Friptura din ficat cu cartofi - fotorecepție pas cu pas

Există puțină lichid în felul de mâncare, dar ficatul, condimentele și legumele sunt îmbibate cu sucuri și arome de reciprocitate, creând un gust minunat al fripturii.

Ingredientele

  • ficat de vită, carne de vită sau porc - 550-600 g
  • ceapa - 180-200 g
  • morcovi - 250-300 g
  • cartofi - 0,9-1 kg
  • condimente pentru carne tocată (carne) - 1 linguriță.
  • menta - 1 lingurita (uscata)
  • frunze de dafin - 1-2 buc.
  • sare, un amestec de 3-5 ardei (puteți obține în negru)
  • ulei vegetal - 80-90 ml (4-5 linguri)
  • un mic buchet de verdeață

Metoda de preparare

  • Friptura din ficat cu cartofi - fotorecepție pas cu pas
    Clătiți temeinic ficatul, așa cum îl uscați cu grijă, care este cel mai simplu mod de a face prosoape de hârtie. Împărțiți-le în felii mici de o grosime de aproximativ 1,5-1,7 cm, pliate într-o gaură pentru a face lichidul de sticlă.
  • Friptura din ficat cu cartofi - fotorecepție pas cu pas
    În cubul de mijloc, tăiați morcovii și bulbii.
  • Friptura din ficat cu cartofi - fotorecepție pas cu pas
    Cu cartofi împrăștiați cu apă.
  • Friptura din ficat cu cartofi - fotorecepție pas cu pas
    2-3 linguri. Spalati uleiul intr-o caldura inalta (4-5 minute), umpleti ceapa si morcovii cu o tigaie pe acelasi foc, amestecand continuu, se prăjește timp de 3-4 minute, se pune într-o tavă sau cazan cu pereți groși.
  • Friptura din ficat cu cartofi - fotorecepție pas cu pas
    Din nou, arde un pic de ulei, 8-9 minute, doar amestecare, de cotitură, se prăjește cartofi, se adaugă la ceapa cu morcovi. Acoperiți-vă, puneți-vă pe o plită cu un foc slab. Dacă, atunci când stingeți, legumele încep să se lipească de pereți sau de jos - adăugați puțină apă.
  • Friptura din ficat cu cartofi - fotorecepție pas cu pas
    Este timpul sa prajiti ficatul - ar trebui sa fie facut si in ulei fierbinte, la caldura mare, in portii, astfel incat piesele sa fie libere. Fry rapid, nu mai mult de o parte minute. Odată ce felii se luminează și sângele dispare - îndepărtați imediat. Apoi ficatul va rămâne suculent și moale. Se condimentează cu sare.
  • Friptura din ficat cu cartofi - fotorecepție pas cu pas
    Cartofii au fost stinși până la moale - adăugați felii prăjite de ficat, sare, presărați cu menta (răzuit în mortar), piper, condimente gata, aruncați frunze de laur. Se amestecă ușor, se fierbe nu mai mult de 3-4 minute, acoperind cu un capac. Cu plita, lăsați un sfert de oră, sub un prosop. La servire, se presara cu patrunjel tocat (puteti si marar).

    Articole similare