Ragul de legume este bun pentru că poate fi gătit din aproape orice fel de legume. Și, în orice caz, se dovedește satisfăcător și gustos. Pregătirea tocului este foarte simplă: legumele sunt simplu tăiate în bucăți și apoi fierte. Dacă adăugați ierburi proaspete la feluri de mâncare, acestea vor deveni mai aromate și mai suculente.
Rețete de legume proaspete.
ingrediente:
- ardei bulgari, dovlecei, vinete, tomate coapte - câte 2 bucați fiecare.
- cartofi mici - 6 buc.
- cuișoare de usturoi - 3 buc.
- cimbru
- oregano
- ulei de măsline - 5 linguri
- laurii de frunze
- piper ardei
- Feta branza - 255 g
Mod de preparare:
1. Legumele se spală, se curăță, dacă este cazul - se taie în bucăți mari, se toarnă ulei de măsline, se presară cu ierburi, se amestecă bine.
2. Legumele preparate într-un recipient de copt, gătiți timp de 40 de minute la o temperatură de 180 de grade.
3. Pulverizați cu brânză topită și gătiți timp de încă 10 minute, răciți puțin, serviți la masă. Ciorba de legume "În limba greacă" este gata.
Suport de legume hrănitoare.
ingrediente:
- conserve de roșii - 420 g
- ulei vegetal - 4 linguri
- cuișoare de usturoi
- dovlecei - 755 g
- șampițe - 155 g
- vin alb uscat - 6 linguri
- legumă de legume - o lingură
- oregano - linguriță
- suc de lamaie - o lingura
- piper
- sare
- grămadă de patrunjel
Mod de preparare:
1. Spălați dovleceii, coajați, tăiați în felii de 5 mm grosime.
2. Tăiați ceapa în cuburi, tăiați usturoiul printr-o presă.
3. Clătiți ciupercile, coaja, tăiați în felii groase.
4. Usturoiul, ceapa și dovlecelul se prăjește în ulei timp de trei minute.
5. Deschideți borcanul cu roșii, dați sucul, tăiați roșiile în sferturi.
6. Puneți roșiile într-o tigaie, adăugați sucul de roșii.
7. Adăugați legume la ciuperci, suc de lamaie, bulion și oregano, fierbeți timp de 15 minute la căldură scăzută, fără a acoperi vasul de prăjire cu un capac. Excesul de lichid ar trebui să se evapore.
8. Spălați patrunjelul, scuturați-l, tăiați-l bine.
9. Se toacă sezonul cu piper, sare, se presară cu patrunjel, se pune pe o farfurie.
ingrediente:
- dovlecel, vinete, ceapa - 2 buc.
- tomate - 4 buc.
- piper dulce - 1 buc.
- cuișoare de usturoi - 3 buc.
- brânză tare - 120 g
- vin alb uscat - 120 ml
- suc de lamaie, zahăr - o lingură
- grămadă de patrunjel
- buchet de busuioc
- piper
- sare
Mod de preparare:
1. Squash și vinete tăiate în cuburi mari, presărați cu sare, lăsați timp de o jumătate de oră, apoi clătiți cu apă curentă.
2. Se curata ceapa, taiati in jumatate inele.
3. Într-o tigaie se încălzește uleiul, se prajeste ceapa, se adauga dovlecei, vinete, continuă să se fierbe până când legumele sunt maro auriu, apoi se pune usturoiul.
4. Puneți legumele prajite într-un fierbător sau o cratiță mare, presărați cu zahăr, adăugați suc de lamaie.
5. Puneți roșiile în apă clocotită timp de trei minute, răciți-vă în apă rece, tăiați în bucăți mari.
6. Roșiile sunt trimise la restul legumelor, se adaugă vin, piper, sare, se pune sub cap într-un foc mic timp de o jumătate de oră, se amestecă bine.
7. Când serviți, presărați vasul cu brânză rasă.
Ciorba de legume cu dovlecei.
ingrediente:
- ulei de măsline, busuioc zdrobit - o lingură
- dovlecei, rosii - 2 buc.
- ceapa rosie - 1 buc.
- sare
- tocate de usturoi tocate - 2 buc.
- conserve de porumb - 220 g
- brânză de capră sau feta - 0,5 cupe
Mod de preparare:
1. Squash, clătiți, cuburi, puneți-le într-un șuviță, așezați peste un castron, presărați cu sare, lăsați să stea timp de 20 de minute.
