Împărtăși rețeta în social. rețele:
Pentru o lungă perioadă de timp am visat să coace eclair. Îmi plac aceste prăjituri încă din copilărie. Îmi amintesc că am rugat întotdeauna mama să le cumpere. Și acum mă voi coace pentru fiica și soțul meu. Eclairurile de acasă sunt de zece ori mai bune decât magazinul. Și nu e greu să le faci. Pentru Eclairs utilizate aluat choux, care este motivul pentru care unele Eclairs apel cremă prăjituri. O cremă poate folosi preferatul: ulei sau cremă. Ca o glazura gustoasa va topi ciocolata într-o baie de apă, și puteți găti propria glazura, pe care am făcut-o. De data aceasta am coaceat eclairi și le-am umplut cu smântână de unt. Cu toții am plăcerea reală!
Pentru pasta de cremă:
- unt - 100 g;
- apă potabilă - 1 articol;
- făină - 1 și 1/4;
- sare - 1/2 linguriță;
- ouă - 4 buc.
Pentru cremă de ulei:
- unt - 1 pachet (200 g);
- Lapte condensat - borcane 3/4.
- lapte evaporat - 2 linguri. l;
- zahăr pudră - 2 linguri. l;
- zahăr de vanilie - 1 linguriță;
- unt - 1 și 1/2 linguriță.
Metoda de preparare:
Să începem cu pregătirea unui aluat pentru eclair.
Pentru a face acest lucru, turnați un pahar mic de apă într-o oală mică și fierbeți apa. Apoi, sezon cu sare și adăugați unt. Se fierbe din nou - lăsați untul să se topească complet.
Reduceți căldura, dar nu scoateți tava. Adăugați toată făina și o lingură frământați rapid aluatul chiar pe sobă.
Se amestecă aluatul până când amestecați toate bucățile. Aluatul pentru consistență ar trebui să semene cu lutul.
Scoateți tigaia din foc și lăsați-o pe masă timp de 10-15 minute, astfel încât masa să fie ușor rece. Într-un pic răcit. dar încă masă fierbinte, ciocan un ou. Se amestecă bine aluatul cu oul. În primul rând, aluatul va începe să se împartă în bucăți, dar apoi, treptat, aluatul va deveni din nou omogen.
Acum adăugați al doilea ou și repetați procesul de amestecare. Așadar, adăugați al treilea și al patrulea ou: la rândul lor. Ca rezultat, aluatul va deveni un pic mai dens.
Așezați aluatul într-o pungă de patiserie sau într-o seringă. Sau într-o pungă de plastic. Tăiați colțul pachetului.
Evacuați aluatul copt cu hârtie de copt în formă de cârnați lățime de 2-2,5 cm și o lungime de aproximativ 10 cm.
Pentru eclairi au fost delicioase, vom pregăti o cremă de ulei. Aceasta este cea mai simplă cremă, o iubesc din copilărie și de multe ori o gătesc.
Puneți uleiul pe masă în prealabil pentru ao face moale.
Îndepărtați untul cu un mixer astfel încât acesta să se lumineze și să devină mai magnific.
Apoi adăugați laptele condensat în porții mici. Aproximativ două linguri și continuați să bateți.
Banca trebuie să rămână 1/4 din total. crema trebuie să fie lucioasă, netedă și incredibil de gustoasă.
Puneți crema într-o seringă. În absența unei seringi de cofetărie - într-o pungă de plastic. Taie colțul.
Dacă vă Eclairs umplute cu cremă folosind o seringă, apoi se face doar gaura duză în lateral și de plecare pentru a smântână. În caz contrar, va fi mai ușor să tăiați eclairul din lateral cu un cuțit cu cuțitul.
Deschideți ușor eclairul și puneți crema înăuntru.
Puteți face acest lucru și cu o lingură. Acesta este modul în care cineva este mai simplu. Odată ce ați umplut crema cu toate eclairs, puneți-le pe o farfurie și puneți-le în frigider.
Între timp, pregătiți glazura. Cea mai ușoară modalitate este de a topi bara de ciocolată într-o baie de apă. Dar nu aveam ciocolata, asa ca am amestecat praf de zahar, unt, lapte condensat si zahar vanilat.
Se amestecă continuu, aduce amestecul la fierbere și se oprește.
Am scos eclairul din frigider și i-am turnat glazura în timp ce era fierbinte și apoi trimisă înapoi la frigider. După 5 minute am scos prăjiturile și i-am presărat praf de zahăr deasupra.
Asta e tot destul de un pic de necazuri și Eclairs parfumate, proaspete și delicioase uimitoare gata pentru ceai!
Bon apetit!
Gatiti-va acasa cu cook.lotsa.biz!
Rețete similare:
- Eclaire cu cremă
- Bomboane de casa Oreo
- Pucioasă de patiserie
- Prăjituri de tort
- Biscuiți cu cremă de brânză
- Cake "Anthill"
- Cake "Praga"
- Prajitura de Praga
