Printre piesele dulci de depozitare pe termen lung, în simplitatea tehnologiei, înghețarea este liderul - a umplut recipientele cu fructe întregi sau rase, cu sau fără zahăr și trimise la congelator. Al doilea loc, după părerea mea, este ocupat de daruri diferite de natură în propriul suc. Fructe, fructe de padure sau piatra de piatra sunt stropite cu zahar, asteptand formarea sucului si dizolvarea cristalelor, sterilizate si sigilate. Asta e tot.
Verificați exemplul de cireș în propriul suc pentru iarnă - o metodă similară este valabilă pentru cireșe, coacăze, afine, căpșuni, zmeură, gutui, pere și multe altele. Nu preparați sirop, nu îndepărtați spumă, nu adăugați apă, ciocolată sau presați printr-o sită. Este important ca, după ce au fost selectate fructe coapte fără defecte, sterilizați cu grijă primele borcane goale cu capace și apoi - umplut, strâns strâns și răcit într-o formă inversată.
Fără semințe, saturate cu aromă naturală de cireșe dulci în suc propriu sunt gata de utilizare imediat după deschiderea cutiei. Fructele sunt puse în plăcinte, găluște, cereale și muesli, compoturile sunt fabricate din lichid concentrat, siropuri pentru înghețată și clătite sunt făcute, jeleu gros preparat.
Timp de gătire: 3-5 ore / Porții: 2 × 350 ml
Ingredientele
- cires 1000 g
- zahăr 350 g
- acid citric 6 g
Cum să gătești o cireșă în suc propriu
Se toarnă o porție de acid citric (conservant, care va întări aciditatea proaspătă și va asigura siguranța pentru o perioadă lungă de timp), precum și zahărul granulat. Există rețete pentru pregătirea de iarnă, sfătuiți imediat să puneți fructe în borcane sterile și să turnați zahărul. Este posibil și așa. În opinia mea, este mai convenabil să stați într-un container de lucru, apoi împachetați. Și fructe de padure, fructe și fructe de piatră, eliberând sucul, se instalează puternic și de la umplute prima la partea de sus a poate veni aproape jumătate. Multi adauga zahar de mai multe ori si la fel de mult ca se dizolva in suc si ca rezultat totul poate umple.
Am aruncat tifon, lăsând aerul înăuntru, menținând eliberarea maximă de suc și dizolvând particulele de zahăr la temperatura camerei. Timpul fluctuează, mi-a luat cam patru ore. Totul depinde de soi, sucuri, coacerea fructului și cât de mic este zahărul. Se agită periodic pentru a muta straturile și a accelera dizolvarea zahărului în suc.
Și acum, cireșele dulci înotă deja în compotul dulce. Sterilizați borcane și capace (de-a mea, de preferință - cu sifon, clătiți cu grijă și încălziți într-o baie de apă sau într-un cuptor fierbinte, uscați-l.
Umplem feluri de mâncare sterile de cireșe în propriul nostru suc până la vârf. Am pus capacul, dar nu-l plămăim încă. Am pus piesa de lucru într-o cratiță cu apă și un țesut pe fund, lăsați-o la fierbere și sterilizați 500 ml de cutie timp de 10-15 minute. Se închide ermetic, se inversează și se răcește. Dacă nu există etanșare, sucul se va scurge. Apoi trebuie să revii din nou.
Îndepărtăm cuișoarele de casă în suc propriu pentru iarnă în magazie (pivniță) - amintindu-ne cu recunoștință de vară, plăcinte de coacere și construirea de deserturi pe tot parcursul anului. Bon apetit!
