Tomatele din soiul "cireș" nu pot fi confundate cu alte tipuri de roșii. În ciuda faptului că au primit numele lor din cauza asemănării cu cireșul, aceste "cireșe" cresc în grupuri. În Rusia, au câștigat popularitate nu cu mult timp în urmă, deoarece nu s-au simțit bine într-un climat rece. Cu toate acestea, începând cu anii 80 ai secolului trecut, oamenii de știință au reușit să producă mai multe soiuri de "cireșe" rezistente la frig, caracterizate prin maturizarea timpurie și amiabilă a fructelor. De aceea, astăzi, în multe loturi de gospodărie, acest tip de reprezentanți de mici fructe ocupă un loc demn. La început au fost foarte apreciați pentru calitatea și gustul lor. Deși încep să se maturizeze unul dintre primii, dar au rod în timpul verii și ultimele fructe sunt perfect depozitate în formă proaspătă folosită pentru salate de gătit.
Bine "cireșe" și pentru decorarea mesei festive. La urma urmei, mulți au trebuit să privească amuzantele "păsări" din aceste roșii și să le pună pe sandwich-uri. "Cherry" aproape nu se întâmplă cu distorsiunea formei sau apariția de gnarness pe suprafața fătului. Datorită acestor calități, multe gospodine au început să se întrebe cât de delicioase au fost săratele roșii de cireșe. Când se decolorează, ele arată foarte estetic în bancă, mărimea mică este convenabilă în procesul de a mânca și o crustă puternică nu permite ca fructele să se spargă. O cantitate mică de fructe (10 - 30 de grame) promovează sărarea rapidă. Deci, vă puteți bucura de gustul lor în câteva zile, dacă nu plută cutii cu capace de staniu, dar profitați de reteta de decapare viguros.
Pentru a pune în aplicare această idee, veți avea nevoie de cele mai comune condimente folosite în conserve tradiționale: frunze de dafin, piper dulce și mazăre, ardei iute, usturoi, mărar sau busuioc. Un litru de marinadă va fi necesar. l. sare și 2 zaharuri, precum și 6 linguri de oțet 9%. Acest lichid, adus la fiert, este suficient pentru 3 kg. cireș roșii. Legumele preparate și spălate sunt turnate cu o marinadă fierbinte și îndepărtate într-un loc întunecat înainte de răcire. Aproape 2 zile mai târziu, o cutie de roșii poate fi mutată la frigider, unde se pot răci și se pot duce la masă. Un mare succes cu gospodinele se bucură de rețetă, cum să murat roșiile de cireșe în propriul lor suc. Adevărat. pentru sucul "propriu", de regulă, sunt luate roșii de soiuri mari.
Cei care preferă marinatele dulci în timpul pregătirilor de iarnă, vor trebui să guste opțiunea cum să sare roșii "cireșe" fără a adăuga oțet. Desigur, în acest caz se utilizează acidul citric în loc de oțet, dar nu poate afecta aciditatea produsului final, când 5 litri de lichid se toarnă în 1,5 litri de lichid. l. zahăr. Sarea este luată la fel de mult ca în rețeta anterioară. Condimente, ca de obicei. Cu această sare, roșiile sunt mai întâi turnate cu apă fiartă pentru câteva minute, după care se amestecă din nou într-o tigaie și se amestecă cu toți aditivii. Acidul citric se bazează pe 1 linguriță. iar piperul nu este parfumat, adică mazărea neagră, până la 15 bucăți. Reumplerea roșiilor cu o marinadă gata, puteți deja să rostogoliți borcanul, fără sterilizare și turnare repetată în apă clocotită. Fructele mici deja sărate.
Cu toate acestea, în multe rețete recomandă înainte de a plasa în bănci, pentru a străpunge fructele cu o scobitoare, deoarece pielea lor este destul de rigid. Această procedură va ajuta la evitarea crăpăturilor și va contribui la o sărare mai rapidă. În general, în cazul sărare rapide pentru iarna nu este suficient și o singură dată turnarea de apă cu sosul de tomate de fierbere, dar necesită o tratare prealabilă cu apă fierbinte pentru a ucide microbii care se poate trage cu urechea în verde și conurile de mărar. Umplerea dublă va necesita condiții de depozitare la rece și de trei ori va păstra roșiile în condițiile în care se află apartamentul. Modalitati de a sare rosii "cireșe", cu o varietate de mirodenii nu diferă de sărare alte legume. Puteți adăuga ceapa tocată, telina, frunza de rădăcină și hrean, o frunză de cireș și coacăz.
Prin urmare, cum să sare "cireșe" poate fi ca și în cazul oțetului, încă fără el, atunci nimeni nu interzice să utilizeze modul obișnuit de sărare într-un butoi de lemn sau într-o găleată din plastic sau de email. În acest caz, roșiile sunt deplasate de straturi de verde și condimente sub formă de usturoi, frunze de dafin și alte condimente. Toate acestea se toarnă cu soluție de sare răcită în vârf. La 2 litri de lichid vor fi necesare aproximativ 100 de grame. sare. Găleata trebuie lăsată în locul cald al zilei timp de 2 - 3, în funcție de temperatura de depozitare, și apoi transferată într-un loc răcoros: pe balcon sau în pivniță. Nu uitați că, chiar și cu acest tip de sărare, trebuie să prind fructele cu o scobitoare lângă tulpină. Bineînțeles, perforarea unor astfel de roșii mici este lungă și supărătoare, dar dacă nu neglijați recomandarea, aceasta va afecta aspectul murăturilor.
Gustul exotic al roșiilor de cireșe poate da miere, care este o componentă obligatorie în rețeta cu același nume. Pentru a macina rosii cu miere, un kilogram de legume va avea nevoie de 50 ml de otet de mere de cidru, 1 lingura. l. sare și zahăr și de două ori mai multă miere. Toate condimentele sunt folosite la fel ca cele enumerate mai sus, dar roșiile sunt turnate în marinada gata până la răcire aproape completă, dar fără miere și oțet. Mierea este amestecată cu marinada după prima turnare de roșii. Tăierea cu miere repetată este procedura finală, după care cutiile sunt etanșate bine. La aceeași recepție rară de marinare "cireșe" se găsesc rețete cu oțet de vin roșu, mustar, struguri, sfecla și multe altele.