Cum să salvezi prunele pentru un an întreg
Prunele ajută la reglarea digestiei chiar și atunci când sunt utilizate sub formă de piure, gem, compot sau uscate. Aceste fructe de pădure au un singur dezavantaj, și anume că nu pot fi păstrate proaspete pentru o perioadă lungă de timp. De aceea, gospodinele fac din chiuveta tot felul de blancuri.
Unii preferă înghețarea fructelor de padure pentru a putea adăuga prune la placinta în timpul iernii, pentru a le prepara pe bază de carne sau pentru a găti un compot delicios de prune. Această metodă este bună prin faptul că vă permite să păstrați maximum de substanțe utile. Cu toate acestea, nu toată lumea are timp să gătească aceleași compoturi în mod regulat, iar congelatoarele spațioase nu sunt disponibile în fiecare casă. Prin urmare, foarte des de la chiuvete recoltate compote, gem și blocaje.
Cea mai simplă opțiune de conservare este compotul. Nu trebuie să petreacă cât mai mult timp decât gemul. În plus, compotul pune mai puțină zahăr, iar aceasta nu numai că economisește bani, ci și o opțiune mai utilă pentru sănătate.
Pregătiți-vă pentru compotul de iarnă al prunelor nu va fi dificil. Chiar și începătorii vor face față acestei sarcini.
Pentru ca marcajul să nu mai aibă nevoie de mult:
- Containere din sticlă cu capace pentru conserve;
- prune înșiși;
- zahăr;
- apă.
Unii adaugă acid citric, dar nu există o nevoie specială pentru acest lucru, deoarece prunele conțin o cantitate suficientă de acizi naturali care contribuie la procesul de conservare.
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spălați bine și să prune prunele. Dacă doriți, puteți elimina oasele.
Curățați, de preferință sterilizați, bănci, aproximativ o treime umplută cu fructe de pădure, apoi toate umplute cu apă fierbinte. Așteptarea până când apa din bănci este răcită, se toarnă într-o cratiță, se adaugă cantitatea necesară de zahăr și se fierbe sirop. Odată ce tot zahărul sa dizolvat, siropul este adus la fiert și turnat peste borcane de fructe de pădure.
Zaharul este gustat. Dacă doriți să obțineți un compot clasic de prune, merită să luați aproximativ o treime dintr-un pahar de zahăr pe litru de compot.
Dar puteți găti o băutură mai dulce și concentrată. Pentru a face acest lucru, borcanele de sticlă trebuie să fie umplut cu fructe de padure jumătate de sus și un pahar de zahăr sau puțin mai mult pe litru de apă. Acest compot poate deveni un desert excelent. Și puteți să o diluați cu apă înainte de servire. Concentratul concentrat este bun deoarece este mai bine depozitat și ocupă mai puțin spațiu.
Cu toate acestea, compotul de prune nu este pregătit doar pentru viitor. Poți să faci această băutură o dată sau de două ori. Acest lucru este, de asemenea, destul de simplu.
Trei litri de apă vor avea nevoie de 300-500 de grame de fructe de pădure și puțin mai puțin decât un pahar de zahăr. Apa este setată să fiarbă într-o cratiță mare. După fierbere, adăugați prune și zahăr. Desigur, prunele trebuie curățate cu grijă cu atenție și spălate bine. După ce zahărul sa dizolvat, reduceți căldura la minimum și continuați să fierbeți compotul timp de încă cinci minute. După ce merită oferit compotul gata făcut să se răcească și puțin din el. Gata de a bea servi mai bine, pre-răcit în frigider.
Reteta pentru compotul de prune inghetate
Cei care preferă prune nu pot păstra, dar pot îngheța, de asemenea, pot să se simtă întotdeauna cu un compot excelent. Din compotul de fructe de padure congelate se prepara la fel de usor ca de la cele proaspete. În principiu, puteți folosi rețeta, care este oferită pentru o băutură de fructe de padure proaspete, mărind timpul de gătit. Dar puteți merge într-un alt mod.
Trei litri de apă vor necesita circa trei sute de grame de zahăr și aceleași fructe sau chiar mai mult. Din zahăr și apă, trebuie să faceți un sirop și să-l aduceți la fiert, apoi adăugați prunele și opriți aragazul. Apoi, compotul trebuie să fiarbă doar aproximativ o oră. Dacă doriți, puteți adăuga puțin (una sau două linguri) de vin uscat sau de coniac, o băț de vanilie sau de scorțișoară, un vârf de ghimbir sau alte condimente pentru gust.
Acest compot este bun pentru că prunele nu se fierb în el. Este sigur că îi place atât copiii, cât și adulții.
Compot de prune uscate
O altă variantă a compotului de prune este o băutură, preparată din prune uscate. Puteți găti atât din fructe de pădure cumpărate în magazin, cât și din cele pe care le-ați uscat.
Dacă gătiți dintr-un prune auto-recoltat, atunci nu îl puteți clăti decât ușor cu apă. Cu fructele uscate achiziționate, procesul de pregătire va dura puțin mai mult. Mai întâi trebuie să clătiți prunele sub apă curentă, apoi de câteva ori ardeți cu apă clocotită și clătiți din nou.
Un litru de apă va avea nevoie de aproximativ o jumătate de cană de prune, trei sferturi dintr-un pahar de zahăr și puțină acidă de lamaie sau suc de lămâie.
Mai întâi, toate prunele sunt turnate cu apă și se lasă timp de cel puțin o jumătate de oră. Apoi apa este turnată într-o cratiță și fiartă. Prunele și zahărul sunt puse în apă clocotită, toate gătite în foc lent timp de aproximativ douăzeci de minute. Apoi se adaugă zahăr și suc de lămâie, după care compotul este gătit timp de încă cincisprezece până la douăzeci de minute. Puteți adăuga în compot orice condimente pentru a gusta.
Un astfel de compot va fi un excelent ajutor în prevenirea anemiei și lupta împotriva beriberi.
În cele din urmă, este demn de remarcat faptul că, indiferent de versiunea compotei pe care ați ales-o, nu este necesar să vă limitați la prune. Se combină perfect în compot cu mere, cireșe și alte fructe de padure. Procesul de gătit nu se schimbă.
Trimiteți-le prietenilor: