Aceste nalistnichki mici, uimitor de delicios cu umplutură de brânză, la cuptor în sos de smântână, eu gătesc pentru a treia oară, iar acest lucru este ceva spune da, având în vedere că de obicei încerc noi și, prin urmare, se fierbe o dată!
Rareori există rețete preferate, pe care le repet pentru encore - printre acestea, de exemplu, plăcinta de mere de chihlimbar. banitza cu brânză. tort de ciocolată ... și aceștia sunt cei cu cola! Încearcă-l, felul de mâncare va deveni favoritul tău. Ei sunt atât de buni - tocmai se topesc în gură; miniatură, drăguț, ca și adulții și copiii! Și se dovedește aproape cincizeci de piese - pentru o familie mare.
Anterior, l-am preparat pur și simplu nalici: clătite, brânză de vaci înfășurată și prajite într-o tigaie de unt în unt. Dar apoi am găsit o rețetă pentru nalistii din cuptor, care sunt coapte, amestecate cu unt și smântână. Vă puteți imagina cât de delicios este rezultatul? Punctul culminant al rețetei și faptul că umplutura este învelit nu într-o clătită, iar în sferturi, așa că nalistnichki devine un pic ca covrigi.
Există două opțiuni pentru pregătirea lor: rapidă și lungă, ambele delicioase în felul lor. Voi împărți cu dvs. două rețete și veți încerca să alegeți care dintre ele vă place cel mai bine.
Așa cum observați acum, pentru nastnikov vom coace clatite noastre preferate subțiri pe lapte. cea mai simplă, nu reușind întotdeauna o bucată (chiar și prima!) și ușor scoasă din tigaie. Doar scoateți din rețetă sifon și lămâie, care dau găuri în clătite. Clatite clatite - este frumos, dar in clatite se creeaza gauri pentru orice, pentru ca prin ele se va tasa umplutura de cerneluri. Prin urmare, vom fi preparate clatite subtiri, delicioase, dar nu lace!
ingrediente:
Aluat pentru clătite:
- 3 ouă;
- 3 linguri de zahăr;
- 3 cesti de lapte;
- 2 cesti de faina;
- ¼ linguriță de sare;
- 3 linguri de ulei de floarea-soarelui.
- 500 g de brânză delicioasă, mai bună decât acasă;
- 2 ouă;
- Zahăr la gust și uita la aciditatea de brânză de vaci, linguri 4 sali de mese;
- Vanilina pe vârful unei lingurite sau a unui zahăr din vanilă într-o pungă;
- Un vârf de sare;
- O mână de stafide.
Luăm cheagul nu uscat, dar nu prea umed, astfel încât umplutura să nu iasă lichid; Avem nevoie de un brânză blândă fără bulgări, care poate fi ușor frământată cu o furculiță sau cu mâinile.
-
li> 50 g unt;
- 2-3 linguri de zahăr;
- O jumatate de cana de smantana gustoasa.
Cum se coace:
Stafide aburit avansa, se spală și Golful apă fiartă caldă - stafide sunt moi, cum era de așteptat pentru o astfel de umplere delicată.
Coaceți clătite. Pentru aluat, bateți ouăle cu zahăr și sare - un minut cu un malaxor cu viteză medie, până la o spumă luminată. Apoi, alternativ, cerne făina, se amestecă, se toarnă un pic de lapte cald, se amestecă, se adaugă făina din nou - și deci, de 3-4 recepție introduc toate ingredientele. În cadrul testului vor exista bulgări, dar îl vom rafina cu un mixer și va deveni neted.
Acum turnați uleiul de floarea soarelui, amestecați din nou - și puteți coace!
Ia tigaia curată și uscată, lubrifiați suprafața sa este uniformă, dar un strat subțire de ulei de floarea soarelui (suficient pentru a lubrifia prima parte a testului), și cum să se încălzească focul un pic mai mult medie. Umplem scoiciul cu aluat, îl distribuim și îl coacem pe culoarea luminii pe o parte; apoi, întoarcerea cu o lamă subțire, pe de altă parte.
