Horeca catering - instruirea restaurantului, cursuri, traininguri si seminarii, invatare

Horeca catering - instruirea restaurantului, cursuri, traininguri si seminarii, invatare

Mai mult de 80% dintre antreprenori, potrivit statisticilor, își deschid propriul restaurant, pe baza propriilor sentimente - și aproape în primii 5 ani!

Învățați să gestionați în mod corespunzător afacerea restaurantului pe baza experienței profesioniștilor și să ieșiți în fruntea liderilor!

Horeca catering - instruirea restaurantului, cursuri, traininguri si seminarii, invatare

soluţii:
Oferim o consultare gratuită a unui specialist din echipa noastră și, la încheierea contractului, îndeplinirea specifică a sarcinilor atribuite!

Horeca catering - instruirea restaurantului, cursuri, traininguri si seminarii, invatare

Servicii de consultanță:
o evaluare a situației echipei și a întreprinderii dvs. în această etapă. Lista acțiunilor de consolidare și retragere dintr-o situație de criză.

Horeca catering - instruirea restaurantului, cursuri, traininguri si seminarii, invatare

Avantajele noastre:
Îți pasă de timpul tău!
Specialistul va oferi o consultare gratuită specifică cu privire la toate problemele!
Plecare la reprezentantul echipei noastre!

Horeca catering - instruirea restaurantului, cursuri, traininguri si seminarii, invatare

Garanțiile noastre:
Vă garantăm consultări de calitate în conformitate cu regalia echipei noastre de formatori de autocare!

Horeca catering - instruirea restaurantului, cursuri, traininguri si seminarii, invatare

Termeni și condiții:
Studiați pe teritoriul dvs.! Certificat de standarde europene pentru cunoștințele dvs. despre domeniul restaurantului!

Horeca catering - instruirea restaurantului, cursuri, traininguri si seminarii, invatare

Doar cinci pași:
Și veți obține o afacere profitabilă și stabilă!

Planul de audit la întreprinderea de catering

(3 zile - 18 ore)

1. Cunoașterea generală a întreprinderii.

2. Meniu (respectarea legislației și a cerințelor legale)

3. Disponibilitatea standardelor:

  • restaurant deschis / închis
  • formează o vedere generală a lucrătorului linie
  • portretul psihologic al unui lucrător liniar (expresii faciale, gesturi și stare emoțională)
  • alfabetizarea discursului chelnerului / barmanului / hostessului
  • Standarde pentru întâlnirea oaspeților și primirea unei comenzi
  • meniu standarde de prezentare
  • lucrați cu portarul R (ohm)
  • disponibilitatea algoritmului "dish-drink"
  • servirea mâncărurilor (tehnică, decorarea vesela)
  • furnizarea de băuturi (mașini, băuturi)
  • livrarea de paine
  • minazhnitsy
  • tehnica de lucru cu garbic
  • stație
  • lucrați cu o tavă, un triciclu
  • lucrul cu vase (spălare, hrănire, curățare, depozitare)
  • decontare cu oaspetele
  • rămas bun de la oaspete
  • ochelari (lustruire, hrănire, curățare, spălare)

4. Nivelul echipei de personal liniar și eficacitatea algoritmului "vânzări - venituri".

5. "Înclinarea" chelnerului (motivație, metode).

6. Eficiența muncii lucrătorului linear "sala - bucătărie".

7. Bar (echipament, ceai, cafea, băuturi, cocktailuri, servire).

8. umplerea și îmbutelierea băuturilor în spatele barului; la masa oaspeților.

9. Respectarea standardelor de siguranță la foc în cadrul întreprinderii.

10. Managementul documentelor întreprinderii de catering public.

11. Lucrări de bucătărie:

  • chef (stil de lucru, nivelul de corespondență al postului, creativ în feluri de mâncare)
  • bucătarii atelierelor (cunoștințe de gătit, respectarea normelor sanitare, etică)
  • calitatea alimentelor
  • "Deșeuri" de producție
  • depozite
  • interacțiunea dintre bucătărie și sală
  • o mașină de spălat și o mașină de spălat vase
  • aderarea la costul alimentar (a)
  • cardurile tehnologice și de calcul
  • Inventar și inventar
  • produs de căsătorie
  • gestionarea documentelor (reviste, facturi, instrucțiuni, certificate)
  • respectarea normelor sanitare, dezinfecție; "Tovarososedstvo"

12. Identificarea deficiențelor și recomandări specifice privind modul de eliminare a acestora în întreprindere.

13. Raportul de audit scris al întreprinderii.

14. Interviu cu proprietarul sau directorul întreprinderii.

15. Recomandări pentru creșterea cifrei de afaceri a companiei, marketing; eveniment eveniment.

Super oferta!