Dacă vă place bucătăria grecească și carnea, asigurați-vă că încercați să gătiți souvlaki! Dar mai întâi afla ce este!
CE ESTE?
Suvlaki este un vas național grecesc, care reprezintă kebaburi mici de shish pe fiare de lemn. Cele mai multe ori carnea de porc este folosită pentru gătit, dar miel, carne de pui și chiar pește (souvlaki de pește sunt gătite practic numai pentru turiști).
Conținutul de pregătire este simplu și nu necesită aptitudini speciale. Carnea se taie în bucăți mici, apoi marinate în amestec de ulei de măsline, suc de lămâie și condimente, apoi înșirate pe frigarui mici de lemn și, fie la gratar pe cărbune, sau prăjit într-o tigaie, a pus la cărbuni. souvlaki Astăzi a considerat ceva dintr-un fast-food grecesc și este servit în aproape toate restaurantele, cafenele și bistrouri.
Cum sa pregatiti?
Cum să gătești souvlaki grecești? Oferim mai multe opțiuni.
SUGLASCA DE PORCINE
Această rețetă poate fi numită clasică.
Pentru pregătire se va cere:
1 kg de carne de porc;
1 lămâie;
5 linguri de ulei de măsline;
1 lingurita de oregano uscat;
piper și sare la gust.
Într-un castron mic, amestecați ulei de măsline cu suc de lămâie proaspăt stors, adăugați oregano, piper și sare, amestecați-l din nou. Se spală carnea de porc și se taie în cubulețe mici, se toarnă marinada și se lasă timp de trei ore. Acum, luați frigarui, legați-le pe carnea de porc și prăjiți pe cărbuni până când sunteți gata. De obicei durează aproximativ 15-20 minute, deoarece piesele sunt mici.
Nu mai pot fi făcute din carne de pui suvlaki. Acest fel de mâncare, apropo, va fi aproape dieta.
Ingrediente care vor fi necesare pentru gătit:
aproximativ 1 kg de file de pui sau de sân;
50 ml de vin alb;
100 ml de ulei de măsline;
50 ml de suc de lamaie;
3 cuișori usturoi;
½ linguriță oregano;
½ linguriță de cimbru;
piper și sare la gust.
Metoda de preparare:
Carnea de pui tăiată în cubulețe de dimensiuni de aproximativ 2 x 2 centimetri.
Usturoiul curata si se macina folosind un cutit, o crusta de usturoi sau un mixer.
Pregătiți marinada amestecând ulei de măsline, vin, suc de lămâie, usturoi tocat, oregano, cimbru, sare și piper.
Se toarnă fileul tăiat cu marinată și se pune în frigider pentru câteva ore.
Strângeți cuburile pe frigăci de lemn și coaceți souvlaki pe grătar.
Sucul de pește este, de asemenea, un fel de mâncare gustoasă, ușoară și sănătoasă.
Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:
500 de fileuri de pește;
1 cățel de usturoi; o coaja de o lămâie;
4-5 linguri de ulei de măsline;
o lingura de suc de lamaie;
piper ardei;
o jumatate de lingurita de oregano uscat;
sare de mare la gust.
Cum să gătesc? Este simplu:
Ar trebui să scriem despre pește separat. În general, utilizate în mod tradițional spadă în Grecia, dar poate fi înlocuit, și oricare alta, dar întotdeauna mare (râu nu este mirosul cel mai plăcut și gust), alb și grăsime (prăjire scăzut de grăsimi poate fi foarte uscat). Deci, fileuri ar trebui să fie tăiate în cuburi mici.
Acum preparați marinada. Usturoiul curata si se macina in orice mod convenabil. Apoi, amestecați-l cu coaja de lamaie (se va freca cu o răzătoare fină), suc de lămâie, oregano, ulei de măsline, sare de mare și piper.
Îndepărtați peștele tăiat de marinadă și lăsați-l timp de aproximativ 20 de minute (cu marinarea mai lungă a peștelui se poate usca).
Acum, se taie bucățile de pe frigarui și se prăjește souvlaki-ul pe cărbuni sau pe grătar.
souvlaki Servit sunt, de obicei, fie direct pe frigarui cu felii de lamaie si paine alba (uneori o gustare cu salate sau alte feluri de mâncare), sau în lipie cu umplutura, care poate juca rolul de tomate, ceapă, cartofi, ardei, salata verde. De asemenea, atașat și sos, cum ar fi ketchup, muștar sau tzatziki.
Câteva recomandări:
Suvlaki poate fi, de asemenea, fierte pe grătar, dar apoi pot ajunge destul de uscat. Puteți folosi și cuptorul, carnea își va păstra sucul și aroma, dar nu va mirosi ca cărbunele.
Tăierea de carne atât de fin este destul de dificilă, deci ia un cuțit ascuțit, va funcționa mult mai ușor și mai ușor.
Utilizați carnea delicată, deoarece rigidul se va dovedi a fi uscat și rigid.
Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu floarea soarelui convențională sau cu alții, dar în Grecia este folosit măsline, iar aroma sa este unică. Nu uitați să rotiți în mod regulat kebab-urile de shish, astfel încât să fie prajite în mod egal.
Unii bucătari înmuiați frigiderele în apă timp de cinci sau zece minute, ceea ce le face să fie alunecoase și, de asemenea, permite ca carnea sau peștele să fie aburit din interior în timpul gătitului (datorită evaporării umidității). Dar dacă folosiți carne slabă, în loc de apă puteți folosi ulei de măsline, apoi bucățile vor fi îndepărtate rapid din frigarui și înmuiate cu ulei din interior.
De asemenea, pe frigarui, împreună cu pește sau carne, puteți pune ceapă sau legume, de exemplu, bucăți de roșii, inele de vinete, piper bulgar.
Asigurați-vă că încercați să preparați acest fel de mâncare greacă uimitoare, este atât de simplu!
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat