Popcorn este cea mai populară delicatesă din lume, fără de care este imposibil să vă imaginați o excursie la cinema, care este foarte popular atât pentru copii, cât și pentru adulți.
Astăzi există multe soiuri - dulce și sărat tradițional, precum și popcorn cu o varietate de aditivi aromatizanți: fructe, brânză sau ciocolată.
Istoria apariției porumbului de aer
Istoria originii popcornului începe cu aproximativ 7 mii de ani în urmă. Atunci, în zonele muntoase din Mexic începe cultivarea porumbului. De-a lungul timpului, la începutul erei noastre, porumbul a devenit hrana de bază în America.
Indienii antice din acei ani au descoperit că un anumit tip de porumb a fost aruncat în aer atunci când a fost încălzit. Acest lucru se datorează faptului că în interiorul cerealei există o cantitate mică de amidon în formă lichidă.
După fierberea apei, se formează abur, sfărâmând coaja cerealelor, după care se deschide și se mărește volumul.
Procesul de gătit popcorn ia determinat numele. Cuvântul "porumb" în limba engleză sună "porumb", iar "pop" înseamnă "izbucni". Traducerea literală a cuvântului "popcorn" "burst porumb".
În Europa, popcornul a apărut aproximativ în secolul al XV-lea, dar nu a fost până la sfârșitul secolului al XIX-lea că a fost produs într-un mod modern, când a fost inventată o mașină de prăjire a sâmburilor de porumb în SUA.
Inventatorul acestui dispozitiv a fost Charles Kritors. Până în ziua de astăzi, lucrarea aparatelor pentru prepararea popcornului se bazează pe principiile acestor dispozitive.
Compoziție și conținut de calorii
După cum se știe, popcornul este produs din porumb. Dar nu toate soiurile sale sunt potrivite pentru prepararea delicateselor. Pentru ca boabele să explodeze în mod corespunzător, trebuie să aibă o coajă mai puternică care să poată stoca umiditatea într-o anumită perioadă de timp.
În acest timp, aburul format este distribuit în mod uniform pe bob, iar în momentul exploziei, într-un anumit fel, se deschide carnea porumbului.
În plus față de cereale, unii producători adaugă ingrediente suplimentare la popcorn: aditivi alimentari, zahăr, sare și grăsimi. Utilizarea aromelor face posibilă pregătirea unei delicatețe cu o varietate de gusturi.
În forma sa pură, fără aditivi și arome, popcornul conține aproximativ 400 kcal pe 100 g de produs. Îndulcirea sau podsalivanie această gustare crește conținutul de calorii la 500 kcal (zahăr) și 410 kcal (sare).
Adică, pentru o sesiune de film puteți folosi norma aproape zilnică de kcal - aproximativ 1300.
În ciuda unui conținut semnificativ de calorii, tratamentul conține în compoziția sa numeroase vitamine și antioxidanți. Vitaminele din grupul B1 și B2 sunt importante pentru sănătatea unghiilor și părului.
Calciul are un efect benefic asupra dinților, mușchilor și oaselor unei persoane. Potasiul este util pentru sistemul cardiovascular.
În plus față de aceste substanțe, popcornul conține fibre vegetale, care ajută la normalizarea digestiei. Alimentele care conțin fibre, se mișcă mai repede de-a lungul tractului digestiv, împiedicând formarea de constipație.
Popcorn - beneficiul și răul utilizării sale
Dintre toate gustările rapide, cum ar fi chips-uri, nuci sărate, ciocolată, popcornul este considerat cel mai inofensiv. Acesta oferă rapid un sentiment de sațietate și este ușor excretat din corp.
Dar există și un impact negativ al popcornului asupra corpului uman. Răul principal aduce modalități de a pregăti acest fel de mâncare.
Uleiul de pe care este produs, în majoritatea cinematografelor și în industria alimentară conține o substanță chimică, diacetil. Sa dovedit științific că această aromă, atunci când este încălzită, afectează în mod negativ căile respiratorii ale persoanei.
Dacă luăm în considerare modul de a face popcorn în casă, cuptoarele cu microunde sunt adesea folosite pentru acest lucru.
Și consumul de alimente care a fost afectat de microunde poate afecta negativ sănătatea oamenilor, deoarece conține energie cu microunde, care nu este prezentă în produsele gătite în mod tradițional.
În plus, aromele și substanțele de ameliorare a aromelor, folosite adesea în producția de popcorn, sunt nocive pentru sănătate și provoacă cancer.
