Cum să pregătiți babaganush din vinete
În inima acestei gustări se află un piure plăcut din carnea de vinete coapte, completate de o cantitate mare de paste tahini. Gustul și aroma necesare se realizează datorită ingredientelor suplimentare: ulei de măsline, suc de lămâie, piper, usturoi. Deși am indicat numărul acestor produse, totul este foarte condiționat. Concentrați-vă pe preferințele dvs.: mai mult sau mai puțin usturoi, suc de lămâie, unt - și babaganush va fi perfect pentru dvs.
Coaceți vinetele pentru babaganusha în moduri diferite. Desigur, cel mai delicios lucru pe care-l faci pe un foc deschis, care pune legumele cu furculita pe grila de gratar peste cărbuni. Dar puteți face cu coacerea în cuptor, pe grătarul electric și pe plita fierbătorului de gaz.
De data aceasta mi-am copt vinete în cuptor. Ei au nevoie să se spele în mod frecvent pini la legume spargere, grătar sau puse pe tavă și pentru a trimite într-un cuptor la 220 grade preîncălzit timp de 30-50 minute (în funcție de dimensiune).
Dacă coaceți vinete pe un grătar, este mai bine să puneți o tavă de copt sub ea, deoarece sucul va picura.
Vinetele pregătite trebuie să fie ușor străpunsă cu o furculiță. Pentru a le scoate din cuptor, se răcească ușor, se taie pe lungime în jumătate și racla afară carnea cu o linguriță sau un cuțit de masă cu un vârf rotund. Nu este nevoie de piele.
Vită de carne de vită cu un cuțit mare pe bord aproape de omogenitate.
Poți să-i speli blender-ul, dar în acest caz babaganush va fi destul de cremos, ceea ce nu este complet corect. Oasele sunt, de asemenea, eliminate uneori, dar nu consider că este necesar, dacă nu sunt prea multe dintre ele.
Din lămâie stoarceți sucul, frecați usturoiul pe un răzuitor fin sau treceți printr-o presă. Într-un amestec de pastă de susan, suc de lămâie, ulei de măsline 2/3, usturoi, piper și sare, se amestecă bine.
Sucul de lămâie este mai bine să adăugați treptat, pentru a atinge aciditatea ideală.
Umpleți caviarul de vinete, se amestecă și se lasă timp de 1 oră.
Serviți babaganush nevoie, udând caviar cu ulei de măsline rămas, cu lavaș proaspătă sau pita. Puteți completa gustăriile cu măsline și ierburi proaspete.
Vezi și:
- Apătoarea fierbinte din vinete copți
- Melidzanosalata me caridia, aperitiv grecesc de vinete
- Fried vinete cu nuci in sos thai
- Vinete roșii umplute cu brânză de salată, cu sos de la ...
- Zucchini umplute cu brânză, cu sos tahini
