Chokeberry (sau aronia) a venit în Rusia din America de Nord la începutul secolului al XIX-lea, unde oamenii indigeni și-au folosit în mod activ proprietățile utile pentru a trata o varietate de boli. A adaptat această plantă la realitățile climatice ruse cunoscute de crescătorul Michurin.
Datorită gustului sale deosebite si calitati utile, Berry astăzi este ferm în dieta de compatrioții noștri, și este utilizat într-o mulțime de rețete din sucul care poate preveni beriberi și de a spori imunitatea, la marmeladă, vin, siropuri și tincturi. Mai ales popular este gemul, făcut din chokeberry.
Conținutul și compoziția calorică
fructe chernoplodki conțin aproximativ 10% fructoză, în combinație cu glucoză și sorbitol, caroten, vitaminele E, K, C, P, grupa B, amygdalin, cumarina, un număr de compuși pectice și tanin. De asemenea, este compus din apă, fibre, și diferiți acizi organici, monozaharide și dizaharide.
Profilul mineral al fructelor de padure: fier, molibden, fluor, bor, mangan si iod (in concentratie mare). Prezent: calciu, potasiu, sodiu și magneziu.
Boabe în sine are un conținut caloric de 56 kcal, dar în gem preparate din chokeberry, această cifră este deja 388 kcal. Cantitatea de grăsime din produs este aproape de zero, iar carbohidrații - 75 g la 100 g.
Utilizarea blocajului
Boabele au un efect pozitiv în tratamentul acestor afecțiuni:
- obezitate;
- Boala Graves;
- creșterea presiunii intracraniene și arteriale;
- hipertiroidism;
- slăbiciune;
- apatie;
- slăbirea imunității.
Ca rezultat al experimentelor repetate, beneficiile acestor fructe minunate pentru organism au fost confirmate. La mijlocul secolului XX, aronia a primit oficial statutul de medicament.
Acesta nu se încadrează în spatele fructelor proaspete și a gemului din aronia, care are o serie de proprietăți utile și este un ajutor indispensabil în tratarea și prevenirea unui număr mare de boli.
De remarcat și beneficiile pectinelor, găsite în fructele proaspete și confiate. Ei elimină din corp metale grele și compuși radioactivi, normalizează activitatea tractului gastro-intestinal și acționează ca un colagog moale în tratamentul colecistitei.
Pentru persoanele care suferă de aciditate scăzută, cireșele negre și gemurile din ea pot deveni o adevărată mântuire. Compușii organici prezenți în acesta facilitează procesul de digerare a alimentelor.
O cantitate mică de gem, luată după o masă bogată, va beneficia de tractul digestiv. Elimină senzația de greutate în stomac, respirație urâtă și eructări.
Microelementele prezente în compoziția într-un blocaj de cantitate mare, normalizează funcționarea sistemelor nervos și cardiovascular, acționează agent preventiv excelent pentru varicele, scăderea colesterolului și a consolida peretele vasului de sânge.
Jamul din cenușă aronia poate fi folosit ca mijloc de a normaliza presiunea la pacienții hipertensivi. Pentru acest lucru trebuie luat cu apă sau ceai cald, 35-30 g de gem, dacă se dorește, adăugând un pic de lamaie sau alte fructe bogate in vitamina C. Aceasta reteta poate salva, de asemenea, dureri de cap si inainte de culcare - va scuti insomnie.
Consumul regulat de alimente care conțin zahăr este deosebit de util în timpul sezonului rece, deoarece permite nu numai pentru a evita deficit de vitamina sezoniere, dar, de asemenea, spori foarte mult funcțiile de protecție ale corpului înainte de izbucnirea iminentă.
Contraindicații și rău
Pentru a vă asigura că un produs delicios și sănătos nu dăunează sănătății dumneavoastră, acordați atenție contraindicațiilor.
Blocajele din coajă - un remediu excelent împotriva creșterii tensiunii arteriale, dar este de dorit ca hipotensii să o excludă din dietă. Hobby-ul pentru trupul negru pentru acest grup de oameni este periculos de o scădere gravă a presiunii.
Utilizarea contraindicată a produsului cu următoarele boli:
- gastrită, însoțită de aciditate ridicată;
- ulcer de stomac;
- tulburări intestinale frecvente;
- coagulabilitatea crescută a sângelui;
- tromboflebită;
- diabetul zaharat.
Deoarece boabele au un efect diuretic ușor, se recomandă ca persoanele cu afecțiuni renale să le utilizeze cu moderatie. În caz contrar, riscați vătămări grave ale corpului.
Jam Rețetă
- 1 kg de boabe de chokeberry negru;
- 1500 g de zahăr;
- 700 ml de apă curată.
- Boabele sunt spălate bine și curățate de pediceluri.
- Așezați-l într-un vas adânc sau în alt recipient adecvat.
- Fructele spalate si decojite toarna apa rece - astfel incat sa le acopere complet.
- Lăsați un castron în această formă exact pentru o zi.
- Într-o cratiță separată, combinați 700 ml de apă și 1,5 kg de zahăr.
- Gatiti siropul pana cand acesta este transparent.
- Bomboanele sunt aruncate într-o gaură și clătite bine cu apă rece.
- Să adormi într-o cratiță de smalț și să turnați sirop fierbinte.
- Lăsați amestecul rezultat până se răcește complet.
- Puneți focul slab timp de 7-10 minute, apoi lăsați-l să se răcească.
- Repetați pasul anterior de 3-4 ori. Acest lucru este necesar pentru ca boabele să nu fiarbă, ci să rămână intacte.
- Blocajul rezultat este plasat în bănci pre-sterilizate și este înfundat.
Există un număr mare de rețete pentru gem, cu adăugarea altor ingrediente utile: mere, coacăze, frunze de cireșe, nuci, lămâi, prune etc.
Este necesar să se folosească exclusiv fructele mature colectate în primele două luni de toamnă.
Unele gospodine tău fructe de pădure cu un malaxor sau cu mașina de măcinat. În acest caz, gemul va obține o consistență vâscoasă, groasă, potrivită cu succes pentru pregătirea coacerii dulci.
Ce este mai util - gem sau sirop?
Siropul din chokeberry este pregătit mult mai repede, însă durata sa de depozitare nu depășește un an, spre deosebire de gem, care poate fi stocat mult mai mult. Se folosește de obicei ca un pansament pentru diverse deserturi sau pur și simplu diluat cu apă și beat. Sirop deosebit de util în combinație cu păducelul. Un astfel de produs nu este greu de găsit în farmacie. Este indicat pentru utilizare la pacienții hipertensivi și la persoanele cu imunitate scăzută.
Jam este considerat mai util atunci când se respectă regulile de gătit, deoarece conține coaja de boabe. Dar, de fapt, conține până la o treime din componentele utile de cireș negru. Cu toate acestea, siropul are și proprietăți preventive și curative.