Pentru a găti bucatele în Kiev. trebuie să tăiați puiul. Pentru aceasta, separăm șunca, scoatem spatele, tăiem partea aripii pe articulație părăsind partea humerală, îndepărtăm pielea.
Tăiați fileul împreună cu partea aripii, separați filmele mici, curățați filmele, grăsimile și tendoanele. Am tăiat toată carnea din osul humerusului. Am tăiat cartilajul din os.
Un filet mare este tăiat și desfăcut. Locul grăsimii se taie din nou și se desface. Așadar, încercăm să obținem fileurile de aproximativ aceeași grosime. Acoperiți fileul cu film de alimentare și bateți ușor partea netedă a ciocanului, încercați să nu rupeți fibrele. Am bătut, astfel încât fileul este suficient de subțire. Vom salivari, piper. Congelați o bucată de unt, se sfărâmă în mărar pre-tocat, puneți în filmele de mijloc.
Se taie tăița în făină, ou, pesmet și din nou în ou și în pesmet.
Într-o tigaie, încălziți o cantitate mare de unt și prăjiți pe foc mediu până la o crustă crocantă. Aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.
Cuierul poate fi decorat cu un ac de păr. Pentru a face acest lucru, luați o foaie de hârtie A4, îndoiți-o la jumătate, apoi îndoiți-o pe o latură de aproximativ 2 cm. Faceți tăieturi în banda de pliere. Am îndoit tubul, fixați-l cu ajutorul unei benzi adezive.
Ușor întins și puțin pufos.
Din spate și aripi, puteți pregăti o bază de supă. Iar din rachini puteți găti orice fel de mâncare la alegere.
Dacă tăiați un tăiței, puteți bate un mic file și acoperă locul de ruptură.
