Subiectul de zer este destul de relevant în căldura și sezonul okroshk. Prin urmare, astăzi vom vorbi despre proprietățile sale utile, contraindicațiile și, de asemenea, vom afla dacă există viață fără produse lactate.
Beneficiile zerului de lapte
În primul rând, uitați-vă la Wikipedia și încercați să obțineți câteva informații despre ceea ce este cu adevărat, zer. Ei bine, atunci. Zerul de lapte este un lichid care rămâne după ce laptele s-a coagulat, adică a devenit caș, cu alte cuvinte. Acesta este un fel de produs secundar în producția de brânză, brânză de vaci și iaurt. Între timp, brânza, tradusă în limba latină, este cazeină și foarte puțini oameni știu de ce ar trebui să fie foarte picant. Cazeina este o sursă bogată de calciu disponibil, care ne transformă în timp oasele, vasele sanguine și creierul în gunoaie. Acest lucru am discutat mai devreme în articolul despre calciu și osteoporoză.
Dacă vorbim limba obișnuită - zerul acasă este apă cu bacterii de acid lactic, care se hrănesc cu zahăr din lapte sau cu alte cuvinte cu lactoză. La rândul său, lactoza este o moleculă care constă din particule de glucoză și galactoză. Apropo, numele de lactoza a fost inventat de chimistul suedez Carl Wilhelm Scheele. Lactoza în sine este un produs util. Este bine pentru intestine, deoarece promovează creșterea bacteriilor care împiedică procesele putrefactive, este un mijloc de prevenire a bolilor cardiovasculare etc. Dar totul este o măsură bună.
Pentru inimă și intestin, exercițiile moderate și apa de lămâie-acid sunt bune.
Galactoza - una dintre componentele importante ale laptelui matern și o sursă de energie pentru un organism tanar. Odată cu vârsta, necesitatea acestui element este redusă la minimum.
Să ne întoarcem la serul în sine. Pe lângă apă (93-95%) și lactoză (3,5-4%), zerul conține diverse săruri și macronutrienți, vitamine, grăsimi și proteine din zer sau proteine din zer. Acesta din urmă este fundamental diferit de cazeină și nu este periculos pentru sănătate.
Serul în sine are un efect bun asupra întregului corp, cu condiția să nu aveți probleme cu tolerabilitatea lactozei. În consecință, dozele de zer de lapte sunt individuale.
Mai multe despre beneficiile zerului
Una dintre principalele efecte secundare este un laxativ. Acest lucru este în sine bun, dar numai acest efect se manifestă în toate modurile diferite. Pentru unii, zerul poate fi dăunător, nu benefic. Așadar, aveți grijă dacă aveți o întâlnire.
Atingem un alt subiect - acizii și alcalinele, care constituie principalul beneficiu și rău al produselor, în special al zerului
Am menționat deja beneficiile acizilor și pericolele produselor alcaline. Acidul / apa acidă sau alimentele saturate celulele noastre, economisesc de la deshidratare și ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire. Prin urmare, zer, dacă mai mâncați produse de origine animală, este un prieten al celor înțelepți, în special în căldură. Acesta va servi perfect ca bază pentru okroshki sau jeleu.
Avantajele zerului de lapte pentru piele
De asemenea, zerul este un remediu foarte accesibil și inofensiv dacă sunteți ars de soare. Doar aplicați un strat pe piele, apoi clătiți cu apă și unsori cu orice ulei vegetal. Fii atent. Zerul de lapte are un miros suficient de puternic, deci dacă aveți un miros foarte ascuțit de miros, este mai bine să înlocuiți serul cu oțet sau cu acid acid citric acid acidificat.
Serul este din ce în ce mai puțin găsit în vânzare și apoi, numai pe piețe. Motivul pentru aceasta este prețul său, + \ - 5 UAH / litru. Este mai ieftin decât apa și nu vând vânzătorii. Prin urmare, a dispărut de pe rafturile magazinelor și de la folosirea gospodinelor moderne.
Okroshka pe zer
Reînnoim tradițiile. Împărtășim rețeta pentru gustoase și "utile" okroshki de la Sage-eaters:
- Zer din zer, aproximativ 2 litri
- castraveți
- Verdeață, multe altele
- Frunze de salata (opțional)
- Sfecla si / sau morcovi
- Sparanghel, în loc de cartofi
- capere
- Semințe de susan
- Câteva linguri de ulei vegetal
- Sare sau sos de soia la gust
- Ouale pot fi consumate dacă le consumi în alimente
- Suc de lămâie
Dacă aveți intoleranță la lactoză sau nu mâncați produse de origine animală - puteți înlocui zerul cu vopsea de casă, apă carbogazoasă, bulion de legume sau ... bere :)
Sfecla, morcovi, fasole sparanghel si oua fiarta. Castraveți grătar pe o răzătoare mare, verde tocat marunt, frunzele de salata pot fi bate într-un blender până la formarea de mălai. Legumele fierte tăiate foarte tare și se amestecă toate ingredientele și se toarnă zerul de lapte. Trimiteți la frigider timp de 30-40 de minute. Asta e tot. Okroshka este gata. Bon apetit!