Acest caviar este foarte util și indispensabil în primăvară, când lipsa de vitamine este deosebit de acută. În plus, este foarte gustos și diversifică perfect meniul. Încercați să gătiți - vă va plăcea.
ingrediente:
+ 2 kg. sfecla (coaja, grătar),
+ 1 kg. morcovi (coaja, grătar),
+ 1 kg. ceapa (coaja si tocat),
+ 0,8 kg. roșii (roșii într-un măcinător de carne);
+ 1 lingură de piper amar (rotiți împreună cu roșiile);
+ 80 ml de oțet 9%,
+ 1 lingura. sare cu un diapozitiv (aveți nevoie să sare la gust, puteți avea nevoie de mai mult)
+ 80 gr.sahara (2-3 linguri cu diapozitiv),
+ 250-300 ml. ulei vegetal,
+ 1 cap de usturoi (curățați și treceți prin presă);
+ Condimente: piper parfumat, semințe de mărar, frunze de dafin.
preparare
1. Faceți o prăjire de ceapă și morcovi în ulei vegetal, atunci când legumele devin transparente, se toarnă roșiile, dau masa de fierbere și pune sfecla, se adaugă sare, zahăr, condimente, oțet.
2. Se amestecă și se toacă legumele pe foc mic timp de 1,5 ore, se pune usturoiul înainte de stingere.
3. Masa de fierbere se descompune în borcane și se lamină, se întoarce și se înfășoară până se răcește complet. scoate 6 cutii de 0,5 litri.
4. Caviarul poate fi depozitat fără frigider. Dacă nu doriți să o păstrați, o puteți acoperi cu un capac, lăsați-o să se răcească și puneți-o în frigider.