Recent, supele conservate sunt foarte populare la gospodine. Bineînțeles! În doar 3 - 5 minute puteți prepara primul fel de mâncare cu gustul de legume proaspete. Și ceea ce este important - astfel de conserve nu sunt sterilizate, ceea ce simplifică foarte mult procesul de achiziții publice
Legumele sunt luate în orice proporție. Personal, îmi place acest raport: 1,7 sfecla kg, 1,5 kg de varză, morcovi 750 g, 250 - 350 g de ceapă, 150 - 250 g de ardei gras (poate nu), 750 g de tomate, sau 150 - 250 g pastă de tomate, 0,25 - 1 pahar de ulei vegetal, 1/2 cap de usturoi, sare și zahăr la gust. Din această cantitate de produse se obține o cutie de conserve de 4-4,5 litri.
Sfecla si morcovii sunt spalate bine cu o perie si fierte (sfecla - morcovi 40 - 45 min - 20 - 25 min.). Apa în care s-au preparat sfecla este filtrată - este încă utilă. Legumele fierte se curăță și se taie separat. Varza este tăiată sau mărunțită cu paie, ceapa și roșiile sunt tocate fin. Fulgi de ardei grași dulci.
Într-o cratiță largă sau busuioc, puneți mai întâi ceapa și ardeii dulci în ulei vegetal. Apoi pune roșii sau pasta de tomate diluat cu apă, se toarnă peste jumătate rămase din sfecla de gătit, varza apa si stingeți adăugată la foc mediu, amestecând, 10 -12 minute. din momentul fierberii.
Când varza este gata, pune morcovi si sfecla, ierburi tocate (proaspete sau uscate), sare, zahăr după gust, dacă se dorește - piper și totul este bine amestecat. Dacă lichidul din apa mica borș turnat din sfeclă berii și compoturi la foc mic timp de 3-5 minute. În cazul în care rădăcinile nu au fost foarte întunecate, pentru culoarea înainte de sfârșitul de gătit adăugați un sfărâm sădit crud puțin. La sfârșitul gătitului puneți usturoiul, treceți prin spătar. Borsch-ul pregătit este prevăzut în cutii fierbinți de jumătate de litru sau de litri și imediat laminate cu capace.
Fiecare borcan este înfășurat într-un ziar, întors cu capul în jos, înfășurat și lăsat în această formă până la răcire.
Pregătirea. Cartofii tăiați în cartofi sau cartofi sunt fierți în apă clocotită sau în bulion până se pregătesc și se pune borșul din borcan, fierbe timp de 3 minute. Simplu și rapid!
Conservele borsch pot fi, de asemenea, folosite ca o salată.
Supă de legume cu cartofi piure. În apă clocotită, a pus decojite și cuburi legume: morcovi, rădăcină de pătrunjel și țelină, ceapă, roșii, varză mică tocat, și pot fi adăugate dovlecei. Se toarna pana se gateste si se sare dupa gust. Apoi, legumele sunt șterse printr-un ciupercă, se adaugă apă de la gătit legume și se fierbe. Cartofii cu piure fierbinte se pun în borcane fierbinți și se închid.
Pregătirea. Billet crescut cu apă clocotită și după 2-3 minute. O supa de legume foarte gustoasa este gata. Dacă doriți, puteți adăuga vermicelli la supă.
Pickle.
Legumele iau la gust, dar castravetele sărate ar trebui să fie 30 - 40%. Castraveții sunt tăiați și eliberați din semințe mari. Ceapa tăiate semicerc, morcov, pătrunjel și țelină rădăcină tocat tomate tocătură sau pasta de tomate terminat utilizat pentru gust.
În primul rând, se topește ceapa și morcovii pe ulei vegetal, apoi puneți roșiile și ultimii - castraveți. Legumele trebuie să fie ușor acoperite cu lichid: dacă este mică, adăugați o murătură mărunțită de castravete sau apă fiartă. Sare la gust și se toarna timp de 15 minute. după care se întindea în borcane fierbinți, le rostogoli și le înfășurau.
Pregătirea. În apă fiartă sau în bulion, cartofii fierți tăiați în benzi sau cuburi până se pregătesc, se adaugă rasolnikul pregătit din borcan și se fierbe timp de 3 minute.