Patria hrișcă este deseori numită Grecia, ceea ce nu este surprinzător - numele este potrivit și, în general, în Grecia, după cum știți, "totul este". Cu toate acestea, locul real al nasterii sale este Himalaya. Cu mai mult de 4.000 de ani în urmă, oamenii din nordul Indiei și Nepal, care locuiau acolo, și-au îndreptat atenția către o plantă ierboasă cu flori inconștiente. Semințele sale - boabe întunecate, asemănătoare cu piramidele, erau comestibile, făceau făină pentru prăjituri plate și găteau terci delicioase. Popoarele vecine au adoptat această cultură din Himalaya și, de asemenea, au început să o cultive pe câmpurile lor. La fel și bulgarii din Volga, și de la ei ceva ce a ajuns în Rusia.
Potrivit istoricilor, slavii au început să cultive hrisca în secolul VII, iar numele său a primit în Rusia Kieveană, ca plantarea de hrișcă a făcut în acele zile în principal, călugări greci care populează mănăstirile locale. Îi admir pe slavii uruială delicioase, care doar cu numele ei nu au inventat: hrisca. hrișcă. Grechukha. grâu greacă ... Și în Ucraina și în regiunea Volga, și la această zi se numește „Tartar“.
Frumusețea himalayană sa dovedit a fi o cultură capricioasă și supărătoare, dar țăranul rus a cultivat-o, fără să-i facă deloc probleme.
În Europa, hrisca a venit mult mai târziu, numai în Evul Mediu. Sa întâmplat după cruciade, când cavalerii au luptat împotriva saracenilor (arabilor). Prin urmare, numele de hrișcă franceză - "Saracens". Dar, de asemenea, în Europa de Vest și de Est hrișcă nu a fost de a câștiga popularitate - în acele zile, nu azi, atunci când oamenii de știință au considerat că este un proprietăți cu adevărat unice de vindecare.
- Nu se recomandă hrișca să fie supusă unui tratament termic lung pentru a-și păstra valoarea nutritivă. Se fierbe terciul în aceeași apă la căldură scăzută și apoi, învelind un prosop gros, se pune o "respingere" sub pernă pentru o oră.
- Nu adăugați zahăr la acesta - acest produs neutralizează proprietățile utile ale cerealelor, precum și gătește terci de hrisca pe lapte.
Mai bine apoi turnați terciul cu lapte, care este mult mai util.
- Puteți mesteca terci de hrișcă cu ulei vegetal - floarea-soarelui sau cedru, iar dintele dulce este recomandat să-l umpleți cu acid miere sau acid berry.
- Hrișcă trăiesc bine, numai lapte și carne nu, dar, de asemenea, cu ciuperci și legume, în special varză, morcovi și cartofi, pe care o parte indispensabilă pentru dieta și meniul macră face.
Varza de varza cu umplutura de hrisca
Frunza de varză se curăță pe frunze și se arde fiecare.
300 g de morcov ras, 2 ceapa fin tocat si tocat 300 g ciuperci fierte tigaie se prăjește cu ulei vegetal (3 linguri. L.), agitând timp de 5 minute.
300 g de hrișcă pentru sortare și calcinare, apoi fierbe până se pregătește și se adaugă la tigaia cu legume și ciuperci. Se amestecă amestecul, se adaugă sare, se prăjește timp de 5 minute, apoi se întinde pe frunzele de varză. Frunzele se transformă în role, se pune într-o cratiță de smalț, se toarnă un pahar de apă, se adaugă 2 linguri. roșii și 3 frunze de dafin și se topește timp de 20 de minute.
Roșii de varză terminate pe plăci, decorați cu patrunjel și felii subțiri de ciuperci.
Hrană de hrișcă "Sweet Pot"
Într-o cratiță cu apă caldă (1 L) se diluează 40 g de drojdie, se adaugă 500 g de făină. Se amestecă bine și se pune lingura într-un loc cald timp de 2 ore.
În final se pune la cale de antrenare 3 ouă, se adaugă 100 g de zahăr și 500 de grame de făină de hrișcă (vă puteți pisa într-o râșniță de cafea crupele), și chiar mai ușor - pentru a adăuga un hrisca finit. Se amestecă aluatul și se frământă de mai multe ori.
Clatitele se coaceau pe o tigaie din fonta, lubrifiate cu ulei vegetal.
Este bine să serviți la masă o salată de morcovi proaspeți rase, condimentată cu ulei vegetal și decorată cu stafide și nuci de cedru.