Unul dintre tipurile de bacuri de muraturi este ardeii iute. Despre el și vor fi discutate în acest articol.
De ce să pregătim un piper amar
Toate aceste ingrediente utile ale unui produs picant nu sunt disponibile persoanelor cu probleme de stomac. Acută la astfel de boli cum ar fi gastrită, pancreatită, este contraindicată. Acesta este singurul său negativ.
Având în vedere motivele pentru recoltarea unei legume pentru iarnă, hai să ne întoarcem la subiectul principal - piperul fierbinte marinat, rețete pentru pregătirea acestuia.
siguranță
Înainte de a începe, nu uitați de protecție. Ardeii fierbinți pot fi foarte iritanți pentru piele cu contact prelungit. Și dacă aveți mănărite sau tăieturi mici și inconspicuoase pe mâini, durerea va fi foarte puternică și chiar dacă veți spăla cu grijă urme ale produsului ars, senzațiile vor rămâne mult timp. Componentele acestei legume vor rămâne în interiorul rănilor, iar microfragmentele nu vor fi spălate cu apă cu săpun.
În plus, această legume cu aroma ei pot irita pielea respiratorie, cauzând strănutul sau chiar arsând cavitatea nazală și gâtul. Pentru a evita consecințele neplăcute, este mai bine să stocați o mască de față medicală și o pereche de mănuși.
Cea mai ușoară rețetă pentru ardei iute
Pentru a crea acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:
- ardei iute - 1 kg;
- sare - 1,5 linguri. l;
- zahăr - 1,5 linguri. l;
- oțet 9% - 3 linguri. l;
- apă fierbinte - 1,5 litri.
Rețetă pentru piperul fierbinte, fără oțet
Dacă în prima variantă pregătirea pentru iarnă este gata într-o zi, procesul de marinare fără oțet va dura 8 zile. Lungă, dar pentru adversarii conservantului de oțet, această rețetă va fi la îndemână.
Vor fi necesare următoarele produse:
- arderea legumelor - 1 kg;
- sare - 8 linguri. l. (De 3 ori fiecare);
- apă - 1 litru (de 3 ori).
Spălați legumele, tăiați cozile verzi și le așezați într-un vas confortabil. Apă cu sare la fiert și în formă fierbinte pentru a trimite la piper. Umpleți piesa de prelucrat cu orice încărcătură potrivită și împachetați într-un prosop timp de 3 zile. Dupa imbatranire, solutia trebuie evacuata si intreaga procedura repetata. Numai de data aceasta va fi insistat 5 zile. Se scurge din nou salina și se distribuie legumele în borcane. Se toarnă exact aceeași soluție, dar de această dată băncile se rostogolesc. Băncile închise să se îndepărteze, pentru a nu fi tentate și deschise când vine iarnă.
Astfel de rețete simple, care sunt prezentate mai sus, pot fi modificate prin orice fel de condiment, după gust și dorință. Usturoi, ierburi proaspete și uscate, frunze de dafin, puteți adăuga ardei gras. O varietate de ingrediente suplimentare se va adăuga doar la piquancy-ul unei gustări acute.
Rețetă pentru o gustare picantă murături pentru iarnă
Pentru cunoscătorii speciali ai unei gustări acute, aceasta este pur și simplu o rețetă ideală. Piper, preparat conform acestei rețete, se potrivește perfect ca aditiv pentru garnituri. și va deveni un vas complet pe masă.
Este necesar să se pregătească astfel de produse:
- piper amar - 1 kg;
- condimente (frunze de dafin, piper dulce, mărar uscat și usturoi) - la gust;
- miere - 1 lingura. l;
- ulei de măsline - 1 sticlă (200 ml);
- otet de cidru de mere - 1 sticlă (200 ml).
Reteta pentru ardei iute. Gustări de tomate pentru iarnă
Aperitive din legume va fi o decorare excelentă a oricărei mese și va potrivi orice fel de mâncare. O bună alternativă la faimosul Adjika. O combinație excelentă de piper fierbinte și roșii nu numai că are un gust uimitor, dar și un aspect atractiv.
Este necesar să se pregătească astfel de ingrediente:
- ardei fierbinți - 1,5 kg;
- proaspete roșii - 3 kg;
- ulei vegetal - 1 sticlă (200 ml);
- zahăr - 1 sticlă (200 ml);
- usturoi - 15-20 de denticule;
- otet 75% (esență) - 1 linguriță;
- patrunjel - 100 gr;
- sare - 1 lingura. l.
Spălați roșiile și treceți printr-un măcinător de carne sau un mixer.
Piperul este spălat și tăiat în mai multe părți mari. fără a scoate semințele. Împrăștiați-le pe borcane sterilizate și lăsați-le deoparte.
Tomatele se toarnă într-o cratiță și se pun în foc până la fierbere. De îndată ce apar primele bule, acoperiți cu zahăr, ulei și sare. Se lasă timp de încă 15 minute pe căldură medie.
În acest moment, tocați verdele și usturoiul. Imediat ce lichidul și-a schimbat culoarea, adăugați alimente preparate și esență de oțet. Îndepărtați marinada gata de pe placă și turnați-o într-o legume fierbinți pregătite. Băncile se închid și se lasă la temperatura camerei până se răcește complet.
Gatiti o gustare intr-un loc racoros pana in iarna.
