilor, ardeilor și varză.
Semințele de țelină de grâu sunt folosite în produse de panificație nealcorate, diferite sosuri, grăsimi, brânză, paste de pește.
În multe țări, țelina este utilizată ca o componentă a amestecurilor uscate. Se adaugă la supele grase din gâscă, rațe și supe tartă de la joc, până la ciuperci. O aromă deosebită conferă preparatele din țelină din fasole, vinete, varză, morcovi, cartofi și sosuri din roșii. Sursa 1
Citiți articolele noastre despre culturile verzi în creștere:
