Puiul de ficat de pui cu umplutură de ouă de brânză este o gustare gustoasă și originală, potrivită pentru gustări la domiciliu și mese festive. Rola se transformă în tendință, moale. Pentru umplutura poti lua brânza tare si uscata, va adauga o piquancy la rola de ficat.
Ingrediente pentru reteta "Rola de ficat de pui cu umplutura de oua":
- Ficat de pui - 500 g
- Cârnați afumați / brânză tare - 70 g
- Oua de pui - 2 bucati
- Unt - 100 g
- Ceapa (mediu) - 1 buc
- Morcovi (mediu) - 1 buc.
- Ulei vegetal rafinat (pentru prăjire) - 3 linguri.
- Sare la gust
- Piper negru la gust
Cum să gătești o rolă de ficat de pui cu brânză și ouă de umplutură
Se fierbe ficatul. Dacă ficatul este înghețat, îl dezghețăm în frigider, dar este mai bine să folosiți proaspăt, desigur. Apoi scoateți filmul din ficat, clătiți-l cu apă rece și puneți-l în apă clocotită. Putem fierbe la foc mic timp de 10-15 minute, nu mai mult. Dacă ficatul este digerat, acesta devine rigid și substanțele utile care alcătuiesc ficatul de pui sunt distruse. Pregătirea ficatului este determinată după cum urmează: dacă un suc transparent este excretat atunci când pierdeți cu un cuțit, înseamnă că a fost fiert. Sarea este adăugată mai aproape de sfârșitul gătitului, astfel încât ficatul să rămână suculent și moale.
Se fierbe ficatul răspândit pe o farfurie și se lasă să se răcească. Și în acest moment, în timp ce se răcește, prăjim legume.
Ceapa este curățată și tăiată fin.
Morcovii sunt curățați și frecați pe o răzătoare mare.
Se încălzește tigaia cu uleiul de floarea soarelui rafinat și se prăjește ușor ceapa, până când este transparentă. Adăugați morcovii la ceapă și prăjiți-le la foc mic timp de 3-4 minute. Atunci ne rătăim. Puneți cu grijă legumele nu trebuie să strică gustul delicat al pastelulei ficatului.
Noi trecem ficatul de pui cu legume prajite printr-o mașină de măcinat cu carne, cu găuri mici pe grătar.
Se adaugă la gustul de masă rezultată de unt degresat (50 g), sare și piper negru măcinat. Toate amestecate și amestecate într-un blender până la consistența lină. S-a dovedit o pată groasă și drăgălașă. Dacă nu există mixer, puteți sări peste ficat de două ori cu legume printr-o mașină de tocat carnea.
Acum pregătim umplutura de brânză pentru ouă.
Se fierbe ouale timp de 8-10 minute de la punctul de fierbere, se răcește în apă rece, se curăță coaja și se freacă cu o răzătoare mică.
Se freacă și brânza cu un răzuitor mic. Brânză poate fi luat oricare: mezeluri tari sau afumate. O brânză puțin afumată va adăuga o piquancy la rola ficatului.
Combinăm brânza, ouăle de pui și 50 de grame de unt moale. Solim să guste și se amestecă cu o masă de brânză cu oțel-ou până la o consistență omogenă. Umplerea rolei este gata.
Placa de tocare este acoperită cu o peliculă de alimente și un strat uniform este prevăzut cu pateu în formă de dreptunghi. Apoi îl trimitem în congelator timp de 10-15 minute, astfel încât stratul se apucă.
Au trecut cincisprezece minute, ficatul a înghețat. Îl scoatem din congelator, punem un strat de umplutură de brânză-ou (un dreptunghi mai mic) și îl împrăștiem cu un cuțit.
Rămâne doar să răsuciți rola, pe care o vom face. Ridicați cu grijă marginile filmului și pliați ferm ficatul cu umplutura într-o rolă. Fixați marginile și trimiteți rola terminată în frigider timp de 2-3 ore pentru a se răci.
Carne delicioasă, delicată de ficat de pui cu umplutură de brânză și ouă este gata! Înainte de servire, scoatem folia de alimente și tăiem rola cu un cuțit ascuțit sau un fir ascuțit în bucăți mici.
Bucurați-vă de apetitul!
Apoi, obțineți alte rețete interesante chiar în cutia poștală!
Articole similare