Rețetă engleză pentru piper fierbinte
Iată o altă modalitate de a mânca o legume pentru iarnă. Rețeta engleză se distinge prin adăugarea de oțet de malț la marinada. Se prepară pe bază de boabe de orz. Englezii fac acest fel de oțet de trei feluri: lumină, întunecată și transparentă. Ultimul tip este de asemenea necesar în această rețetă datorită capacității sale de a păstra culoarea naturală a produsului murat.
Pregătiți aceste produse:
- piper amar - 40 buc;
- zahar brun - 100 g;
- mazăre de piper negru - 15 buc;
- mazăre de ardei dulci - 15 buc;
- frunze de dafin - 2 buc;
- cimbru - 4 ramuri;
- oțet de malț - 300 ml;
- ceapa rosie - 2 buc;
- piper dulce (rosu, galben, verde) - 2 buc.
Spălați legumele în prealabil și le uscați. Amestecul vegetal tăiat în inele (semințele nu se îndepărtează). Coaceți ceapa tocată cu jumătăți subțiri și piper dulce cu paie. Toate ingredientele se amestecă și se pun în borcane.
Oțet se toarnă într-o cratiță, se adaugă restul ingredientelor și se fierbe. Marinada fierbinte se toarnă peste recipientele pregătite și se înfundă borcanele. După răcire, piperul englez este gata să aștepte iarna.
Dacă produsul este necesar pentru folosirea permanentă la domiciliu, marinada trebuie răcită după turnare și turnată în amestecul de legume. Mâncarea este gata de utilizare va fi a doua zi.
Rețeta piperului amar prăjit
Un alt fel de gustare vine din Georgia. Leguma picante va incanta fanii de fiori in iarna rece, incalzirea si ridicarea imunitatii.
Aveți nevoie de aceste produse:
- piper ardei (roșu) - 60 buc .;
- zahăr - 10 linguri. l;
- miere lichida - 8 linguri. l;
- usturoi - 4 capete;
- patrunjel - 100 gr;
- ulei - pentru prăjire;
- oțet 9% - 2 cești (200 ml);
Legumele curățate și spălate. Piperul străpunge întreaga lungime a cuțitului în mai multe locuri.
Pe o tigaie fierbinte, turnati din abundenta uleiul si puneti o leguma arzatoare. Dacă tigaia este mică, împărțiți de câteva ori gătitul. Puneți legumele pe ambele părți într-o crustă ușor roșie, apoi acoperiți-o și stingeți-o timp de câteva minute. Puneți produsul finit într-un recipient convenabil și lăsați-l deoparte.
Adăugați mierea și zahărul la uleiul rămas. Usturoiul și verdele tăiau și trimit acolo. Se amestecă bine amestecul și se lasă să se răcească complet. Adăugați oțetul.
Pepperul se distribuie băncilor, este bine, în același timp, înțepenind. Se toarnă o marinadă rece. Dacă s-a dovedit a fi mai mică decât cantitatea necesară, distribuiți-o în mod egal și adăugați puțină apă fiartă rece.
Mâncarea pregătită trebuie lăsată în frigider o zi, după care trebuie rulată și depozitată.
Rețetă pentru condimente de piper amar în coreeană
Coreenii sunt renumiți pentru dragostea lor pentru feluri de mâncare picante. Acest gust arzător în bucătăria lor este prezent în tot, de la legume la pește. Cel mai important secret al piquancy de mâncăruri asiatice constă în condimente, rețeta de care este prezentat mai jos.
Vom avea nevoie de astfel de produse:
- Ardei iute (roșu) - 600 g;
- usturoi - 1 kg;
- Bulgar ardei roșu - 400 g;
- sare - 350 g;
Usturoiul pentru o curățare mai bună este mai bine să se înmoaie într-o apă rece în prealabil și lăsați-l să se înmoaie pentru noapte.
Spălați legumele. Ardei iute și curățate de semințe și vene albe. Îndepărtați ardeiul picant din tulpină și tăiați mai multe bucăți pentru confort. Dacă doriți, puteți curăța semințele. Îndepărtați usturoiul.
Treceți peste mașina de tocat carnea. ingrediente alternative. Deci ele sunt uniform amestecate. Combinați abundent și amestecați. Lăsați o oră în această formă.
Pregătiți condimentele pe bănci, rostogoliți-le și trimiteți-le pentru depozitare.
Acest condiment este păstrat timp de mai mulți ani și nu-și pierde calitățile, chiar dacă rămâne pentru mai multe ierni la rând.
Mare pentru orice fel de mâncare, nu numai bucătăria coreeană, ci și orice altceva.
Cele de mai sus sunt rețete, principalul ingredient al căruia este leguma cea mai picantă. Dar și mai frecvent este acest tip de piper ca aditiv piquant la diferite tipuri de marinadă. Deci, de exemplu, se adaugă la adzhika, cu conservarea unui dulce, o roșii verzi.
Pe lângă conservare, piperul fierbinte este uscat. care contribuie, de asemenea, la conservarea iernii și la confortul utilizării la domiciliu.
O varietate de ardei iute pe scară largă în aplicații de gătit, dar nu este nimic ca o casă de legume murate, deschis din propriile sale stocuri în sezonul de iarnă rece. Este gustos, sănătos și evocă o amintire a zilelor fierbinți ale recoltei.
Se poate observa că dacă doriți să încercați brusc piper amarat pentru iarna, retetele enumerate mai sus vă vor potrivi perfect.