2. Squash uscat cu un prosop de hârtie.
3. Turnați ulei într-o tigaie mare, încălziți, adăugați usturoi și ceapă, prăjiți până când este moale.
4. Adăugați porumb și dovlecei, gătiți timp de 6-7 minute (legumele trebuie să devină moi).
5. Adăugați roșiile cubulete, puneți două minute, adăugați busuiocul, gătiți timp de un minut, îndepărtați-l de la căldură, adăugați brânză și serviți la masă. Brânză din dovlecei este gata!
Ciorba de legume cu ciuperci și pui.
ingrediente:
- tânăr dovlecel - 2 buc.
- cartofi - 420 g
- file de pui - 1 buc.
- smântână - 120 g
- șampițe - 220 g
- condimente
Mod de preparare:
1. Coji cartofi, tăiați în jumătăți groase, prăjiți.
2. Tăiați fileul, puneți-l într-o tigaie de cartofi, prăjiți timp de zece minute.
3. Tăiați mădușii în același mod ca cartofii, puneți-le, prăjiți timp de cinci minute.
4. Adăugați ciuperci tocate, amestecați, acoperiți, tocați timp de 5 minute.
5. Adăugați condimentele, scurgeți smântâna, amestecați bine, lăsați-o timp de două sau trei minute. Ciorba de legume cu carne de pui este gata!
Cum să gătești o tocană de legume cu busuioc.
ingrediente:
- Ardei iute, morcovi - 2 buc.
- dovlecel, vinete, ceapă, conopidă - 1 buc.
- conserve de roșii - 420 g
- usturoi
- sare
- piper negru
- busuioc
Mod de preparare:
1. Pe uleiul de măsline se prăjește morcovul ras, ceapa tocată.
2. Adăugați piper, vinete, dovlecei, cubulete și conopidă, împărțite în inflorescențe. Sare.
3. După ce legumele dau suc, beți-le timp de 25 de minute.
4. Bateti rosiile intr-un blender, sezonati cu pasta de tocan, sezon. Tigaia de legume gata!
Legume de legume cu vinete.
ingrediente:
- laurii de frunze
- sare
- zahăr ¼ linguriță
- piper negru
- făină de grâu
- rosii, morcovi - 1 buc.
- Ardei bulgăresc - 3 bucăți
- ceapa, vinete, dovlecei - câte 2 bucăți fiecare
Mod de preparare:
1. Coaja de vinete de pe piele, tăiat în benzi, se prăjește puțin.
2. Curățați dovleceii, tăiați în fâșii, prăjiți într-o tigaie separată, adăugând puțină făină.
3. Ceapa se taie în fâșii și se prăjește, se adaugă morcovul tocat fin, câteva minute mai târziu, a pus vinete, ardei gras, dovlecei si rosii cubulete, cu care trebuie să pre-coaja.
4. Amestecați totul, puneți frunzele de dafin, piperul negru, piperul dulce, puneți-l sub un capac închis la căldură scăzută.
5. La sfarsitul mesei, sare, adaugati zahar, verdeata, prajiti pana cand vinetele si piperul sunt gata. Brânză de legume cu vinete este gata!
Ciorbă de legume în multivark.
ingrediente:
- fasole de fasole - 620 g
- ceapa mare
- morcovi - 3 buc.
- țelină
- catei de usturoi - 3 buc.
- roșii (decojite și tocate) - 3 buc.
- ulei de măsline - 4 linguri
- zahăr - lingură
- sare - o lingurita
- piper roșu, ardei iute, piper negru
- smântână
- frunze de dafin
Mod de preparare:
1. Pe multivarker setați modul "Coacere", încălziți timp de 5 minute.
2. Într-o tigaie deschisă se prăjește ceapa.
3. După cinci minute, puneți condimente, țelină și usturoi, continuați să gătiți timp de încă 5 minute.
4. Adăugați morcovi tăiați, prăjiți încă 5 minute.
5. Adăugați roșiile, preamestecate cu zahăr și fasolea de sparanghel.
6. Sare, turnați apă (șase găluște), gătiți într-o multivarcă închisă timp de 40 de minute, setând modul "Quenching".
7. Serviti tocanul de legume alaturi de smantana.
Brânză cu legume și brânză în cuptor.
ingrediente:
- vinete, dovlecei, piper bulgar - 2 buc.
- cuișoare de usturoi - 3 buc.
