Este binecunoscut faptul că sub denumirea de "iaurt" există diverse deserturi pe rafturile magazinelor, cu adaos de substanțe chimice, zahăr și arome. În astfel de produse, puțin a rămas din compoziția originală.
Cu toate acestea, această băutură utilă poate fi ușor realizată la domiciliu folosind un dispozitiv special. Pentru a înțelege cum să faci iaurt într-un iaurt, trebuie să înțelegi puțin ingredientele.
Prințul Fatăi de Iaurt
Dacă v-ați întrebat cum să faceți iaurt de casă, atunci, cu ajutorul iaurtului, faceți-o foarte ușor. Acest dispozitiv este destinat pentru prepararea produselor lactate acide utile din ingrediente naturale. Produsele pot fi obținute în diferite grosimi și conțin diverse aditivi. În același timp, veți fi siguri de utilitatea și calitatea acestora.
Principiul de funcționare al acestui dispozitiv este acela că o anumită temperatură în interiorul containerului rămâne pentru un timp predeterminat. Iaurtul de origine într-un iaurt este gătit la un regim de temperatură egal cu 38-40 de grade. Componentele sunt în aparat timp de câteva ore, în timp ce întregul proces este automat.
Înainte de a face iaurt, trebuie să cumpărați ingredientele necesare în magazin. Modul de alegere a produselor potrivite va fi descris mai jos.
Apoi, veți rămâne în capacitatea dispozitivului și îl veți porni. Dacă doriți, puteți adăuga și alte ingrediente amestecului, făcându-l chiar mai gustos.
Cum de a alege componente
Există multe rețete pentru a pregăti această compoziție gustoasă și utilă. Pentru ao pregăti, vei avea nevoie de lapte (poți lua crema) și de un ingredient ca aluatul.
Densitatea produsului va depinde de conținutul de grăsime al produsului lactat. Pentru a pregăti iaurtul într-un iaurt, sunt adecvate următoarele tipuri de produse lactate:
- pasteurizat;
- lapte sterilizat (în borcane);
- proiectul;
- topit;
- cremă cu un conținut de grăsime de 10-15%.
Cel mai obișnuit produs pentru a face iaurtul de iaurt într-un iaurt este laptele obișnuit pasteurizat. Dacă doriți o băutură ușoară cu consistență lichidă, este suficient lapte 3%. În acest caz, produsul va avea o ușoară aromă. Dacă aveți nevoie de o băutură mai groasă, se utilizează 6% lapte.
Utilizarea unui produs lactat sterilizat oferă o aromă specifică formulării. Avantajul acestui produs este durata lungă de depozitare și nu este nevoie de fierbere.
Atunci când se utilizează lapte proaspăt, acesta trebuie să fie preîncălzit. Acest ingredient este de asemenea utilizat de gospodine destul de des. Dacă aveți un produs de lapte topit, atunci nu este nevoie de fierbere. În ea puteți adăuga imediat un aluat.
Din cremă se va produce un produs dens cu un gust bogat. De asemenea, puteți dilua crema în lapte, în diferite părți. Dacă aveți cremă în pulbere, diluează-l cu apă și se amestecă bine, de la ei, de asemenea, ar trebui să ia un iaurt mare.
Puteți face iaurt în iaurt cu și fără aluat. Puteți cumpăra un starter sub formă de pulbere în farmacie. Acesta este însoțit de o instrucțiune detaliată privind modul de diluare a amestecului și în ce proporție se adaugă laptele. Se întâmplă că odată ce nu poți obține o băutură de densitate potrivită. Apoi, trebuie să aflați experimental cum să faceți iaurtul consistența necesară.
Unele gospodine fac această băutură fără aluat. În acest caz, un produs gata este utilizat pentru gătit, cumpărat într-un magazin cum ar fi Actimel sau Activia.
Poate fi o cantitate mică de iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi, care nu conține aditivi chimici.
Rețete de gătit
Rețeta clasică pentru iaurt în iaurt este utilizarea laptelui și a unui starter uscat. Laptele de turnare trebuie să fie fiert și lăsat să se răcească la o temperatură de 25-30 grade. Dacă laptele este pasteurizat, nu trebuie să faceți acest lucru.
După aceea, luați un plic de aluat și puneți cantitatea potrivită într-un recipient cu un produs lactat. Se amestecă bine până se dizolvă complet. Se toarnă amestecul într-un castron cu iaurt sau cupe împrăștiate, în funcție de designul dispozitivului.
Dacă dispozitivul dvs. oferă un mod de alegere, efectuați setările corespunzătoare, ghidate de instrucțiunile de pe plicul de aluat. În majoritatea dispozitivelor, aceasta este o funcție automată.
Timpul de gătire va depinde de cât de cald a fost laptele la momentul inițial și de tipul de bacterii. Aceasta poate dura între 6 și 10 ore. După ce dispozitivul se oprește, trebuie să obțineți un recipient împreună cu produsul și să îl puneți într-un loc răcoros (frigider). După 60-90 minute, puteți încerca iaurtul.
Retetele pentru yogurtnitsy sunt destul de diverse. Puteți să vă pregătiți următoarele formulări:
Pentru a crea o delicatesă de vanilie, trebuie să luați o supă de vanilie naturală și să o puneți într-un recipient de lapte. După ce produsul lapte se fierbe, răciți-l, trageți podul și tăiați în bucăți, în funcție de numărul de cești.
Puteți utiliza, de asemenea, praf vanilie uscată. Starterul se amestecă cu laptele răcit, se adaugă puțină pulbere și se toarnă în recipient. Un litru de lapte este luat cu 100 grame de aluat și 10 grame de vanilină. Plasați capacitatea în aparat și porniți-l.
Pentru a face iaurt de ciocolată trebuie să luați o ciocolată, cântărind 100 de grame. Se topește cu o baie de apă. În laptele pregătit, se toarnă pudra de drojdie și se amestecă. Apoi se toarnă amestecul în castronul de iaurt, adăugând ciocolată acolo.
Dacă doriți să obțineți o compoziție nutritivă fără a utiliza un starter uscat, utilizați Activia sau un alt produs similar. Asigurați-vă că produsul este proaspăt. Se iau cinci linguri de Activa pe litru de lapte.
Activium trebuie mai întâi diluat într-o cantitate mică de produse lactate, într-o consistență uniformă. Apoi, turnați amestecul în restul laptelui și amestecați. Pentru a gusta, puteți adăuga puțină miere sau gem de ingrediente. Închideți utilajul și porniți-l. După gătire, scoateți compoziția făcută și mutați-o în frigider. Dupa doua ore poate fi gustat.
Pentru prepararea iaurtului de cafea în iaurtul Molinex, luați 80-100 grame de cafea instant și aceeași cantitate de zahăr. În laptele preparat, adăugați un starter uscat sau Aktimel, dacă doriți. Apoi, puneți zahăr și cafea în el și amestecați. Turnați amestecul în castron și porniți-l.
Ca o varietate de aditivi care îmbunătățesc gustul iaurtului, puteți folosi bucăți de fructe proaspete, fructe uscate, carne de fructe citrice, fructe și siropuri de fructe de padure. De asemenea, fructele și fructele de pădure pot fi folosite pentru decorarea amestecurilor gata preparate.
Înainte de a începe prepararea iaurtului, decideți ce gust și consecvență doriți să vă simțiți ca rezultat. Utilizați numai produse proaspete și naturale pentru a obține băuturi sănătoase și nutritive.