poliglicerol poliricinoleat (poliglicerol esteri vzaimoeterifitsirovannyh Acizi ritsinolovyh, poliglicerină Poliricinoleatul, «lecitina de origine animală», PGPR, E476) - aditiv alimentar, emulgator. Produs din ulei de ricin.
Aditivul este aprobat oficial pentru a fi utilizat în industria alimentară pe teritoriul Federației Ruse drept "nu este dăunător corpului uman" (conform anexelor la SanPiN 2.3.2.1078-01). Cu toate acestea, rețeaua poate fi găsită o mulțime de informații că E476 este interzis în Rusia.
Poliglicerina E476 este foarte probabil să fie făcută din plante modificate genetic (OMG).
Când au fost testate pe animale, consumul de E476 în cantități mari a condus la o creștere a nivelului de rinichi și ficat.
Se folosește la fabricarea ciocolatei. Se utilizează în principal în industria alimentară ca emulgator. Face parte din majoritatea mărcilor de ciocolată sub codul E476.
Cu cât mai mult ulei de ciocolată de cacao, cu atât mai bine curge în stare topită, dar cu cât mai multă grăsime este. fabricanții de ciocolată mari au început să folosească aditivul E476, cota de interes care permit ciocolata mai puțin de grăsime la fel de bine se înfășoare în jurul umplere ca un gras. Obține aceste lucruri din produsele de prelucrare a unui laxativ vechi, ulei de ricin - ulei de semințe de ricin din Africa Bush. Companiile mari, cum ar fi Nestle și Hershey susțin că acest lucru se face în cadrul preocupare pentru sănătatea publică (în sens - acum în ciocolată nu este mult de grăsime), dar motivul este destul de diferit: atât de consumat mult mai puțin costisitoare boabe de unt de cacao.
E476 poate fi o parte a margarinei.
Înlocuirea poliglicerinei E476 este lecitina E322.
informații contradictorii cu privire la impactul unui stabilizator alimentar E476 poliglicerol poliricinoleat în corpul uman provoca o mulțime de controverse din partea profesioniștilor. Cu toate acestea, datorită preponderenței efectelor adverse și a efectelor nocive semnificative la un stabilizator alimentar E476 poliglicerol poliricinoleat pentru sănătatea umană, utilizarea sa în producția industrială a alimentelor este interzisă, nu numai în țara noastră, ci și în Ucraina vecină. Apropo, în țările UE acest aditiv pentru aceste scopuri este încă folosit.
În același timp, proprietățile distinctive ale unui stabilizator alimentar E476 poliglicerol poliricinoleat face posibilă o atribuie agenților de stabilizare sunt folosite pentru a menține nivelul necesar de viscozitate și de a îmbunătăți consistența produsului pentru consumul uman.
Metoda de producere a poliglicerinei este de natură chimică. Astfel, ca urmare a interesterificării acizilor ricinolici, se formează un aditiv necesar, adesea denumit animal de-al anului. În plus, pentru a obține stabilizatorul de alimente E476 Polyglycerin, poliritsinoleaty pot fi fabricate din material vegetal modificat. De cele mai multe ori, în acest scop, se prelucrează uleiul de ricin, care este extras din semințele plantei de ulei de ricin african.
Afectarea stabilizatorului de alimente E476 Poliglicerină, poliritozină
După o serie de investigații și metode de testare pentru a identifica posibila deteriorare a produselor alimentare stabilizator E476 poliglicerol poliricinoleat pentru sănătatea umană s-a constatat că substanța nu este un alergen. Este de toxicitate diferită și nu are capacitatea de a apariție a diverselor tipuri de stimuli de piele, chiar și în contact direct cu substanța.
Cu toate acestea, potrivit unor date, consumul excesiv de produse alimentare cu E476 în compoziție poate crește dimensiunea unor organe interne cum ar fi ficatul și rinichii. În plus, răul stabilizatorului alimentar E476 Poliglicerina, poliritozoleata se poate manifesta prin încălcarea proceselor metabolice în corpul uman. Prin urmare, cu precauție extremă, ar trebui să tratați acest supliment cu persoane cu probleme de stomac, precum și cu copii mici.
Poliglicerina este un aditiv alimentar-emulgator. Prin compoziția sa chimică este o combinație de acizi grași. Poate fi utilizat în producția de dulciuri de ciocolată ca înlocuitor pentru E322 (lecitină de origine vegetală). Poliglicerina este fabricată din ulei de ricin sau ulei de ricin. Recent, poliglicerina (E476) este adesea produsă prin procesarea alimentelor modificate genetic (OMG).
Datele privind vătămarea suplimentului E476 sunt destul de contradictorii. Aditivul este autorizat oficial în Rusia, Ucraina și în majoritatea țărilor europene. Poliglicerina a fost testată în FSA (Food Standards Agency), agenția de stat pentru standardele alimentare din Regatul Unit și a fost aprobată ca aditiv alimentar inofensiv aprobat pentru utilizare în Uniunea Europeană. În același timp, pe Internet puteți găsi date neconfirmate că atunci când utilizați un aditiv în cantități mari, animalele experimentale au prezentat o creștere a ficatului și a rinichilor.