Salamur sau pește marinat. Totuși, este posibil să numim "un stil de acasă în hering". Reteta mea preferata pentru prepararea pestelui. Puteți lua orice pește. Mai ales bune: crap, crap crucian, berbec, biban, stiuca, bibanul.
2 zile. Pregătiți marinada:
2 cesti de apa,
1 oțet (9%),
piper, frunze de dafin.
Toate fierbere, se răcească și se toarnă pește (deja fără sare) pentru o zi (adăugați oțet la sfârșit, adică nu permiteți fierberea).
3 zile. Lăsați peștele să se scurgă. Se toarna într-o tigaie, se deplasează ceapa; se toarnă cu ulei de floarea-soarelui.
În această formă, puneți peștele în frigider. După trei ore, după ce peștele este înmuiat cu ulei, puteți servi pe masă.
"Tocană de pește"
Peștele este răzuit, eviscerat, spălat, sărat și piperat. Ceapa tăiată în inele, verde, usturoiul este măcinat cu sare. Preparatele alimentare se pun într-o cratiță, se adaugă piper negru și frunze de dafin, ulei de floarea soarelui, oțet diluat, apă și se pune în cuptor timp de 2 ore.
Am pus peștele pregătit împreună cu legumele într-o farfurie și se presară cu ierburi. Un ventilator de pește este gata!
