Expert în nutriție, profesor la Universitatea de Est din Illinois James Paint a spus cum peștele afectează presiunea, de ce gumele de mestecat pot înlocui legumele și ce se întâmplă cu intestinele când ești trist
Fotografie din arhiva personală James Painter
Dacă mănânc doar taitei instant, care dintre organele mele va fi prima?
Tăblițele, ca și alți carbohidrați simpli, ajung în corp, se transformă în zahăr. Când fidea intră în organism cu găleți, zahărul se grăbește ca nebun, ceea ce înseamnă că pancreasul suferă în primul rând - organul care produce insulină (scade nivelul zahărului din sânge). Pancreasul este primul și va eșua, iar apoi veți avea diabet. Câte luni aveți nevoie pentru a menține această dietă pentru a obține acest rezultat este greu de spus. Există oameni care pot mânca astfel de fidea toată viața și să rămână sănătoși. Îmi pot spune că am o relație complicată cu zahărul în 50 de ani și acum sunt precaut cu carbohidrații simpli. Mă trezesc cu nivel de glucoză 112. Dacă mănânc un pâine prăjită cu zahăr, nivelul de glucoză poate sări la 180 în câteva minute. Și dacă mâncăm pește cu legume, dimpotrivă, scade până la 99 - nivelul de picături de glucoză când organismul așteaptă zahărul în timpul meselor, dar nu îl primește.
Fiecare mâncare înghițită rămâne în mine pentru totdeauna?
Nu, desigur. Voi spune acest lucru: guma de inghitire este folositoare, inghititi mai mult gingia. În gumă este fibre - ca în legume. A înghițit mâncarea - considerați că legumele s-au răsturnat.
Care este cel mai dăunător - cola, fanta sau sprite?
Toți sodiul are aproximativ același efect asupra corpului. În acest caz, numai zahărul este dăunător în sifon, și nu acidul notorii. Și aceasta se aplică în trinitatea enumerată. Diferența dintre un sprite și o cola este că în cola există cofeină. Cred că cafeina nu este o problemă. Într-adevăr, nu există prea multe studii valoroase care să vorbească despre pericolele legate de cofeină. Cofeina devine o problemă numai atunci când devii dependentă de ea - dar nu este o problemă cu cafeina, ci predispoziția dumneavoastră la dependențe. Nivelul de aciditate în cola, sprite și fantomă sunt aceleași. Tipii de pe Youtube doresc să toarne o cola într-un pahar, să pună un cui acolo și să fie îngrozit de modul în care cola corodează acest cui. Dar dacă vărsați un pahar de suc gastric, cuiul va face exact același lucru. Deci, nu vă faceți griji - cola nu vă va mânca stomacul. Este necesar să vă fie teamă doar de un diabet.
Cine este mai ușor să piardă în greutate - un bărbat sau o femeie?
Un om este întotdeauna. Un om are mai multă masă musculară, care arde grăsime. Femeile spun adesea: "Sotul meu si cu mine am inceput sa pierdem in greutate impreuna - este mai putin, si el a eliminat deja toate inutile, dar nu am nici o schimbare. Simt ca ma grasesc, chiar daca ma uit doar la mancare. " Și asta este puțin adevărat. Femeile au o masă musculară mai mică și femeile în sine sunt mai puțin, deci au nevoie de mai puțină mâncare. Un om are un aparat mai puternic pentru arderea grasimilor. Aici femeile sunt mai puțin norocoase, dar așa suntem aranjați.
Ce alcool este mai bun pentru sănătate - vin sau coniac?
