Dacă puneți întrebarea unde să deschideți o cafenea, acordați atenție unei astfel de opțiuni ca o cafenea lângă drum. cafenea pe marginea drumului a fost mult timp considerat un punct de servire a mesei clasa a doua și a cererii stabilă de la șoferii care trec prin, pasagerii lor și a altor călători. În plus, este cu acest format în zorii istoriei sale a început forma de departe cel mai mare lanț de fast-food, cum ar fi populare „Little-cartofi.“ De aceea, înainte de a săpa o cafenea din centrul metropolei, la metrou, este posibil să fie un efort de succes pentru a deveni proprietarul unităților pe marginea drumului, dacă cafenea ordinară, pizzerie, restaurant sau chiar clasa economic.
Unde să deschizi o cafenea
Există un alt avantaj pentru acest tip de afacere. Ideea este că punctele de alimentație publică din afara orașelor mari (în special, dincolo de Drumul de Centură din Moscova) practic nu sunt stăpânite. Cafeneaua de pe autostradă este practic goală, și numai câțiva ani în urmă, cafenele civilizate de pe marginea drumului au început să apară în afara "oikoumena" a megacitelor (adică a zonelor dezvoltate). Prin urmare, un om de afaceri de început, care ia o decizie importantă în legătură cu deschiderea unei cafenele cu cel mai mare beneficiu, este logic să vă întoarceți ochii spre nișa industriei de catering din afara orașului.
În general, judecând după experiența europeană, drumurile pot coexista în mod pașnic ca un restaurant cu fast-food și o cafenea atmosferică, mediul înconjurător care are un vizitator să rămână în pereții săi mai mult timp. Totuși, hrana rapidă în condițiile rusești este o investiție mai rentabilă, din moment ce majoritatea vizitatorilor la cafenelele rutiere se grăbesc în oraș.
Este important nu numai cum să deschizi o cafenea pe pistă, dar și unde să o faci exact. Cea mai bună dislocare pentru cafenele pe marginea drumului sunt stații de realimentare, in apropiere de așezări și centre comerciale locale, zone de odihnă pe marginea drumului (de exemplu, pe malul unui lac frumos, care de multe ori suna în repaus). În plus, direcția de sud (la sud a municipiului) nu va permite proprietarului cafenelei să se plictisească, chiar și în timpul iernii.
O dată vom face o rezervare, că pentru a încheia contractul cu proprietarii de stații de benzină nu se întâmplă așa de simplu. Adesea în aceste "zone culturale" ei vând ceai-cafea în plicuri și chifle de ieri, încălzite într-un cuptor cu microunde. Desigur, deschiderea unei cafenele moderne pe baza stațiilor de distribuție va fi percepută ca o amenințare directă la o "afacere prosperă".
În plus, adesea spațiile care ar putea fi închiriate pentru o cafenea pe marginea drumului sunt în stare proastă și vor necesita reparații costisitoare. Deci, este mai profitabil și mai convenabil să se deschidă o cafenea pe marginea drumului, pe baza unor complexe gata făcute la intersecția drumurilor mari. Câteva puncte de vânzare, concentrate unul lângă celălalt, care se completează reciproc, vor atrage atenția conducătorilor auto, care cu siguranță vor să se relaxeze puțin în mijlocul unei călătorii obositoare.
Cum să deschideți o cafenea pe marginea drumului în conformitate cu standardele convenționale
Există cerințe nerostite pentru o cafenea de pe marginea drumului:
- Sala de cafenele nu ar trebui să fie prea spațioasă, o atmosferă confortabilă, de cameră este binevenită.
- O cafenea sau un restaurant la marginea drumului trebuie să fie echipate cu șosele de acces convenabile, parcare și, de preferință, un motel.
- Cafenele de la marginea drumului sunt proiectate pentru un maxim de 70 de locuri.
- Cafeneaua de la marginea drumului funcționează fără zile libere și de multe ori - non-stop. În orice caz, chiar și programul de lucru de la 7.00 la 23.00 va necesita angajarea mai multor schimburi de salariați.
Vă rugăm să rețineți că pe cele mai aglomerate politicile de trasee turistice și de stabilire a prețurilor de cafenele pe marginea drumului vor fi diferite de cele de pe drumuri normale, în cazul în care totul depinde de capacitățile și nevoile șoferilor de camioane convenționale pe distanțe lungi.
Meniul din cafenelele de pe marginea drumului ar trebui să fie, ori de câte ori este posibil, divers, dar ușor de pregătit. Asta înseamnă că puteți să faceți mai multe feluri de salate în meniu, dar să le gătiți direct înainte de a servi - nu se știe la urma urmei - dacă o anumită fel de mâncare va fi comandată într-o zi sau nu. Ar trebui să aveți suficiente feluri de mâncare pe meniu, care să fie ușor de memorat și să se încălzească. În plus, este necesar să se ofere astfel de feluri de mâncare pe care un vizitator le poate lua: sandvișuri, paturi, salate în recipiente închise, pungi de așchii, fructe. Permiteți conducătorilor auto să folosească apă fierbinte gratuit, umplând termose, în special acest lucru va fi relevant în timpul iernii.
În ciuda faptului că majoritatea oaspeților dvs. vor fi oameni aleatorii, nu puteți salva pe calitatea alimentelor - ar trebui să fie gustoase, pline de inimă și calitate. Este important ca personalul dvs. să aibă înregistrări sanitare reale și să fie curat. Persoanele ocazionale pot face mult rău nu numai pentru afacerea dvs., ci și pentru dvs. personal - va trebui să răspundeți pentru otrăvirea vizitatorilor.
Costul de a deschide o cafenea pe marginea drumului
Investiții în construcții: de la 1,5 milioane de ruble pentru un cadru simplu de dimensiuni 9x12 metri. Costul echipamentului poate fi de la 100 de mii de ruble la 1 milion, în funcție de cât de serios veți pregăti bucătăria.
O muște în unguent în unguent
Pe scurt, despre principalele dificultăți pe care le poate întâmpina chiar un om de afaceri care știe să deschidă o cafenea pe pistă.
- Pot apărea dificultăți în procesarea documentației.
- Cu cât este mai departe cafeneaua din metropolă, cu atât mai dificilă este organizarea unei livrări regulate de materii prime și produse.
- În instituțiile aflate la distanță de așezări, pot apărea anumite dificultăți în organizarea protecției.
Cu toate acestea, toate aceste dificultăți pot fi depășite, în cazul în care antreprenorul are Nous de afaceri și o dungă de creație, pentru că drumurile rusești sunt încet, dar sigur se dezvolta și în cele din urmă să poată „prinde“ la nivelul de rute europene. Răzbunarea cafenea pe marginea drumului este de la 1 la 2 ani, astfel încât aceasta este o afacere foarte profitabilă și o alegere atractivă.
Vă mulțumim că vă abonați! Suntem foarte bucuroși să vă vedem!