- frunze de dafin, oregano, cimbru - la gust
- sare
- ulei de măsline - cinci linguri
- Feta branza - 255 g
- cartofi tineri - 5 buc.
- tomate conservate - 5 buc.
- piper negru
Mod de preparare:
1. Tăiați usturoiul și legumele.
2. spălare de cartofi, împreună cu legume și usturoi, a pus într-un vas de copt cu laturile mari, se stropesc cu ulei de masline, se presara cu ierburi, se adauga rosiile, se condimentează cu sare și se amestecă.
3. Coaceți vasul la o temperatură de 40 de grade în cuptor.
4. Sprinkle cu brânză topită, gătiți încă 10 minute.
Dovleac de dovleac cu sos de ciuperci de lecho și stridii.
ingrediente:
- dovlecei - 2 buc.
- dovleac - 355 g
- ciuperci de stridii - 80 g
- ardei roșii și galbeni - pentru ½ buc.
- ceapa - pe ½ cap
- ardei iute - 7 g
- tomate - 2 buc.
- lamaie - ½ buc.
- cuișoare de usturoi
- ulei de măsline - 45 ml
- tulpina de cimbru - 2 buc.
- stem de cilantro - 4 buc.
- sare
- cuișoare - 4 buc.
- piper negru
Mod de preparare:
1. Curățați zucchini, tăiați în felii.
2. Deschideți dovleacul din coaja și semințele, tăiați în felii.
3. Legumele se presara cu jumatate de coaja de lamaie, se toarna suc de lamaie, al treilea ulei de masline, sare, se lasa sa se marina.
4. Tăiați vârful becului, lipiți mugurii garaniei.
5. piper bulgar, chili, ceapa se taie în fâșii subțiri și se prăjește până se înmoaie, se adauga rosiile rași, se amestecă și se lasă să languish cel puțin focul sub capacul închis.
6. În cratiță, încălziți resturile de ulei, prăjiți ciupercile de stridii și petalele de usturoi.
7. Cu un singur strat, împrăștiați dovleacul, puneți ciupercile între felii. Al doilea strat - cimbru și dovlecei, presărat cu piper, sare, câteva frunze de coriandru. Se toarnă un pahar de apă și, de îndată ce se fierbe, se reduce căldura și se acoperă cratița cu un capac.
8. După aproximativ 20 de minute, tocanul de legume poate fi scos din foc. Asigurați-vă că vă asigurați că în acest timp bucățile de dovleac devin moi.
9. Scoateți becul cu unghiile și aruncați-l.
10. Puneți vasul pregătit în plăci, se toarnă sosul lecho, decorează cu frunze de cilantru, se condimentează cu piper negru. Ciorba de legume cu ciuperci și sos lecho este gata!
Dovleac de dovleac în Marocan.
ingrediente:
- dovleac - 500 g
- morcovi - 2 buc.
- tomate - 4 buc.
- capete de ceapa - 2 buc.
- ulei de măsline - 2 linguri
- sare de mare - o lingurita
- caise uscate - 5 buc.
- prune uscate - 10 buc.
- semințe de chimen, scorțișoară. semințe de corindra, nucșoară - 1/3 dintr-o lingură
- semințe de chimion - ½ linguriță.
- tocat cilantro - o lingura
Mod de preparare:
1. Curățați toate legumele, tăiați morcovii în felii subțiri.
2. Tăiați ceapa, roșiile și dovlecii în cuburi mari.
3. Prăjini tăiate, caise uscate și usturoi.
4. În cratiță, încălziți uleiul, adăugați mirodenii și morcovi, gătiți la foc mediu până când toate sunt rumenite.
5. Adăugați ceapa, amestecați.
6. Adăugați restul de legume, sare, verde.
7. Adăugați fructele uscate cu 10 minute înainte de a fi gata.
Nu toate acestea sunt retetele pentru gătitul de legume. Ea era atât de îndrăgită de gospodine că nu se obosesc să modifice acest fel de mâncare, oferindu-i noi arome. În rețeta de legume cu legume puteți include carne de perle, carne de porc sau carne de vită, fasole etc. De fiecare dată veți primi un fel de mâncare unic și vă veți bucura de gustul său unic.
Se pare foarte tentant și, cel mai important, ingrediente simple. Adevărat, nu am mai avut niciodată cu un dovleac, m-am gândit că era mai mult de mâncarea unei femei. Dar după ce am citit articolul cu soția mea, am decis să încercăm să gătim acasă, vom vedea ce se întâmplă.