Se pare că ar fi mai ușor să cumpărați apă potabilă. Cu toate acestea, cu produsul "fără culoare, miros și gust", nu este atât de simplu. Mai întâi, apa este un solvent universal și conține întotdeauna unele impurități. Ele pot fi atât necesare pentru sănătate, cât și periculoase. Compoziția și cantitatea lor sunt strict reglementate de reguli, dar, din păcate, nu toți producătorii se pot lauda cu respectarea impecabilă a regulilor stabilite. În al doilea rând, etichetele sunt pline de o varietate de epitete: „natural“, „viu“, „distilat“ „arteziene“, „cameră„naturală“mese“, iar consumatorul neinițiat este dificil să le înțeleagă.
Apa potabilă este apă care poate fi consumată zilnic în cantități nelimitate. În sticle vine din diferite surse: de la subteran - fântâni arteziene, izvoare; de la suprafață - râuri, lacuri, ghețari. Aceasta poate fi apa din sistemele centrale de alimentare cu apă ("de la robinet"), care a fost supusă unei pregătiri speciale.
Indiferent de originea apei potabile, acesta trebuie să respecte standarde stricte pentru un număr de proprietăți organoleptice (aspect, gust, miros) și indicatori sanitare și toxicologice (de siguranță) și, printre altele, să conțină principalele elemente biologice necesare. Prin urmare, dacă este necesar, apa este purificată din excesul de impurități sau, suplimentar, îmbogățită cu săruri (condiționate).
Apă naturală
Apa arteziană este extrasă din surse situate în adâncime, așa-numitele "bazine artezene". Aceasta este ploaia și apa topită, care de-a lungul secolelor s-au acumulat în intestine, se scurge prin roci - filtre naturale, purificate și în același timp îmbogățite cu minerale utile, elemente micro și macro. Fiind la o adâncime, această apă nu suferă de poluare externă. Atunci când este extras în mod corespunzător din puțuri, adesea este nevoie doar de curățarea de la șlamuri și, dacă există o cantitate de apă, ajustând această rată. Compoziția apelor arteziane depinde de adâncimea apariției lor. Pentru a spune fără echivoc că apele celei mai profunde apariții sunt mai bune, nu se poate uneori cu adâncimea în apă cantitatea de substanțe toxice să crească și apoi necesită purificare serioasă.
Apelor naturale li se poate atribui și apă glacială. Acesta este format în procesul de topire a ghețarilor, acesta este considerat cel mai curat și „lumina“ - aceasta conține cea mai mică cantitate de deuteriu (un izotop greu de hidrogen, care poate afecta o persoană, contribuie la creșterea celulelor canceroase de sanatate). În proprietățile sale, apa topită este similară apei distilate - în ea există puține săruri.
Apă purificată
Orice apă înainte de ambalare trece etapa de pregătire. Există multe tehnologii pentru purificarea apei, în funcție de calitatea inițială a apei. Singura similitudine este că nu ar trebui să se utilizeze clor pentru dezinfectarea apei destinate îmbutelierii. Dacă apa este inițial apropiată de ideal și numai câteva elemente sunt depășite, se utilizează filtre simple. O astfel de apă este considerată mai naturală, "naturală". În alte cazuri, producătorii preferă să folosească mai multă intervenție cardinală.
Cea mai comună tehnologie este "osmoza inversă". Vă permite să obțineți apă sterilă, perfect curată - filtrele cu membrană specială întârzie toate impuritățile, asigurând o calitate stabilă a apei purificate.
Lichidul obținut prin osmoză este lipsit nu numai de substanțe dăunătoare, ci și de substanțe utile. Apa demineralizată (desalinizată, distilată) nu este adecvată pentru utilizarea zilnică. PH-ul acestei ape este mutat pe partea acidă și pentru a menține echilibrul acido-bazic în sânge, mineralele încep să "spală" oasele și dinții. Distilatul poate fi utilizat în scopuri terapeutice limitate, dar, de regulă, apărea condiționată de săruri de bază în vânzare.
Următoarea etapă de tratare a apei - dezinfecție - afectează contaminarea organică (microbi și bacterii) și face apoasa adecvată pentru depozitare.
Ozonarea este o metodă eficientă care permite microorganismelor oxidante și, în același timp, conservarea compoziției originale a apei. În plus, ozonul are efecte adverse - împiedică reproducerea bacteriilor în sticlă. Riscul principal este acela că ozonul poate crea o suspensie în substanțe organice solubile în apă, iar dacă nu este îndepărtată, atunci această apă ca mediu, din nou de bacterii, dar mai periculoase. De asemenea, este important să respectați doza - fiind un oxidant puternic, ozonul poate afecta recipientul din plastic.
Există o opinie că apa ozonată este bogată în oxigen. Dar experții sunt de acord că acest lucru este mai mult o mișcare de marketing din partea producătorilor.
O altă metodă de dezinfectare a apei este iradierea ultravioletă. Pentru diferite tipuri de bacterii, virusuri și microorganisme protozoane, există calcule privind timpul și puterea impactului, astfel încât această metodă este destul de eficientă. Înainte de curățarea ultravioletă, apa trebuie să fie supusă unei purificări mecanice detaliate de la impurități, deoarece în apa turbidă, eficiența radiației scade. Acțiunea ultravioletă acționează numai asupra celulelor vii, fără a afecta compoziția chimică a apei. Fără efecte secundare.
Luptele cu microorganisme și extinderea duratei de valabilitate a apei ajută la conservanți precum argintul, iodul, dioxidul de carbon. Pentru apa pentru copii este permisă numai iodul - ca material biogenic.
Valoarea apei potabile este determinată de micro- și macro elemente - doar aproximativ 50 de substanțe. Pentru o persoană există o anumită normă fiziologică cu privire la cantitatea și compoziția sărurilor minerale dizolvate în apă. Aproape toată apa îmbuteliată de băut are un nivel general de mineralizare. Din punctul de vedere al consumului zilnic de apă de către o persoană, nivelul 200-500 mg / l este optim.
Cu apa potabila, persoana poate ajunge până la 20% din doza zilnică de calciu, până la 25% din magneziu, 50-80% fluor, până la 50% iod - pe baza faptului că persoana folosește doi litri de apă pe zi.
Apa dură ia unele „neajunsuri“ lor în modul de viață: se fierbe încet carne și legume moi (dar care a păstrat mai multe vitamine) este produs prin fierbere drojdia, atunci când spălarea crește consumul de detergenți. Dar situația se schimbă dacă vorbim de apă potabilă. Indicele de rigiditate caracterizează faptul că apa conține sau nu conține sărurile de calciu și magneziu dizolvate. Ele fac apă nu numai utilă, ci și "delicioasă", atât de multe ca apa de izvor.
Desigur, concentrația de săruri nu trebuie să depășească standardele admise. Există dovezi că rigiditatea ridicată promovează formarea de pietre urinare (boli de rinichi). Dar dacă abuzați de apa desalinizată, riscul bolilor cardiovasculare și hipertensive va crește. Prin urmare, pentru apa îmbuteliată și standardele dezvoltate pentru conținutul de săruri, luând în considerare impactul asupra sănătății pe tot parcursul vieții persoanei medii.
Apa potabilă poate fi saturată artificial cu dioxid de carbon cu ajutorul unor aparate speciale. Mulți oameni preferă această apă - rapid și complet aliniază setea, mai ales într-o formă răcită.
O proprietate importantă a dioxidului de carbon este conservarea (dezinfectarea), inhibă creșterea și activitatea vitală a microorganismelor vii, inclusiv a algelor. Saturarea apei cu dioxid de carbon tehnic sporește durata de depozitare a apei și, prin urmare, simplifică condițiile de depozitare.
Medicii nu recomandă să bea apă carbogazoasă pentru persoanele cu boli cronice ale tractului gastro-intestinal - bulele de dioxid de carbon afectează iritant membrana mucoasă.
Nu-l utilizați pentru cei care suferă de alergii sau sunt supraponderali. Nu este recomandat ca apa spumantă să fie administrată și copiilor, deoarece sistemul lor digestiv este încă imatur.
În ziua de astăzi, în prezent se află în vânzare o cantitate mică de carbonat (0,2-0,3% saturație cu dioxid de carbon), apă gravă medie (0,3-0,4%) și apă puternic carbonată (mai mult de 0,4%). Dacă dați apă sodică să stea într-un recipient deschis, aceasta nu va diferi în nici un fel de apa obișnuită de băut.
Apa îmbuteliată poate fi produsă în sticle sau sticle de plastic. Ambalajul din plastic este mai frecvent - nu afectează foarte mult prețul produsului final, este ușor și etanș. Dacă flaconul este fabricat din polietilen tereftalat de înaltă calitate (PET), atunci, în condiții normale de depozitare, substanțele toxice nu sunt eliberate din acesta. Alegerea ambalajelor din plastic sau de sticlă depinde foarte mult de mentalitatea populației fiecărei țări. Și, desigur, prețul problemei este important: sticla este o plăcere scumpă.
Depuneți apă îmbuteliată la o temperatură cuprinsă între 2 și 20 ° C în încăperi întunecoase și bine ventilate. Perioada de valabilitate a apei potabile este de la 6 luni la 2 ani (majoritatea pe an). În cazul în care calitatea apei a fost inițial ridicată, atunci este menținută ca atare în acest timp.