Cardamomul ca aditiv în cafea este bine cunoscut popoarelor din est. avem acest condiment exotic - încă un oaspete rar, dar proprietățile utile ale acestei condimente sunt atât de diverse încât "condimentele regale" în combinație cu cafeaua își vor găsi locul în orice bucătărie modernă.
Cardamom - un condiment destul de concentrat, deci, în orice caz, trebuie să vă amintiți că trebuie consumată în cantități mici și doze. Dacă pregătiți corect cafeaua cu cardamom, puteți să utilizați mai mult proprietățile sale extrem de utile.
Proprietăți utile de cafea cu cardamom
Unicul condiment fierbinte și condimentat aduce băuturii de cafea nu numai aroma, ci oferă, de asemenea, calitățile obișnuite de vindecare a cafelei. Ayurveda evaluează foarte bine proprietățile utile ale băuturilor cu condimente. Ce va da cafea cu cardamom?
- acest condiment neutralizează efectul cofeinei, care este favorabil pacienților hipertensivi, reduce efectul cofeinei asupra organismului și reduce riscul de suprapresiune;
- Cafeaua cu cardamom și scorțișoară va elibera rapid condițiile depresive;
- afectează pozitiv sistemul nervos, tonifică și energizează;
- accelerează metabolismul în organism, promovează arderea grasimilor;
- băutura va ajuta la vindecarea bronșitei, răcelii și tusei;
- Cafeaua cu cardamom are proprietatea de a normaliza acțiunea sistemului digestiv.
Tradițiile orientale
Combinația de cafea și cardamom este cu adevărat superbă și rafinată. Secretul gustului special este că condimentul este capabil să deschidă și să îmbogățească aroma boabelor de cafea.
Această cafea este foarte frecventă în țările arabe, unde provin principalele tradiții de preparare a "balsamului negru". În est, într-un climat fierbinte pentru o lungă perioadă de timp au studiat proprietăți utile de băuturi cu scorțișoară, cardamom și alte condimente. În țările din est, semințele de condimente și boabe de cafea sunt prăjite mai întâi într-o tavă pentru a face gustul mai saturat. Cafeaua de cafea arabă într-o oală specială - un vas de cafea din Bedouin. O cremă de cardamom este așezată în canalul vasului de cafea și se toarnă cafeaua în fierbător. Băutură caldă atunci când se varsă în contact cu mirodenii și își ia parfumul. O astfel de cafea este servită oaspeților ca semn de respect și respect, iar la masă oferiți zahăr și alte mirodenii la gust.
În mod alternativ, arabii prepară cafea într-un turc cu un întreg pod de mirodenii, apoi o iau înainte de utilizare.
Adăugați rețete la colecția dvs.
Pentru a diversifica gustul unei băuturi revigorante, oferim câteva rețete interesante de cafea folositoare cu cardamom. Poate fi gătit într-un turcesc, într-o mașină de cafea, într-o presă franceză și, de asemenea, direct într-o ceașcă. Încercați câteva rețete și salvați-le în cartea dvs. de gătit.
Numărul de rețete 1. Cafea în arabă
- arabica sol, 10 grame pe sticlă de apă;
- cardamom - sfert de lingură;
- scorțișoară, cuișoare;
- zahăr;
- lapte sau smântână - la gust.
Adăugați cardamom în cafeaua măcinată și amestecați, umpleți amestecul în jezv. Se toarnă apă în iaspis și se amestecă conținutul cu o lingură. Stropiți cu mirodenii (scorțișoară, cuișoare) pe vârful cuțitului. Gatiti-va la foc mic pana cand spuma incepe sa creasca, dar cafeaua nu trebuie sa fiarba. Îndepărtați-vă de căldură și dați câteva minute să beți o băutură pentru a obține o aromă caracteristică puternică și interesantă.
Numărul de rețetă 2. "Cherry de iarnă"
- ½ linguriță de semințe de cardamom;
- 300 ml de apă rece;
- 2 linguri sol araba;
- 6 cireșe, pot fi făcute;
- gheata - 2 bucati mari.
Se presară semințele în apă rece și se pune foc. Lăsați să fiarbă și să gătească timp de aproximativ 5 minute. Tulpina, se răcește și se răcește. Când apa se răcește, poți să faci cafea într-o mașină de cafea sau într-un turcesc. Puneți în fiecare ceașcă 3 cireșe și 1 bucată de gheață.
Numărul de rețetă 3. În limba persană
- 4 pahare de apă;
- 3 linguri de boabe de cafea măcinate;
- 1 linguriță de cardamom;
- 1/2 lingurita de șofran;
- 2 linguri. linguri de apă de trandafir.
Aduceți apă la Jezve până la fierbere, adăugați boabe de cafea și mirodenii. Se fierbe la căldură scăzută timp de 3 minute. Obțineți băutura rezultată și aduceți-o înapoi la fierbere. Adăugați apă de trandafir, turnați în cupe și serviți cu date, nuci sau produse de patiserie.
Numărul de rețetă 4. Pentru cafea
- cafea boabe de cafea;
- 1 cardamom pod per cană de băutură;
- un vârf de sare;
- lapte la gust;
- zahăr la alegere.
În mașina de cafea, faceți cafeaua, adăugați un condiment de condimente la fiecare ceașcă și un vârf de sare. Lăsați-o să bea timp de 5-7 minute. În băutura finită, adăugați lapte și zahăr la gust. Băutura va avea o aromă picantă plăcută.
Rețeta № 5. Cafea cu condimente
- 2 lingurite de boabe de cafea măcinate;
- 1,5 lingurite de zahăr pudră;
- 200 ml de apă rece;
- cardamom de grâu, scorțișoară și cuișoare.
Puneți boabele de cafea măcinate și zahărul în vasul de cafea și încălziți acest amestec la căldură scăzută timp de 30 de secunde. Se adaugă apă, se amestecă și se aduce la fierbere. Răspândiți pe cupe, presărați cu cardamom, scorțișoară și cuișoare.
Cafeaua cu adăugarea de cardamom are alte utilizări. Este folosit pentru măștile de pe față. Pentru a face acest lucru, mai multe păstăi de cardamom sunt măcinate într-un râșniță de cafea sau blender, amestecat cu ulei de măsline până la starea de mălai și aplicat pe față cu 20 de minute înainte de a face baie.
Amintiți-vă de dozajul de condimente: poate fi folosit în cantități mici - nu mai mult de un sfert linguriță de semințe măcinate într-o singură sesiune. Apoi, băutura rafinată - cafea cu cardamom va aduce veselie, prospețime și va deveni un început minunat al unei noi zile.
Veți fi, de asemenea, interesat de:
