"Regina mirodeniilor" se numește cardamom în țările din est. Aceasta este una dintre cele mai scumpe condimente. Aparține familiei de ghimbir, dă fructe uimitoare cu note de aromă de camfor.
Se folosește la prepararea diferitelor feluri de mâncare și băuturi, inclusiv, desigur, cafea. De exemplu, versiunea egipteană a preparării cafelei din est sugerează utilizarea obligatorie a cardamomului - o jumătate linguriță de pulbere picantă pe un turc.
Un cadou tradițional pentru iubitorii unei băuturi revigorante, care este achiziționat de un turist care a venit în Israel, este cafeaua de cafea israeliană într-un pachet frumos, în care cardamomul a fost deja adăugat. Bucurați-vă și bucurați-vă de mirosurile luminoase din est.
Proprietăți utile de cafea cu cardamom
În timpul nostru, oamenii de știință care au studiat condimentul „sub microscop“, a confirmat faptul că utilizarea de cardamom este de necontestat, că de fapt ajută să rezolve (nu toate adevărate, dar multe probleme medicale).
În fructele acestei plante există uleiuri esențiale, vitamine și diverse oligoelemente (magneziu, calciu, fosfor), care au un efect benefic asupra organismului.
Cu participarea cardamomului:
- se restabilește activitatea sistemului nervos;
- depășește depresia;
- funcțiile creierului sunt activate;
- la pacienții cu astm, bronșită, mucusul este excretat din organism;
- edemul dispare;
- rezolvarea problemelor sistemului digestiv (arsuri la stomac, balonare, constipație, bătăi de greață);
- există pierderi de greutate în exces, deoarece zgura este îndepărtată din corp.
Există, de asemenea, dovezi că cardamomul inhibă formarea cheagurilor de sânge. ajută la normalizarea presiunii, are un efect analgezic. Acest condiment este un afrodiziac, este utilizat pentru a trata impotența.
Dacă beți cafea cu cardamom, atunci vă puteți baza pe efectul benefic al mirodeniilor asupra corpului: proprietățile medicinale ale mirodeniilor estici și ale ceștii de cafea nu pierd forța.
Cu privire la proprietățile utile de cardamon va spune programul "Live sănătos!":
Rețete de gătit
În arabă
În est, cafea în arabă (sau beduină) este un simbol al ospitalității, iar oaspeții sunt cunoscuți pentru a servi cele mai bune. Despre ceaiul Bedouin din Egipt, am scris aici.
Este deosebit de bun în căldură, deoarece are un efect de răcire. Pe o ceașcă de cafea este mai ușor să se dezvolte o conversație, capul funcționează mai bine.
În Italia, de asemenea, să plătească tribut acestei băuturi, dar există tradiții: înainte de a pune la cale cafea, cardamom si scortisoara macinata într-un pahar cu puțină zeamă de lămâie proaspătă, și apoi să-l umple cu cafea. Rezultatul - gustul original și o aromă de Sud adevărat.
Pentru a face cafea acasă în arabă, puteți folosi această sau alte rețete. Întrebarea principală va fi cât de mult adaugă cardamomul.
Nu exagerati: acest condiment este luminos, concentrat. dacă o luați prea mult, băutura va fi amară.
Rețetă tradițională
Cafeaua cu cardamom poate fi preparată într-o mașină de cafea. Pentru a face acest lucru, trebuie să sudați o ceașcă de băutură în mod obișnuit, aruncați o doză de cardamom și puțină sare în ea.
Dacă vă place laptele, adăugați - cu cardamon se potrivește perfect. Zaharul este gustat. Aroma băuturii va fi picantă, ușor florală.
Trebuie să puneți semințele, după ce le-ați zdrobit, pentru a le deschide complet aroma. Apoi, turcul ar trebui să fie turnat 100 ml de apă, pus pe o farfurie.
Fii atent. atunci când spuma se va forma pe suprafața lichidului, turcul ar trebui să fie ridicat peste placă și ținut timp de 10 secunde, apoi returnat pe placă.
Aceste acțiuni trebuie să se facă de trei ori, scopul lor fiind acela de a nu permite băutura să fiarbă, altfel se va dovedi amară. Rețete pentru prepararea unei cafea diferite într-un turcesc acasă pot fi găsite aici.
Nu este recomandat să utilizați imediat cafeaua. acoperiți-l cu un capac și lăsați-i câteva minute să stea. Băutura va deveni și mai parfumată.
În tradițiile din Est există o altă rețetă, în care, pe lângă ingredientele "clasice", este necesar să se utilizeze apă de trandafir și șofran.
Dacă doriți să încercați o rețetă cu prietenii, se toarnă într-o tigaie (pe care, de fapt, nu au ibric de cafea beduin?) Patru cești de apă filtrată obișnuită, se aduce la fierbere și picătură în apa de cafea (suficient trei linguri), pudra de nucsoara (1 linguriță) o jumătate de linguriță de șofran.
Țineți cratița la o temperatură scăzută timp de aproximativ trei minute (apa ar trebui să fie pe punctul de fierbere). Scoateți cafeaua de la foc, împingeți-o și trimiteți-o înapoi la foc.
