Un astfel de produs delicios și plăcut, cum ar fi înghețata, se bucură de o iubire bine meritată la oameni de orice vârstă și sex. Prin urmare, oferta de afaceri pentru a gusta această minunată delicatesă, are un succes extraordinar. Cum de a deschide un salon de înghețată? Nimic nu vă împiedică dacă există determinare, un plan de afaceri clar, o viziune a conceptului și un capital acceptabil pentru început.
Cei care doresc au două opțiuni - afacerea lor independentă sau o franciză. Cele mai mari oferte de franciză din acest sector sunt reprezentate de companiile Mia Dolce Julia și Baskin Robbins. Sucursala mărcii bine-cunoscute beneficiază de termeni preferențiali (în fiecare rețea - proprie). Și vizitatorii cafenelele vor provoca încântarea și cererea mare. În absența unei concurențe evidente în apropiere, desigur.
Unde și cum să deschideți un salon de înghețată: spații
În primul rând, este necesar să rezolvăm o problemă vitală pentru un om de afaceri novice - nu numai cum să deschidă un salon de înghețată, ci și unde să o facă. Există două opțiuni:
- unitate staționară la primul etaj al clădirii cu intrare separată;
- Închiriați un pătrat într-un mare centru comercial și de divertisment.
A doua opțiune poate fi optimă pentru începători. Aproape întotdeauna un flux uriaș de oameni (mai ales la sfârșit de săptămână, înainte de sărbători), familii cu copii, tineri.
Înregistrare: LLC sau IP
OKVED 55.30 - Restaurante și cafenele
Camera într-un salon staționar de înghețată ar trebui să aibă o suprafață de cel puțin 50 de metri pătrați. Dacă trageți un "colț" într-un centru comercial - cel puțin 5 mp. Designul face ca oamenii să se odihnească și să se odihnească.
echipament
Veți avea nevoie de echipamente de refrigerare: un frigider cu congelator, un dulap atractiv, un congelator, un mixer, vase și tacâmuri.
Mobila nu este designul cel mai scump, dar confortabil, sigur și plăcut.
Documentație de autorizare
În ceea ce privește orice unitate de catering, va trebui să vă coordonați cu autoritățile de foc și sanitare. Personalul are nevoie de cărți medicale, sediul - concluzie sanitară, produse și echipamente - certificare.
Sortarea produselor
Înainte de a deschide un salon de înghețată, decideți cu privire la furnizorii de produse finite și materii prime. Oferiți oaspeților cel puțin 15 soiuri de înghețată. Asigurați-vă că includeți mucegaiuri în meniu. Plus sucuri, ceai, cafea, produse de patiserie. Fie să oferiți vizitatorilor băuturi alcoolice - decideți-vă singur. Amintiți-vă că cel puțin veniturile din acest pot și undeva pentru a câștiga, unii clienți cu copii riscați să piardă. Dar dacă decideți să faceți acest lucru, trebuie să faceți o licență.
Cu producția proprie de înghețată, aveți nevoie de tehnologi și bucătari, bucătarul-șef. În orice caz, sunt necesare chelneri, vânzători, contabili. Aveți nevoie de un manager și de un administrator - decideți în funcție de volumul afacerii dvs. și de angajarea proprie. probabil, veți îndeplini singuri anumite funcții.
Desigur, personalul care întâlnește oasele salonului de înghețată ar trebui să fie prietenos, politicos, zâmbitor și sincer. Comenzile trebuie executate rapid și cât mai precis posibil.
Întotdeauna adu-ți aminte de controlul personal asupra tuturor activităților afacerii tale. Și decizia dvs. de a vă deschide salonul de înghețată va fi plătită cu venituri bune și cu un sentiment bine întemeiat al propriei dvs. valori.
Acest lucru vă poate interesa:
