Miez de fumat rece.
Cine dintre noi nu a auzit despre șuncă (oaie de fumat rece)? Nu are rost să spun despre asta. Este suficient să "conducem" acest cuvânt în orice motor de căutare de pe Internet și vom primi mii de răspunsuri. Și de ce nu putem să ne pregătim un șuncă afumat la rece cu prietenul nostru credincios, un generator de fum? Bineînțeles că nu va fi un jamon .... Hamon - carne crudă. Ei bine, nu trăim în Spania ... Dar în orice moment am făcut șuncă afumată. În vremurile sovietice, ele erau vândute în magazinele de bacanie și tăiate în greutate.
Acum, companiile de carne nu se deranjează. Este mai ușor să taie carnea în bucăți și să o faci cu tot felul de produse chimice.
Să pregătim o șuncă de carne de oaie proaspătă afumată pentru toate sancțiunile și pentru bucuria celor dragi.
Am cumpărat un generator de fum
pentru 3 900 de ruble.
Livrat în 2 zile
Am plătit la primire
Într-un set complet cu un cadou
Pentru șlefuire după fumat.
1. Piper negru măcinat ... 1 linguriță
2. Pământ de paprika ............ 1 lingură. o lingură
Curățăm piciorul filmului și tendoanele bine.
Miez de fumat rece. Pregătirea piciorului pentru fumat
Se amestecă sarea de rocă, sarea de nitrit și piper.
Miez de fumat rece. decapare
Am frecat acest amestec pe toate părțile și l-am împachetat strâns (în mai multe straturi) în filmul alimentar.
Am trimis-o la frigider pe raftul inferior timp de 7 zile. După o săptămână, luăm un picior și clătim bine din sare într-un curent de apă rece. Dacă mai rămân filme, ștergeți.
Usucăm bine piciorul din toate părțile și îl trimitem pe balcon într-o stare suspendată pentru uscare și răsucire timp de 4-6 zile.
Miez de fumat rece. uscare
Primele două zile pot fi alternate: noaptea este un balcon, ziua este un frigider. Așa că vom scăpa de umiditatea excesivă.
Fumați oaia cu un generator de fum timp de cel puțin 10 ore. În mod ideal, folosim așchii de fag sau fag. Dacă nu există astfel de jetoane, puteți fuma pe chipsuri de caise sau mere.
Fumatul rece de carne de oaie
După fumat, lăsați piciorul să se ventileze timp de cel puțin 10 ore.
După aceea, frecați piciorul cu un amestec de ardei negri și paprika pe toate laturile. În mod ideal, pentru a obține o șuncă adevărată afumată, trebuie să o lăsați în limbă timp de cel puțin o săptămână. În acest timp, mirosul ascuțit al fumatului va dispărea, iar șunca va câștiga gustul necesar.
Miez de fum răcit
Această politică de confidențialitate se aplică tuturor vizitatorilor și utilizatorilor site-ului. Utilizatorul site-ului ar trebui să citească cu atenție acești termeni.
Utilizatorul acordă DP "Danilov AG" permisiunea de a procesa datele personale indicate în formularul de înscriere pe site-urile societății. IP "Danilov AG" utilizează toate informațiile furnizate voluntar de către utilizator pentru prelucrarea și furnizarea de servicii.
Nu sunt dezvăluite informații personale despre un utilizator individual, cu excepția cazurilor prevăzute de lege.
Aveți întrebări?
întrebați-i pe managerul nostru
Lăsați cererea și vă vom suna înapoi în 12 minute,
în timpul programului de lucru și răspundeți la toate întrebările.
Completați câmpurile de mai jos
