Shan Yin Zhen iunie (chineză. 君山 银针, scrisori. „Ac de argint cu muntele Nemuritori“), este cel mai popular ceai galben din lume și este printre lista de onoare al celor zece ceaiuri renumite din China. Produs Yinzhen Junshan într-un număr limitat de toate într-un singur loc - pe munte insulă iunie mijlocul lacului Dongting în provincia Hunnan. Această zonă are soluri deosebit de fertile și condiții climatice neobișnuite. Prin urmare, adevăratul Jun Chan Yin Zhen este numit doar ceai produs la locul lui de naștere.
Jun Shan Yin Zhen este fabricat din materii prime de o calitate excepțională, conform unei tehnologii speciale care nu sa schimbat timp de secole. Pentru acest tip, ei colectează manual vârfurile de primăvară. Rinichii crescuti pe Muntele Jun, difera in dimensiuni mai mari si sucuri speciale. Pentru producerea unui kilogram de ceai au nevoie de aproximativ 25.000 de sfaturi. Ceai ușor podvyamivayut la soare, astfel că frunzele sunt lăsate să suc, apoi uscate.
După aceea, ele sunt umezite, învelite în pergament și lăsate să se mențină timp de trei zile în recipiente ceramice speciale. Datorită faptului că frunzele sunt oxidate cu o lipsă de oxigen și o umiditate ridicată, materia primă este fermentată doar cu 10-12%, iar rinichii dobândesc o strălucire lucioasă și o nuanță gălbuie. Aceasta are loc ca urmare a defalcării componentelor uleiurilor esențiale - amine, fenoli și altele - înainte de compușii volatili care dau ceaiului o aromă deosebită, o aromă foarte rafinată și un gust complex.
Jun Chan Yin Zhen are un gust plin de fațete care schimbă notele de bază de la fabricarea berii la bere. Pentru prima dată nota principală va fi pe bază de plante, iar aroma ceaiului va fi ușoară și reconfortantă. Cu următoarele frunze de ceai, Jun Chan Yin Zhen va dezvălui note de fructe și condimente, parfumul devine mai intens, fructe dulci.
"Acele de argint" se prepară foarte frumos, motiv pentru care este mai bine să luați mâncăruri transparente pentru acest ceai: frunzele de ceai stau în picioare, ca niște tufișuri de bambus, apoi plutesc încet și scufundă în jos. Numeroase secole în urmă, împăratul Ming Tsung, pentru care Jung Shan Yin Zhen a fost mai întâi preparat, a numit acest soi "ceaiul a trei minuni".
- Geografie și tehnologie de producție
- Gust și degustare
- Impact asupra sănătății
- opinii
- Legenda
Muntele Jung Shan
Caracteristici geografice
Muntele inferior al Jun este situat în mijlocul lacului Dongtin și reprezintă întreaga insulă la numai 1 km lățime. Există un pământ foarte fertil și umiditate foarte ridicată, ceață aproape constant. Un microclimat unic este ideal pentru creșterea unui buchet de ceai.
Provincia Hunan este situată în inima Chinei și este una dintre cele mai importante zone din producția de ceai. Tradițiile de ceai care cresc în această regiune nu sunt mai vechi de 15 secole, sunt urmărite de istorici de la dinastia Tang. Regulile de colectare și de procesare sunt respectate aici cu o rigurozitate deosebită și sunt transferate de la o generație la alta.
În mijlocul secolelor XIX - XX. în Hunan a produs aproximativ jumătate din volumul total de ceai chinezesc. Provincia este renumită în special pentru soiurile sale de ceai alb de elită. De exemplu, de aici vine rafinatul Yin Zhen - "Ace de argint" și galbenul Jun Shan Yin Zhen.
Ai încercat încă acest ceai?
Descrieți impresiile din notebook-ul titestera!
degustare
Cel mai important lucru în acest proces este să fii liber în asociațiile tale. Ele pot fi cele mai neașteptate și nu există nici un rău! Împărtășiți-vă observațiile în carnetul personal al titera.
citește roata de uncii de arome
Aflați mai multe. cum să preparați și să gustați ceaiul ca un tester!
Beneficii pentru sănătate
Ceaiul galben este procesat într-un mod destul de tact, astfel încât acesta păstrează un număr mare de antioxidanți-catechine. Ele leagă radicalii liberi și îi scot afară din corp, ajutând la menținerea timpului pentru tineri. Acest soi contribuie activ la întărirea sistemului cardiovascular și la purificarea organismului.
Starea și starea de spirit
Calmează nervii, stabilește starea de spirit
Ai încercat încă acest ceai?
Descrieți impresiile din notebook-ul titestera!
Se crede că pentru prima dată acest ceai a fost pregătit pentru al doilea împărat al dinastiei Tang - Ming Tsung. Când împăratul fiert Shan Yin Zhen iunie, el a constatat că frunzele de ceai, ca un tânăr, bambus nou germinare, aliniate vertical până la suprafața apei, și după câteva momente încet a început să cadă pe fundul vasului, la fel ca prima zapada cade la pământ. Împăratul nu a putut să-și ascundă încântarea, urmărind mișcarea buzelor de ceai. Dar lucrul cel mai surprinzator a fost un firicel de abur în creștere încet deasupra cupei, a luat forma unei macarale, și plecat de trei ori la împărat, s-au grabit în sus. Ming Zong a văzut acest lucru ca semn și a numit băutura "Ceaiul celor Trei minuni". De atunci, Jun Jun Shan Yin Zhen este pe lista celor mai nobile soiuri de ceai din China.