Vin este util deoarece conține resveratrol, care ajută la reducerea riscului de boli cardiace. Un alt lucru este că resveratrolul în vin este atât de mic, încât este puțin probabil să aibă efect mult. În alune, de exemplu, au, de asemenea, resveratrolul, dar va trebui sa mananci o tona de nuci la corp a văzut, și de această dată veți fi la fel de mare ca un munte, si vei avea un puls nesănătos. Dar vinul doar ajută la ameliorarea durerii de cap: 80 de grame de vin roșu vor dilata vasele de sânge și efectul va fi același ca și cum ați bea aspirină. Specific că nu este necesar să bei jumătate de litru, este de ajuns optzeci de grame. Dar coniacul este, de asemenea, foarte util, pur și simplu pentru că este delicios, ceea ce înseamnă că aduce plăcere - și acesta este un motiv suficient pentru a numi această băutură utilă. Alcoolul, în general, în toate formele este util, și, de asemenea, vodka. Studiile clinice pe acest punctaj, deși nu sunt încă, numai studii asociative și dacă nu beți, atunci nu ar trebui să începeți un efect liniștitor.
Este adevărat că dacă înoțiți cu un stomac umplute, apoi vă înecați?
Bunica asta obișnuia să spună asta. Dupa-amiaza: „Nepoți, încă o oră, stai departe de piscina“ - „Nici un dar!“ Când am crescut, mi-am petrecut o mulțime de timp în căutarea pentru o explicație rațională a spus bunica - „dar bunica!“. Dar am căutat, am căutat și nu am găsit nici un fel de cereale, nici o logică, nimic. În cazul în care picioarele acestei povesti de groază, pe care am auzit-o de-a lungul copilăriei, nu sunt limpezi.
De ce unii își pierd apetitul atunci când sunt trist, iar unii, dimpotrivă, prea mult?
Ce se întâmplă dacă nu beau două litri de apă pe zi, dar patru? Cât de multă apă este dăunătoare?
Puteți merge prea departe cu orice - chiar și cu apă. O singură femeie din California a participat la concurs - cine va bea mai multă apă. A băut șapte litri și a murit a doua zi. După cum sa dovedit, femeia în acea zi nu a mâncat, și se pare că în urină a lăsat toate electroliti - sodiu, potasiu, calciu, clor, etc .. - Și ea nu a avut timp să le recupereze în timp. Prin urmare, da - apa poate face mult rău. Este mai util să bei patru litri de apă decât două? Nu știu asta. Am citit uneori că trebuie să beau opt pahare de apă pe zi, dar nu am văzut nici o cercetare sensibilă în acest sens. Cred că constructorul a fost ridicat de producătorii de apă. Căutam o cercetare sensibilă, iar studenții mei îi căutau - cât de mult este nevoie de apă pe zi, de fapt, puteți obține toată apa necesară din alimente, dacă mâncați bine - nu este nimic. Intuiția sugerează că odată ce apa îndepărtează deșeurile corpului, o băutură puțin merită. Dacă nu te duci deloc la baie, e rău pentru rinichi. Dar să spun cât de mult trebuie să bei - litru, doi, patru - nimeni nu poate cu siguranță.
Cum a schimbat aspectul frigiderului în viața de zi cu zi stomacurile?
Acum se răcește și înghețe aproape toate alimentele. Acest lucru ridică o serie de întrebări despre microflora noastră. Stomacurile noastre erau foarte îndrăgite de mâncarea fermentată. Anterior, dacă vrem să mâncăm legume în timpul iernii, le-am mâncat și am mâncat toată iarna. În țările dezvoltate, nu există aproape niciun produs fermentat rămas, în curs de dezvoltare, mai există încă ceva mai mult. Dispariția unor astfel de produse este o mare problemă pentru bacteriile care trăiesc în intestinele noastre: ele determină cât de bine simțim, cât de energic suntem, cât de stabilă este greutatea noastră. Pentru a vă asigura că aceste bacterii sunt fericite - ar trebui să mâncați varză, iaurt. În stomac este un număr uriaș de bacterii, sunt mai multe dintre ele decât celulele din întregul tău corp. De fapt nu sunteți chiar voi, dar aceștia sunt prietenii care umple întregul intestin. Aveți grijă de ei. În America, ei și-au pierdut cultura legumelor acru, dar în Rusia, spun ei, nu. Consumați legume murate.
