Rețetă informații
Principalele ingrediente pentru Harcho. În mod tradițional, pentru a adăuga sourdough la bulionul de carne, adăugați un sos tkemali din fructe de prune. O alternativă apropiată de sos poate fi sucul proaspăt stors de rodie coapte sau pasta de tomate. Un ingredient important, fără de care nu puteți face fără gătit "Harcho", sunt nucile. Scrieți rețeta delicioasă a prezentei supă georgiană Harcho din carne de oaie în punga dvs. culinară. El este sigur de a veni la îndemână pentru a surprinde oaspeții cu abilitățile sale culinare.
- 500 de grame de miel, de preferat dacă este pe os;
- 1/2 ceasca de orez;
- 5 cartofi;
- 2-3 morcovi;
- 3 buc. ceapă;
- 3 felii de usturoi;
- 3 roșii coapte (2-3 linguri de pastă de roșii pot fi înlocuite);
- orice verde - în funcție de preferințe;
- bay de frunze;
- 5-7 nuci decojite;
- piper negru;
- puțină sare ca gust.
Supa Harcho de miel cu cartofi si orez - reteta pas cu pas cu poza:
Este deosebit de important să alegeți condimente pentru supă. Nu puteți uita niciodată despre ele, chiar dacă ați decis să gătiți supa harcho într-un dispozitiv atât de modern ca un multivarker, în caz contrar un vas complet georgian va pierde un gust special pikant.
Noi pregătim un bulion de miel bogat pentru Harcho
Trebuie să aveți grijă de carnea în avans. Pentru a obține primul vas fierbinte fără un gust specific, carnea proaspătă de grăsime va trebui să taie toată grăsimea și filmul și să o pună timp de trei ore în apă rece, înlocuind-o de mai multe ori.
După ce ați pregătit ingredientele necesare, puteți continua pregătirea supă.
Umpleți tigaia cu apă rece, puneți mielul în ea, tăiați în cuburi medii și aduceți supa la fierbere.
Atunci când pe suprafață apare spumă, va fi necesar să se scurgă apa și să se spală bine carnea de miel. Acum puteți începe să pregătiți un bulion bogat pentru Harcho.
Adăugați la el o ceapă decojită, jumătate din condimentele specificate în rețetă. Adăugați frunzele de dafin și lăsați să gătească timp de aproximativ 30 de minute.
Prepararea legumelor
În timp ce boabele sunt gătite, tăiați cartofii în cuburi și înmuiați-le în apă fierbinte timp de 20 de minute. După ce a trecut timpul, clătiți chifla și lăsați-o cu cartofii în bulion.
Sosul "Tkemali" poate fi făcut acasă prin uscarea fructelor de prune la soare. Nu uitați să adăugați supă la aroma națională georgiană a hameiului-suneli. Atunci când o cumpărați, asigurați-vă că include cimbru, șofran, isop, schinduf.
Acum să facem un sos de supă pentru Harcho
Pentru aceasta, tăiați mici bucăți de ceapă rămase în bucăți mici, tăiați morcovii pe o răzătoare și salvați-le într-o tigaie încălzită în cremă sau ulei vegetal.
Când ceapa este aurită, adăugați tkemali (sau pastă de roșii sau roșii proaspeți), rămas rădăcini și tocați timp de 10 minute pe un foc mic. Când carnea de oaie, orezul și cartofii sunt gata, adăugați sosul la supă.
Cu 5 minute înainte de servire, adăugați nucile mărunțite fin. Dacă doriți, puteți pune prune în Harcho sau usturoi. Acest lucru va da gustul său note interesante.
În timpul servirii, puteți sugera adăugarea de smântână și întotdeauna spectaculos arata verde mărunțit mărunt.
În literatură, "kharcho" în traducere din georgian înseamnă "supă de vită". Sună ciudat, având în vedere că, într-o rețetă clasică, acest preparat georgian este preparat pe bază de miel. Acest lucru este explicat pur și simplu: supa Kharcho este atat de pasionat de multi oameni ca existau diferite optiuni pentru pregatirea ei. Printre acestea se pot întâlni chiar și rețetele vegetariene și slabe ale lui Harcho.
Despre beneficiile supa Hurcho
Dacă utilizați tipul de carne de mai sus - miel, supa este non-calorică, - doar 75 de calorii în 100 de grame de mese gata preparate. În același timp, va satisface foamea nu mai rău decît preparatele grase și prăjite.
Utilizarea supă Kharcho se datorează substanțelor benefice, vitaminelor și oligoelementelor care compun compoziția sa. Și, poate, secretul faimoasei longevități și sănătății georgiene este ascuns în rețeta supălui Kharcho.