Utilizați în timpul sarcinii și alimentației
Problema posibilității de a mânca popcorn în alimentația alimentară apare destul de des. Desigur, popcornul de înaltă calorii, gătit folosind o cantitate destul de mare de ulei, dulce sau brânzet, nu poate contribui la scăderea în greutate.
Dar produsul preparat acasă este util și conține un număr mic de calorii. În cantități mici, poate fi folosit ca gustări și, de asemenea, să înlocuiască pâinea.
În ciuda numeroaselor avantaje ale porumbului aerisit, utilizarea sa în timpul sarcinii este nedorită.
Deoarece corpul unei femei în această perioadă este slăbit și ținând seama de caracteristicile producției și pregătirii de popcorn de către medici, nu se recomandă utilizarea nu numai a produsului în formă preambalată, ci și fabricată acasă.
Enhancerul gustului de glutamat de sodiu care face parte din acest fel de mâncare este, de asemenea, interzis pentru femeile însărcinate. Și aditivii alimentari amenință sănătatea viitoarei mame și a copilului.
Sarea tulbura echilibrul hidric al organismului, iar zaharul afecteaza functionarea pancreasului.
Ai decis o zi liberă? Petreceți-l pe apă. Aici veți afla cum să faceți acest lucru corect.
Cine este contraindicat în floricele de porumb
Fără îndoială, porumbul, care este principalul produs din care se produce popcornul, este foarte util. Dar, de asemenea, are contraindicații pentru a mânca.
În primul rând, porumbul nu este recomandat pentru utilizarea la persoanele cu intoleranță individuală.
În plus, având în compoziția sa vitamina K, care sporește capacitatea sângelui de a se plia, popcornul nu este recomandat persoanelor care suferă de coagulabilitate crescută a sângelui și de tromboză a vaselor de sânge.
Oamenii predispuși la reacții alergice ar trebui să folosească de asemenea acest produs cu precauție. Adesea, porumbul este cultivat în zone care nu sunt ecologice și cu utilizarea de substanțe chimice - ceea ce poate provoca alergii.
În bolile tractului gastro-intestinal, nu merită să mâncați porumb și floricele provenite din acesta. Același lucru este valabil și pentru persoanele cu ulcer peptic acut și gastrită.
În prezența tuturor bolilor enumerate și, de asemenea, cu intenția de a folosi porumb în scopuri medicinale, este necesară consultarea unui medic calificat.
Delicios popcorn acasă
Pregătiți acest fel de mâncare la domiciliu în trei moduri: pe aragaz, folosind un cuptor cu microunde și într-un dispozitiv special pentru prepararea de popcorn.
Prepararea în cuptorul cu microunde este metoda cea mai simplă și cea mai comună. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un pachet cu popcorn (produs semifinit). Acesta ar trebui să fie plasat în cuptor și încălzit timp de câteva minute până când este gata.
În cazul în care pregătirea de popcorn este planificată nu din pachete porție, ci din cereale - este necesar să le plasați într-un castron care poate rezista la o temperatură de 200 de grade.
La partea de jos a vaselor ar trebui să fie turnat ulei vegetal rafinat și acoperă cu un capac. Dupa 5 minute, dupa ce clapetele caracteristice sunt sustinute - delicatetea este gata.
Pentru gătit pe aragaz, aveți nevoie de o tigaie sau o tigaie cu laturi înalte, precum și un capac de sticlă. Partea de jos a vesela trebuie să fie lubrifiată și încălzită. Uleiul este rafinat numai din legume.
După încălzirea vesela la temperatura dorită, bobul trebuie să fie scufundat acolo și acoperit cu un capac. De îndată ce încep să explodeze și "trag", focul trebuie oprit. Odată ce toate boabele sunt deschise și transformate în popcorn - puteți scoate capacul.
Aparatul pentru fabricarea de popcorn este foarte convenabil de utilizat. Se încălzește în mod uniform porumbul de porumb și nu consumă mult ulei. În câteva minute, această mașină vă permite să gătiți popcorn, care nu conține aditivi alimentari dăunători.
Singurul dezavantaj al acestei mașini este nevoia de cost de cumpărare, precum și necesitatea de a cumpăra un aditiv neacoperit, fără a adăuga zahăr de porumb, pot strica aparatul.
Popcorn din sâmburi de porumb este un aperitiv pentru toate ocaziile. Cu pregătirea corespunzătoare și consumul moderat, această delicatețe va aduce numai plăcere și beneficii.
Cremă anti-îmbătrânire a feței: minuni ale cosmetologiei acasă