Kiselo mlyako
Primul lucru pe care un străin îl vede când ajunge la un magazin bulgar este un număr mare de cutii de plastic cu inscripția "Kiselo Mljako". Pentru că este un produs foarte popular în Bulgaria. Kiselo este mâncată de toată lumea. Si tu vei face si tu. Pentru că este un produs național universal, util și gustos.
Pentru a înțelege ceea ce un jeleu Mljako spune imediat că se numește iaurt bulgară altfel. iar în Rusia este iaurtul lui Mechnikov. Kiselo se poate face vag la domiciliu.
Spune Mechnikov, am fost convins că iaurtul bulgar este un leac pentru moartea și viața sa în ultimii zece ani este folosit nu numai iaurt, dar bacilul bulgar. Cu toate acestea, el a murit de un atac de cord la vârsta de 71 de ani. Cine știe, poate că a planificat, după Mechnikov nu a negat moartea, ci a căutat doar să orthobiosis - realizarea „ciclu complet și fericit de viață, care se încheie cu moartea naturală senină.“
Deci, noi, de asemenea, "se străduiesc" pentru orthobiosis 🙂 Pentru că ne iubim piure de cartofi și zilnic mânca-l timp de cel puțin șase ani.
Perioada de valabilitate a iaurtului bulgar natural la temperatura de depozitare de la 2 ° C la 6 ° C - 20 de zile de la data producerii.
Fii atent la - aceste două bacterii (Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus) sunt implicate în fermentul de lapte fiert și transformarea sa în iaurt bulgar - Kiselev mlyako.
Kissel mlyako are alb sau, în cazuri rare, de culoare crem, are o suprafață netedă lucioasă, densitatea de iaurt, gust lactic moale, structură uniformă și fără gaz!
Bulgarii produc un număr mare de titluri kiselo mlyako. Îmi plac produsele lui Bor Chvor, Elena, Vereya.
Trebuie remarcat faptul că pastele gelatinoase nu sunt dulci - nu există zahăr.
Puteți îndulci sau sare singur.
Existența acestui băț de lapte a fost descoperită de microbiologul bulgar Stamen Grigorov la începutul secolului trecut, iar în 1907 a fost numită Lactobacillus bulgaricus. Puțin mai târziu, un alt om de știință a dovedit că sunt necesare două bacterii pentru maturarea laptelui, adică Streptococcus thermophilus.
Kiselo este bogat în lactat de calciu, are proprietăți antimicrobiene - este capabil să ucidă bacteriile putrefactive în intestinele noastre. Aceasta este o armă biologică puternică împotriva otrăvirii. De asemenea, scade nivelul de colesterol din sânge.
Iaurtul bulgar este considerat un supliment valoros la nutriția diabeticii, are proprietăți tonice, restabilește microflora stomacului atunci când ia antibiotice. Are efect imunostimulator, ajută la diaree și constipație, precum și la mahmureală.
Hangover în bulgară makhmurluk)
Kiselo nu poate fi doar mucegai. Cel mai cunoscut este bivolul. Am încercat, dar diferența cu vaca nu sa simțit)
Acest tsenno a fost jeleu. Steniat, adică dens. Grosimea de smantana despre care spunem ca "o lingura merita". Îmi place să-l cumpăr - de la asta poți să faci o mulțime de ayran pentru tarator))) Și, de asemenea, este vândut în găleți.
Apropo, din iaurtul bulgar pregăti ayran (băutură), tarator (supă), bulgăre de zăpadă (salată) și o grămadă de tot felul de sosuri.
Din ea puteți face o cremă pentru tort, dacă o bateți cu pudră de zahăr.
Fatacitatea iaurtului bulgar în comparație cu smântâna noastră este scăzută, așa că întotdeauna încerc să iau un procent mai mare, decât să caut de grăsime.
