Există puțină lichid în felul de mâncare, dar ficatul, condimentele și legumele sunt îmbibate cu sucuri și arome de reciprocitate, creând un gust minunat al fripturii.
Ingredientele
- ficat de vită, carne de vită sau porc - 550-600 g
- ceapa - 180-200 g
- morcovi - 250-300 g
- cartofi - 0,9-1 kg
- condimente pentru carne tocată (carne) - 1 linguriță.
- menta - 1 lingurita (uscata)
- frunze de dafin - 1-2 buc.
- sare, un amestec de 3-5 ardei (puteți obține în negru)
- ulei vegetal - 80-90 ml (4-5 linguri)
- un mic buchet de verdeață
Metoda de preparare
- Clătiți temeinic ficatul, așa cum îl uscați cu grijă, care este cel mai simplu mod de a face prosoape de hârtie. Împărțiți-le în felii mici de o grosime de aproximativ 1,5-1,7 cm, pliate într-o gaură pentru a face lichidul de sticlă.
În cubul de mijloc, tăiați morcovii și bulbii.
Cu cartofi împrăștiați cu apă.
2-3 linguri. Spalati uleiul intr-o caldura inalta (4-5 minute), umpleti ceapa si morcovii cu o tigaie pe acelasi foc, amestecand continuu, se prăjește timp de 3-4 minute, se pune într-o tavă sau cazan cu pereți groși.
Din nou, arde un pic de ulei, 8-9 minute, doar amestecare, de cotitură, se prăjește cartofi, se adaugă la ceapa cu morcovi. Acoperiți-vă, puneți-vă pe o plită cu un foc slab. Dacă, atunci când stingeți, legumele încep să se lipească de pereți sau de jos - adăugați puțină apă.
Este timpul sa prajiti ficatul - ar trebui sa fie facut si in ulei fierbinte, la caldura mare, in portii, astfel incat piesele sa fie libere. Fry rapid, nu mai mult de o parte minute. Odată ce felii se luminează și sângele dispare - îndepărtați imediat. Apoi ficatul va rămâne suculent și moale. Se condimentează cu sare.
Cartofii au fost stinși până la moale - adăugați felii prăjite de ficat, sare, presărați cu menta (răzuit în mortar), piper, condimente gata, aruncați frunze de laur. Se amestecă ușor, se fierbe nu mai mult de 3-4 minute, acoperind cu un capac. Cu plita, lăsați un sfert de oră, sub un prosop. La servire, se presara cu patrunjel tocat (puteti si marar).
Articole similare
