Poliglicerina, politinsineoleații (esteri de poliglicerol și acizii de ricinol interesterificați, poliglicerol poliricinoleat, "lecitină animală", PGPR, E476)
Poliglicerina (Poliritsinoleates) este un stabilizator de aditivi alimentari, aparținând grupului de stabilizatori, agenți de îngroșare, emulgatori. Conform clasificării internaționale, poliglicerina este notată cu E476.
Caracteristici generale, Producția de E476
Poliglicerina este un lichid uleios, vâscos, cu o culoare galben închis. Substanța are o stabilitate termică, solubilitate bună în uleiuri, esteri și hidrați de carbon, insolubile în apă (calorizator). Poliglicerol - substanță obținută prin reacția de ulei de semințe de produse prelucrate de ricin (ulei de ricin), cu glicerol. Există dovezi că în prezent sunt mai probabil produse din materii prime modificate genetic (OMG).
Scopul poliglicerinei
Poliglicerina, Poliritsineoletele sunt așa-numiți agenți de stabilizare meniți să mențină vâscozitatea și să îmbunătățească consistența produselor alimentare, să se combine în produse de uniformitate, de regulă care nu pot fi amestecate (de exemplu apă și ulei).
Aplicarea E476
Beneficii și daune E476 (poliglicerină)
Beneficiile E476 nu se poate vorbi, cu toate acestea, se aplică pe teritoriul Federației Ruse este permisă, în conformitate cu cererile din SanPiN 2.3.2.1078-01, ca aditiv alimentar „nici un efect negativ asupra organismului uman.“ Există dovezi (în prezent, care necesită inspecție amănunțită) că utilizarea necontrolată a produselor cu poliglicerol provoacă o creștere a rinichilor și ficatului mărime (pretinsele fapte au fost raportate la animale experimentale).