Feriți cu fermitate că nu este necesar, pentru că atunci clătite vor avea marginile fragile și crocante, va fi dificil să le înfășurați; este mai bine să lăsați clătite să fie ușor palide - toate la fel, deoarece atunci când coaceți, aluatul va ajunge la starea. clatite finite se scoate vasul și se adaugă în sus gramada - odihnit unul pe celălalt în căldură, ei chiar se prăjește devin moi. Puteți lubrifia un pic de ulei, dar cred că este de prisos: în această rețetă, va fi suficientă petrol în viitor.
Când toate clătite sunt coapte și rece, puteți pregăti umplutura. Nu este necesar în avans, deoarece coaja amestecată cu zahăr și ouă poate deveni prea umedă.
Frămânem brânza cu o furculiță, o combinăm cu zahăr, ouă, vanilină.
Se toarnă stafidele din apă și se amestecă bine. Umplutura este gata!
Pregătiți clătite, umpluturi, smântână și unt topit.
Trecem la formarea povstnichkov. Puneți clătite pe o farfurie sau pe o farfurie (nu puteți să o clătiți, ci doar trei, patru) și tăiați în sferturi. Pe fiecare, după ce am deviat de la margine cu câțiva centimetri, am pus o lingurita buna de umplutura.
Și să începeți să împachetați: marginile din dreapta și din stânga ale segmentului - la mijlocul ...
Apoi marginea largă - spre centru, și opriți ruloul.
Asta se întâmplă și cu tacâmurile drăguțe! Pregătiți un vas mare sau o placă, astfel încât să nu fie acolo unde să le îndoiți.
Și acum, să definim, cum vreți să gătiți: rapid, cu un vârf crocant sau cu mișcare, dar foarte delicat?
Prima opțiune: de mare viteză. Șampițe cu coajă de zahăr
Pentru această rețetă, avem nevoie de o formă mică, dar largă pentru coacere, deoarece vom pune clatite într-un singur strat. Se topește untul, gram 20-25.
Lubrifiați ușor forma uleiului și strângeți strâns una de cealaltă, așezați peliculele. Cu restul uleiului, turnați generos clatite cu ajutorul unei perii culinare și apoi zaharizați generos.
Am pus într-un cuptor fierbinte și se coace la 220C timp de 15 minute. Așteptăm, pentru a nu arde - cuptorul este diferit pentru toată lumea; care are nevoie de 20 de minute la 230 de ani, iar 10 la 20 ° C este suficient. În timpul coacerii, zahărul se topește și formează o crustă crocantă în companie cu unt.
Terminat nalistnichki pus pe plăci, se toarnă rece smântână și servi cu miere sau gem!
A doua opțiune: una lungă. Tămâie delicată în smântână
Și pentru această opțiune veți avea nevoie de o formă profundă (și, în mod necesar, una solidă), deoarece straturile sunt stivuite în mai multe straturi. Ei stau în cuptor, ca și cum ar fi într-un cuptor, înmoaie în ulei și smântână, și se dovedesc delicios de blând, astfel încât chiar și scoaterea lor din formă cu o lingură trebuie să fie atent.
Deci, lubrifiam formularul cu ulei. Pe fundul ei se află o clătită întreagă. De asemenea, este lubrifiat cu unt topit și începe să plaseze pellicidele.
Așezați primul strat unul lângă altul, ungeți cu ulei și presărați cu zahăr.
Apoi, așezați al doilea strat. Poate fi turnat generos cu smântână delicioasă de casă. Este posibil și depozit, conținutul de grăsimi nu contează, în general, dar mai gros - mai delicioase.
Deasupra stratului următor, din nou vom face unt și frotiu, și așa - în timp ce înălțimea formei este suficientă.
Stratul superior este lubrifiat cu ulei și frecat cu zahăr, apoi acoperim forma cu un capac. Dacă nu există nici o acoperire, puteți lua o foaie de folie.
Mâine, oamenii din smântână la 150-160C timp de aproximativ o oră - după cum veți vedea că smântână este deja fierbere, puteți să-l opriți. Lăsați-i să stea în cuptorul oprit pentru încă 10-15 minute, apoi puteți să încercați picarele!
Cu grijă, cu o lingură extragem din clătite clatite și le punem pe plăci.
Vărsăm smântână, gem, sirop sau miere.
Cărui aditiv la clătite!