Și că a fost deja destul de oriental, invitați oaspeții la întâlniri de cafea, nuci (orice) și produse de patiserie proaspete coapte.
Cum se face cafea cu cardamom în turcă:
Când două mirodenii minunate vin împreună într-o ceașcă - cardamom și scorțișoară - trebuie doar să vă acoperiți ochii și să vă bucurați.
Cafea și zahăr (sau un înlocuitor) să toarne cafea, la căldură dețin foarte mică de 30 de secunde, la amestecul se încălzește, apoi se toarnă apă, amestecată și adusă la temperatura de reflux, dar nu se fierbe.
Adăugați condimentele de pământ în cupele. În plus față de scorțișoară și cardamom, puteți utiliza, de asemenea, cuișoare.
Cafeaua Arabica poate fi cultivată și acasă: îngrijirea plantei interioare este discutată în detaliu în acest articol.
Cu o insignă
Toate aceste condimente, precum și boabele de cafea trebuie să fie împăiate împreună - să înceapă să fie prieteni. Apoi, este necesar să le umpleți într-o oală de cafea, turnați apă fiartă și lăsați-le câteva minute pentru a permite deschiderii parfumurilor.
Adăugați zahăr (la gust) și puneți un foc foarte slab. Este important să întârzieți timpul de fierbere. astfel încât mirosurile magice să umple bucătăria.
Pregătit pentru a scurge cafeaua și a servi la masă. Specialiștii spun că un cognac mic, adăugat la ceașcă, va face băutura chiar mai gustoasă.
Cu nucșoară
Dacă într-o cafea tradițională cu cardamom aruncă o mână de nucșoară, băutura va dobândi un gust original.
Fiți atent cu proporțiile: nucșoara în sine are gust astringent și claritate care se învecinează cu amărăciunea. Toate acestea vă veți simți dacă "ciupirea" este prea generoasă.
Apropo, în combinație cu nucșoară, cafeaua se transformă într-un tonic puternic. ajută la activarea activității creierului, revigorează.
Cu migdale
Migdal purificat (3-4 nuci), se toarnă 50 ml de lapte și blender biciuit, amestecul a fost pus pe foc, și pentru a preveni fierberea, arunca-l cardamom și zahăr.
Într-o mașină de cafea, se prepară un espresso regulat, apoi se amestecă cafeaua și amestecul de migdale de lapte.
Cu ciocolată
50 ml de lapte trebuie bătuți într-un mixer sau mixer și 50 g de ciocolată (preferabil în compoziția sa au existat o mulțime de cacao) - se topește.
Apoi, trebuie să combinați ingredientele: în primul rând - ciocolată cu lapte și apoi amestecul rezultat - cu cafea.
Ce să adăugați în cafea pentru pierderea în greutate
Oricare dintre rețetele deja enumerate ar trebui să contribuie la scăderea în greutate. În antichitate, cardamomul a început să fie folosit în lupta împotriva obezității.
Mecanismul acțiunii sale este: accelerează procesele de metabolizare. astfel încât nimic inutil nu rămâne în organism. Pentru a obține efectul dorit, cafeaua cu cardamom (puteți și ceai) beți în mod regulat. Pentru o ceașcă, utilizați o linguriță de condimente.
Apropo, dacă aveți contraindicații pentru cofeină, rețineți că cardamomul neutralizează efectul său dăunător asupra corpului.
Cum să beți cafea arabă
Puteți găti cafea araba numai atunci când ... este timp să beți. Aceasta nu este o băutură solubilă pe care o înghităm pe fugă, împinându-și mâna în mîneca hainei.
Cafea în băutură arabă fără agitație, într-o atmosferă relaxată. de preferință - sub muzică plăcută. Pregătiți o băutură divină și câteva bășici pentru a goli paharul, fără a aprecia bogăția parfumurilor, este o adevărată blasfemie.
Mai multă cafea în limba arabă este bună pentru situația de "cafea - în pat". A trezi un iubit cu o ceașcă de băuturi dulce-mirositoare este un început minunat al zilei.
Se crede că parfumurile orientale inspiră omul la creativitate și trezesc în el cele mai frumoase sentimente.
În țările arabe există un astfel de obicei: dacă vine un oaspete, se toarnă cafeaua într-o ceașcă mică. și imediat ce este gol, umpleți-l din nou, apoi din nou. Doar proprietarul vrea într-adevăr oaspetele să stea mai mult în casă.
În cazul în care persoana nu vine cel mai plăcut, și este necesar pentru a scăpa de el repede, înainte de a pune o ceașcă mare. Ai băut ceva? La revedere!
Contraindicații și daune potențiale
Cu toate proprietățile pozitive ale cardamom cu certitudine - există oameni care nu este recomandat de cafea cu acest condiment sunt: suferă de gastrită și ulcere stomacale, precum si femeile insarcinate si cele care alapteaza.
Uneori există o intoleranță individuală la cardamom, aceasta este și o scuză pentru a renunța la o cafea cu acest condiment.