Certificat bucătar-șef, absolvent al Universității de Stat din Harkov de Nutriție și Comerț. Câștigător al orașului și participant permanent la toate competițiile și expozițiile culinare ucrainene. Profesor de cursuri de perfecționare pentru restauratori
Pe nasul sărbătorilor și planificați un meniu de picnic? Luați un grătar cu voi - nu veți regreta!
Quest Room Coma
Kozhen zi Freebie
Salata de casa la comanda
Aproape fiecare casă, cu excepția fiarelor pentru șube, are un grătar cu mâner. Pentru ce este? Desigur, pentru a prăji pe foc, care nu este purtat pe vârful de lance al bivolului. În plus, pregătirea de feluri de mâncare pe grătar mare diversifică și decorează masa și, de asemenea, accelerează procesul de gătit.
Ce puteți găti pe gratar pe grătar, cu excepția diferitelor tipuri de carne?
Pește și fructe de mare
Somon, somon, caracatiță, creveți, midii sunt uimitoare și foarte delicate. Dar pentru asta trebuie să fie gătite, nu pe foc mare, ci pe cărbuni, fără a lăsa flacăra să atingă mâncarea. Grate lubrifiat cu ulei vegetal, iar fructele de mare sunt pre-curățate de oaspeții mici, filme marinate cu lămâie și condimente.
Sfat: pentru a vă asigura că peștele nu arde pe grătar, puneți-l pe un strat de lămâi tăiate subțire, și se presară periodic cu un amestec de ulei și mirodenii.
Alegerea legumelor este uriașă și absolut totul este delicios pe grătar, chiar și pe cele pe care le găim rareori acasă (broccoli, Bruxelles, sparanghel).
Pentru a vă asigura că legumele de pe grătar sunt delicioase, nu încercați să le tăiați subțire, în caz contrar pierderea sucului și tăierea marginilor și pieilor nu pot fi evitate.- Zucchini, vinete, ceapă și roșii tăiate în inele groase.
- Vinetele, ardei și dovlecei table groase pot fi coapte (întregi de legume este tăiată în 3-4 părți la 1 farfurie transformat aproximativ un centimetru grosime);
- Piper poate fi coapte întregi sau tăiate în jumătate, fără semințe, dar cu cozile pentru comoditate.
- Porumb (nu cel mai mic) este tăiat cu inele, de asemenea, cu grosimea de aproximativ un centimetru. Dacă laptele de lapte este tânăr, pot fi coapte în întregime pe grătar.
- Fructe colorate obținute foarte delicios, germeni de Bruxelles, broccoli, tulpini lungi de sparanghel.
Amintiți-vă, de asemenea, barele ar trebui să fie unse cu ulei vegetal, iar legumele se timp de 15 minute la marinat într-un amestec de condimente și ulei vegetal, mâini bune obmasliv fiecare piesă.
Atenție: legumele pentru grătar nu sare, pentru a evita pierderea excesivă de suc. Sarea se adaugă numai în momentul alimentării la masă.
Ciuperci - un produs preferat pentru prăjirea pe grătare pe grătar. Veshanka sau ciupercile foarte repede devin delicatese preferate cu căldură, cu căldură. Personal, când ieșim în sălbăticie, ciupercile din grătar se împrăștie mult mai repede și mai devreme decât un kebab shish :).
Înainte de gătit ciupercile sunt spălate, curățate de puțin pielea (ciuperci), tăiat mare în jumătate pe lungime și a pus pe gratar sau înșirate pe frigarui si capace mici au un grilaj și presat cât mai strâns posibil, pentru a nu fi căzut atunci când cotitură.
Amintiți-vă: în ciuperci nu există grăsime, deci nu regretați uleiul, așa că nu se dovedesc a fi uscați. Întoarceți-vă des. Voshanka fierte foarte repede, din cauza structurii sale apoase, dar porțiunea de ciuperci se pot coace pe grila nu este mai mică decât o portie de kebab, sau chiar mai mult.
Pregătirea ciupercilor va fi indicată de coaja de aur și de aur întunecat.
Nu-l aruncați neapărat în cărbuni. Acesta poate fi tăiat cartofi spălate bine „jacheta“ în jumătate lungime și, de asemenea, separați în zăbrele, pre-marinată ca ciupercile - în cantități mari de ulei vegetal și condimente, dar cu săruri de adiție minime.
Un alt mod de a pregăti cartofii pe un grătar: puneți o bucată de grăsime groasă pe fiecare jumătate tăiat sau înfășurați o bandă de slănină. Gustul este delicios! Iar cartofii se vor dovedi suculenti si nu vor pierde umezeala.
Cârnați și cârnați
Crenvustele de casă, cârnații, cârnații și shpikachki sunt excelente pentru grătare. Sunt suficient de grase pentru a le face delicioase și suculente. În timpul gătitului stropiți cu mirodenii și piper, dar nu mențineți un foc deschis, de preferință peste cărbuni.
Da, da! Pe grătar se pot găti bărci de banane foarte gustoase. Pentru aceasta, tăiați bananele în coaja dintr-o parte, dar nu îndepărtați pielea, mutați-o ușor pentru a obține o "barcă" deschisă. Banana însăși este tăiată puțin și este împodobită cu ciocolată. Foarte delicios și original!
